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In loser Folge schreiben hier bekannte Persönlichkeiten über ihre Erfahrungen in Hotellerie und Gastronomie. Diesmal: Ralf Bauer, Schauspieler, Yoga-Lehrer und Tibet-Aktivist > „Für meinen Beruf war ich schon in vielen Hotels auf der ganzen Welt zu Gast. Dabei erlebt man Gesch... weiterlesen
New York, London, Heidelberg: Serviced Apartments sind längst nicht nur in den Metropolen beliebt. Wohnen auf Zeit liegt im Trend, ob bei Geschäfts- oder Urlaubsreisen. Reza Amini, Interiordesigner aus Heidelberg, über die gestalterischen Anforderungen an das temporäre Wohnen ... weiterlesen
Gold - Loewe bild 3.43 Loewe Technologies GmbH, Kronach / Silber - Markilux markant Markilux GmbH + Co. KG, Emsdetten / Bronze - Buffet System Natchez Vega GmbH, Wertingen ...ff weiterlesen
Das Design Ihres Hauses ist für Hoteliers eine große Herausforderung: Lokale Bezüge soll es haben und dabei irgendwie zeitlos und doch „instagrammable" sein. Gestalter Florian Kienast rät, Klischees und schnelle Trends durch sorgfältige Designplanung zu vermeiden. > Krustenbr... weiterlesen
Herr Hollmann, im neuen Restaurant des 25hours Number One werden Currywurst und Pommes, aber auch Risotto oder Rumpsteak angeboten - was ist Ihr Favorit? Kai Hollmann: Wenn ich ehrlich bin, sind leider alle drei Speisen meine persönlichen Favoriten. Ich muss gestehen, ich habe... weiterlesen
Daniel Humm und Will Guidara vom 3-Sterne-Restaurant Eleven Madison Park in New York eröffnen eine Gastronomie im Luxushotel Claridge's in London. Die Eröffnung des neuen Restaurant Davies & Brook ist für den Sommer 2019 geplant. Küchenchef wird der bisherige Küchenchef des El... weiterlesen
Küche ohne Produkte von Tieren ist angesagt und kann sehr lecker sein. Das erkennen auch immer mehr Nicht-Vegetarier. Kreativität ist dabei allerdings gefordert, wie Beispiele aus ganz Deutschland zeigen. >Sie ist genauso vielfältig wie das Kochen mit Fleisch und Fisch: die ve... weiterlesen
Aufgeteilt in die vier Bereiche, Dressings, Klassiker, Inspirationen und Toppings, rückt Wiberg das Thema Salat in den Mittelpunkt und zeigt anhand von ausgewählten Produkten, wie simpel und doch gleichzeitig genussvoll das Zubereiten der „grünen Gerichte" sein kann. … Erstma... weiterlesen
Die Tee-Spezialisten von samova nehmen Karibu Sun - in Swahili bedeutet das „Willkommen Sonne" - in ihr umfangreiches, teils exotisches Sortiment auf und sorgen somit für möglichst viele sonnige Momente im Herbst und Winter. Es ist eine Hommage an Afrika als Wiege der Menschhe... weiterlesen
Hochwertige Öle sind für vieles gut. Man braucht sie zum Garen, Würzen oder Aufmontieren von Saucen. Olivenöl taugt mit den diversen Sorten und Herkunftsregionen zudem fürs Storytelling. > Für jeden Zweck das richtige Öl oder Fett - angesichts der Vielfalt an hochwertigen Prod... weiterlesen
Wie gemacht für den Einsatz in der sommerlichen Küche sind die neuen Lachsöle, die Transgourmet gleich in vier Versionen im Sortiment hat. Die Öle in den Varianten Original, Zitrone, Knoblauch und Mediterran verfeinern exotische Fisch- und Fleischgerichte ebenso wie gedünstete... weiterlesen
Rund 30 Würzöle zählen zum Sortiment von Hela, von klassisch mit Meersalz über Kräuter der Provence bis Café de Paris, geeignet zum Marinieren, Veredeln und Abschmecken in einem Arbeitsgang. Neu dabei ist das Würzöl Naturell Tajine mit Meersalz. Inspiriert von der nordafrikani... weiterlesen
