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Branche "Öle und Fette"

109 Artikel

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chefs - 2016-11

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Kleine Warenkunde: Nahrungsfette

Nahrungsfette sind natürlich vorkommende Moleküle, die Bestandteil unserer Ernährung sind. Sie gehören zu einer größeren Gruppe von Verbindungen, die Lipide genannt werden, zu der auch Wachse, Sterine (z.B. Cholesterin) und fettlösliche Vitamine gehören. Es gibt sowohl pflanzl... weiterlesen

Ch_2016_11_j

chefs - 2016-11

Ch_2016_11_j

Der Kokos- Hype / Die Kokosnuss gilt als neue Wunderwaffe...

Die Kokosnuss gilt als neue Wunderwaffe für Körper und Geist. Ob Hüftspeck, Falten oder Alzheimer - vor allem dem Kokosöl wird eine geradezu magische Wirkung zugeschrieben. Was ist dran am neuen Ernährungs-Hype? > Wer sind ausschließlich von Kokosnüssen ernährt, wird Erleuchtu... weiterlesen

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Top hotel - 2016-11

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TOP 2017: Becel Vegan - Eine echte Alternative zur Butter...

Vegane Ernährung ist schon lange keine Zeitgeisterscheinung mehr. Dabei entscheiden sich nicht nur Vollblut-Veganer für Gerichte ohne tierische Produkte, immer häufiger macht die bunte Vielfalt der veganen Küche auch andere Gäste neugierig. … Auch beim Frühstück geht es ohne t... weiterlesen

Fc_2016_10_j

First Class - 2016-10

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Espresso im Radicchio? - Aromapaar sucht Profi - Wiberg

Salat ist ein fantasiereicher kulinarischer Themenbereich. Wer ihn als vollständige Mahlzeit begreift, dem eröffnen einfache Foodpairing-Tricks ein weites Feld. > … u.a. … Im A-la-Carte-Sortiment von Wiberg findet sich eine Vielzahl an Produkten, die sich für internationale Fo... weiterlesen

K__2016_10_j

Küche - 2016-10

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Tolle Knolle: Kartoffeln - Bevorzugt aus der Region - Pfl...

Im Zuge der Zubereitung von Kartoffelprodukten ist zudem das geeignete Pflanzenfett ein wichtiges Thema für die Gastronomie. Das weiß auch Vandemoortele und hat deshalb nach eigenen Angaben die Rezeptur seines halbflüssigen Pflanzenfettes Likrema angepasst. Seitdem wird es mit... weiterlesen

24st_2016_05_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2016-05

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König der Textur / Foodpairing-Tricks - Wiberg

u.a. … Im A la Carte-Sortiment von Wiberg findet sich eine Vielzahl an Produkten, die sich für internationales Foodpairing eignen. Wie wäre es z. B. mit mediterran, mit Nativem Bio-Oliven- Öl Extra Sizilien, Aceto Balsamico di Modena g.g.A. sowie Grill-Mediterran, mit asiatisc... weiterlesen

Th_2016_09_j

Top hotel - 2016-09

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Frühstück: Becel jetzt vegan- Unilever Foodsolutions

Aufgrund der wachsenden Nachfrage hat Unilever Food Solutions die Rezeptur von Becel verändert. Beide Produktlinien - Becel Original mit 60 Prozent Fett und Becel Vital mit 40 Prozent Fett - sind nun auch für die vegetarische und vegane Ernährung geeignet. Zudem wurde eine neu... weiterlesen

24st_2016_04_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2016-04

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Markt & Trend: Becel vegan

Vegan schmieren: Alle, die ihren Gästen zum Frühstück eine cholesterinfreundliche und dazu vegane Alternative zu Butter anbieten möchten, können auf Becel zurückgreifen. Die Margarine beinhaltet die ungesättigten Omega- 3- und Omega-6-Fettsäuren, ist natriumarm und enthält wed... weiterlesen

Gg_2016_07_08_j

Gastgewerbe-Magazin - 2016-07/08

Gg_2016_07_08_j
Gg_2016_07_08_j

Gastgewerbe-Magazin - 2016-07/08

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Veganz-Produkte erhältlich bei Metro - Goji / Matcha / K...

Goji > In der chinesischen Medizin werden die sogenannten Glücksbeeren schon seit Jahrhunderten verwendet. Sie sind klein, rot, süß und saftig. „Veganz Goji-Beeren" sind ein leckeres Topping für Porridges, Müslis oder Salate. Ideal auch zum Naschen zwischendurch. … u.a. … Matc... weiterlesen

Ahgz_2016_22_j

AHGZ - 2016-22

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Küche & Mehr - Fachthema Grillen: Hinein ins pralle Grill...

Die archaische Garmethode ist für viele Menschen ein riesengroßer Spaß. Vom Hype ums Grillen können auch Gastronomen profitieren. > … Raus aus dem Alltag > Es lohnt sich, in die Außengastronomie zu investieren. Die Ansprüche des Publikums steigen. Die großen gastronomischen U... weiterlesen

Fc_2016_06_07_j

First Class - 2016-06/07

Fc_2016_06_07_j

Frühstück: Vegan schmieren - Unilever Foodsolutions

Alle, die ihren Gästen zum Frühstück eine cholesterinfreundliche und dazu vegane Alternative zu Butter anbieten möchten, können auf Becel zurückgreifen. Die Margarine beinhaltet die ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, ist natriumarm und enthält weder laktose- noch g... weiterlesen