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Branche "Öle und Fette"

109 Artikel

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Gastrotel - 2020-02

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-03

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Grillen: Feurig + spicy - Smoky - was sonst? / Raps

Weder Allergene noch deklarationspflichtige Geschmacksverstärker, dafür aber jede Menge rauchige Aromen, sind typisch für zwei Marinaden des Kulmbacher Gewürzspezialisten Raps. Filetspieße oder Pfannengerichte veredelt das Spezialöl Magic Smoky Spices mit „schwebenden Kräutern... weiterlesen

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First Class - 2020-05

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Das perfekte BBQ - Feurig + Spicy: Raps

Weder deklarationspflichtige Geschmacksverstärker noch Allergene, dafür aber jede Menge rauchige Aromen sind typisch für zwei Marinaden des Kulmbacher Gewürzspezialisten Raps. Filetspieße oder Pfannengerichte veredelt das Spezialöl Magic Smoky Spices mit geräuchertem Knoblauch... weiterlesen

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AHGZ - 2020-16

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der gastronom# News: Spezialöl, Rub und Marinade - Raps -...

Rauchige Würze und aromatische Kräuter, darunter geräucherter Knoblauch, Paprika und Curry sowie schwarzer Pfeffer, Kümmel, Rosmarin und Petersilie kennzeichnen das Spezialöl Magic Smoky Spices von Raps. Der Rauchgeschmack eignet sich für BBQ-Spezialitäten wie Filetspieße vom ... weiterlesen

Ahgz_2020_16_j

AHGZ - 2020-16

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der gastronom# News: Erst grillen, dann marinieren - Wibe...

Kaltgepresste Qualitätsöle wie Sesam-, Oliven- oder Erdnussöl haben einen starken Eigengeschmack, dürfen aber keiner großen Hitze ausgesetzt werden. Eine gute Idee ist das „Marinieren danach“. Wiberg empfiehlt etwa Chicken Finest (Wiberg Grill-Brasil plus Erdnuss-Öl für frucht... weiterlesen

24st_2020_02_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2020-02

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Desserts: Genuss ohne Reue / Gesundheitsbewusstsein - Upf...

Einfluss auf Produkte > „Die Anforderungen, die Gäste an Gastronomen stellen, werden immer komplexer. Produkte für spezielle Ernährungsformen - auch solche, die bewusst gewählt werden - werden darum immer öfter nachgefragt“, erklärt Frank Scholz. Stichworte dazu sind neben dem... weiterlesen

24st_2020_02_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2020-02

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Internorga Highlights: Fruchtige Ergänzung - Wiberg

Der Gewürzprofi Wiberg zeigt zwei Neuprodukte aus dem Flüssigsortiment, die zwar bekannte Geschmacksprofile aufweisen, aber innovative Kombinationen in Gerichten ermöglichen: Die fruchtig-süße Essigzubereitung Aceto-Plus Himbeere sowie das Mandel-Öl Plus Orange. ...ff weiterlesen

Gg_2020_02_j

Gastgewerbe-Magazin - 2020-02

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Wiberg - Zwei flüssige Neuzugänge

Die österreichische Traditionsmarke für Gewürze und Co. präsentierte auf der INTERGASTRA in Stuttgart zwei spannende Neuprodukte aus dem Flüssigsortiment: Die fruchtig-süße Essigzubereitung AcetoPlus Himbeere ist ein Allrounder in Salatkompositionen und eine wunderbare Ergänzu... weiterlesen

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Gastrotel - 2020-01

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Küche - 2020-03

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3 Tipps für ein gutes Olivenöl - Art of Oil

Die Qualität von Olivenölen ist sehr unterschiedlich. Woran Gastronomen ein gutes Olivenöl erkennen, erklären Laura und Christian Kerecsenyi, Inhaber von Art of Oil. > 1. Herstellung und Farbe: Höchste Qualität hat natives Olivenöl extra, zudem ist bestes Olivenöl sorten- un... weiterlesen

K__2020_03_j

Küche - 2020-03

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Produktnews:Die Kunst des Bio-Olivenöls - Art of Oil

Innerhalb weniger Jahre hat Art of Oil mit hochwertigen Olivenölen nicht nur im Lebensmittelhandel, sondern auch in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie Einzug gehalten. Das Olivenöl wird aus den spanischen Olivensorten Arbequina und Picual gewonnen. Alle Öle sind jahrgang... weiterlesen

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Küche - 2020-03

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Karriere: Gutes aus eigener Produktion - Koch René Kalobius

In der Toskana erfüllt sich der Koch René Kalobius einen Lebenstraum: Er produziert sein eigenes Olivenöl, das bereits mit dem Olio Award prämiert wurde. > Kaum ein Profikoch kommt ohne Olivenöl aus. Welches Öl er verwendet, kann er oft auswählen. Aber es selbst herstellen? Fü... weiterlesen