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Branche "Backwaren"

1497 Artikel

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AHGZ - 2020-37

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AHGZ - 2020-37

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Eis + Dessert, Patisserie: Hefedonut und Weihnachtsstern ...

Für Liebhaber von Siedegebäck gibt es bei Edna den bayerischen Giga-Hefedonut (Foto). Er ist fettarm aus Hefeteig gebacken und eignet sich als Mittelpunkt von Dessertkreationen. Das Dessert „Weihnachtsstern“ eignet sich für das Festtagsmenü oder für ein Buffet: Das Crème-Desse... weiterlesen

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Eis + Dessert, Patisserie: Schneckennudel trifft Brownie ...

Beim Brownie-Swirl von Délifrance wird eine schokoladige Brownie-Füllung von einem Butterblätterteig umhüllt und mit Topping gekrönt. Der Brownie-Swirl wiegt 90 Gramm und lässt sich auf dem Dessert-Teller inszenieren, schmeckt als Zwischenmahlzeit oder zum Frühstück. ...ff weiterlesen

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AHGZ - 2020-37

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Eis + Dessert, Patisserie: Rezeptideen - So schmeckt das ...

Desserts bringen nicht nur eine gute Marge, sie geben dem Gast auch das Gefühl, verwöhnt zu werden. Gerade in Corona-Zeiten ist es deshalb wichtig, mit wenigen Zutaten und Handgriffen Desserts anzubieten, die verführen und Gewinn bringen. Die Industrie unterstützt dabei mit Re... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2020-05

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etränke: Briocheteig als Geheimzutat - Bindi

Croissants ausschließlich aus Frankreich? Nicht mit bindi, in der Mailänder Manufaktur werden nach traditionellem Rezept köstliche Croissants für das Frühstück oder den Genuss zwischendurch hergestellt. Die Verwendung von Briocheteig führt zu einer luftigen Struktur und einem ... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2020-05

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Küche - 2020-08/09

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Küche - 2020-08/09

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Küche - 2020-08/09

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Küche Best Product Award Gold: Backwaren herzhaft - Medit...

Baguettes haben traditionell eine Länge von mehr als 50 Zentimetern. Setzen Köche und Gastronomen tiefgekühlt angelieferte Baguettes ein, stellt viele dieses Format vor das Problem, dass die Brote nicht nebeneinander in handelsübliche Backöfen passen. Abhilfe schaffen die Gast... weiterlesen

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Küche - 2020-08/09

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Küche Best Product Award Silber: Backwaren herzhaft - Rus...

Croissants dürfen in und auf keinem Frühstücksbüfett fehlen. Von Schöller Backwaren gibt es das populäre und traditionsreiche französische Gebäck in neun unterschiedlichen Sorten. Neu darunter ist das Käse-Buttercroissant. Käse wird hier inside-out kredenzt: Das rustikale Bu... weiterlesen

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Küche - 2020-08/09

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Küche - 2020-08/09

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