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Branche "Spirituosen"

405 Artikel

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Gastronomie & Hotellerie - 2014-11

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Whisk(e)y & Co.: Das Fass entscheidet - Moet Hennessy

Denn nur durch die Fasslagerung erhalten Whisk(e)y, Cognac und Co. ihre Färbung und zwar zu 100 Prozent. Doch diese Jahreszeiten Einteilung beim Schnaps ist nicht nur grenzwertig, sie stimmt einfach nicht (mehr). In den Herstellerländern schon gleich gar nicht. Whisk(e)y, Cogn... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2014-11

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Whisk(e)y & Co.: Meeresfrüchte und Whisky

Erstklassige Whiskys von der schottischen Küste sind außergewöhnliche Begleiter zu Fisch und anderen maritimen Köstlichkeiten wie Austern, Hummer oder Shrimps. Single Malts verfügen über unterschiedliche Geschmacksprofile: Sie können rauchig, weich, fruchtig oder gehaltvoll se... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2014-11

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Whisk(e)y & Co.: Das Fass entscheidet - Diageo Sprituosen...

Vielfalt für die Karte > Große Importeure, zu denen mehrere Destillerien gehören, bieten jede Menge Vielfalt. > Diageo. Der größte aller Spirituosenimporteure und Destilleriebesitzer bietet beim Scotch eine Serie, die zwar logisch aufgebaut, aber dennoch erklärungsbedürftig is... weiterlesen

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Küche - 2014-11

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Innovationen Marktplatz: Extra Festlich - Eggers & Franke

Die Christmas Edition von Linie Aquavit gibt sich nach zweifacher Äquatorüberfahrt besonders festlich. Mit Koriander, Nelke, Sternanis und Kümmel verfeinert ist das Lieblingsdestillat der Norweger, um dessen Reifungsmethode sich manche Legende rankt, ein idealer Begleiter zu t... weiterlesen

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AHGZ - 2014-42

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Die Bar - Tipps, Trends, Tendenzen - Neuheiten: Produkte ...

Ferdinand’s Saar Dry Gin ist ein mit Riesling infundierter Gin. In dieser Spirituose vereinen sich selektiv handverlesene Riesling-Trauben des Weinguts Zilliken aus Schiefersteillagen der großen Lage Saarburger Rausch und das Handwerk des Masterdistillers Andreas Vallendar aus... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2014-10

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Aperitifs & Digestifs: Vorher und nachher

Aperitifs > ln der Regel allerdings sind Aperitifs niedriger im Sprit-Gehalt als die so genannten »Verteiler«. Sie haben allerdings auch ganz andere > Aufgaben: In erster Linie sollen sie den Appetit anregen und das lässt sich perfekt steuern. Dass es dabei nicht zwingend eine... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2014-10

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Aperitifs & Digestifs: Vorher und nachher

Digestifs > Wer sich an den Ursprung des Begriffes macht, landet bei den Lateinern: Digestif kommt vom lateinischen »digestio« und heißt einfach Verdauung. Das ist begrifflich nicht so elegant, stimmt aber. Davon abgeleitet ist das französische »Digestif« (die Verdauung betref... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2014-10

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Eine kulinarische Reise in das Piemont - auf den Spuren d...

Umrahmt von einer beeindruckenden Alpenkette liegt das Piemont in einer einzigartig malerischen Kulisse. Die nordwestliche Region Italiens verführt mit endlosen Weinbergen, prächtigen Schlössern, beeindruckend langen Pappelalleen und traditionellen Bauten zum Träumen. Nur weni... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2014-10

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Gastronomie & Hotellerie - 2014-10

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Aperitifs & Digestifs: Produkte - Vielfältiger Genuss; Pr...

Vielfältiger Genuss > Nur wenige Kilometer vom Städtchen Piobesi d’Alba entfernt im Herzen des Piemonts steht die Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A., eine der ältesten und traditionsreichsten Destillerien Italiens. Hier entstehen seit mehr als 100 Jahren vielfach ausgez... weiterlesen

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Küche - 2014-10

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Food & Beverage: Der Geist der alten Birnen - Jörg Geiger

Räs: Das schwäbische Adjektiv ist mit hochdeutsch säuerlich, bitter, pelzig nur unzureichend übersetzt. Räs schmeckt die Champagner-Bratbirne, wenn man sie im rohen Zustand verkostet, denn wie jede klassische Mostbirne hat sie einen hohen Gehalt an Gerbstoffen. Im 18. Jahrhund... weiterlesen

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AHGZ - 2014-39

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Für Sie entdeckt: Whisky mit Sherry-Note - Highland Park

Highland Park präsentiert seinen neuesten Whisky: Dark Origins. Die neueste Variante der nördlichsten Destillerie Schottlands ist laut Hersteller ein Single Malt, bei dem auf Kaltfiltrierung verzichtet wurde, für eine natürliche Farbe und natürlichen Geschmack. Der Whisky mit ... weiterlesen