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Branche "Eis, Desserts und Süßspeisen"

865 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2016-02

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Markt & Trend: Fünf Neuheiten bietet Nestlé Schöller

Frische Trends: Mit fünf Neuheiten bietet Nestlé Schöller eine Auswahl klassischer Backwaren, Snacks, Tortenkreationen und Desserts. Deftig wird es mit den Laugendreiecken, die es entweder pur oder mit würzigen Kräutern gibt. Oma's Landkuchen lockt mit Rhabarber-Butterstreusel... weiterlesen

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chefs - 2016-03

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Klassisch & ...

Gäste schätzen das Vertraute, freuen sich aber über kleine Überraschungen. Schon mit wenigen Handgriffen und ein paar neuen Zutaten kommt frischer Wind ins Spiel mit den Eisdessert-Klassikern. Nur ein Beispiel Pfirsich Melba: „Wir setzen eine Kugel Mövenpick Weinbergpfirsich S... weiterlesen

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chefs - 2016-03

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Cool & vegan...

Küchenchefs, die die Nachfrage nach veganen Rezepten bedienen wollen, liegen mit Sorbets goldrichtig. „Ein Hit für heiße Tage ist beispielsweise ein Eistee mit viel frischer Minze und einer Kugel Zitronensorbet obenauf", sagt Frank Scholz von Nestlé Schöller. Aber auch „Milch"... weiterlesen

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chefs - 2016-03

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Eis & Salat ...

Es müssen nicht immer Putenbruststreifen sein - mit einer Kugel Eis lässt sich Salat viel kreativer krönen! Und zwar auf äußerst erfrischende Art. Wow-Effekte sind beispielsweise der Sellerie-Birnen-Variation sicher, für die eine Kugel Mövenpick Ananas Thai-Basilikum mit Staud... weiterlesen

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Eis & Kuchen...

Die zwei beliebtesten Süßspeisen der Deutschen bilden zusammen ein unschlagbares Traumpaar und erlauben viele Variationsmöglichkeiten. Dann auch noch raffiniert arrangiert auf großen Tellern oder in flachen Schüsseln, sind Aha-Effekte garantiert. Maracuja loves Chocolat kommt ... weiterlesen

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Exotisch & w...

Die Vermählung von süß und würzig ist ein besonderer Gaumenkitzel. Das neue Eis Mövenpick Ananas Thai Basilikum ist als Solo-Kugel eine Sünde wert, erst recht aber als Ananas Sate in Kombination mit karamellisierten Ananasstückchen, Curry-SateSoße und Erdnüssen. Für eine Gesch... weiterlesen

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Ice & Surpri...

Warum nicht mal Eis in einem ganz anderen Kontext servieren? Gäste lieben Überraschungen, denn sie steigern den Erlebniswert. Wer es wagt, die Grenzen des Gewohnten zu überschreiten, dem eröffnen sich völlig neue Spielräume. Denn auch als Starter oder Zwischengang kann Eis fun... weiterlesen

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Taste & Trav...

Spezialitäten fremder Länder sind beliebt, weil sie dem Gast ein Stück Urlaub zurückbringen. Warum nicht auch die Eisdessertkarte von den multikulturellen kulinarischen Schätzen inspirieren lassen? Coole Tipps gibt's von den Eisherstellern gratis: Langnese lädt in seinem neuen... weiterlesen

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Sorbet & meh...

Fruchtig, erfrischend, köstlich und dabei äußerst vielseitig sind Sorbets. „Der luftigleichte Schmelz verleiht Drinks, Shakes, Smoothies, aber auch Zwischengängen im Menü eine unglaubliche Raffinesse", schwärmt Marcus Hannig, Fachberater Gastronomie OOH bei Langnese. Ein Beisp... weiterlesen

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Eis-News 2016: Mehr als 30 Varianten der HUG Dessert-Tart...

Die mehr als 30 Varianten der HUG Dessert-Tartelettes in unterschiedlichen Größen bieten viel Spielraum für attraktive Eisarrangements. Es gibt sie natur, mit Schokolade im Teig, rund, quadratisch, mit geraden und schrägen, dünnen und dickeren Wänden, mit blütenartigen Rundung... weiterlesen

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Eis-News 2016: Mövenpick EisCreation des Jahres 2016 - Ne...

Die Mövenpick EisCreation des Jahres 2016 heißt Weiße Vanille Maracuja, eine cremig-fruchtige Komposition aus Bourbon-Vanilleeis, Maracujasoße und Totapuri-Mango-Stückchen. Unter dem Motto „Weltweit für Sie entdeckt" stehen darüber hinaus die innovativen Kreationen Ananas T ha... weiterlesen

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Eis-News 2016: Sommereis 2016 von Langnese

Das Sommereis 2016 von Langnese ist Carte D'Or Himbeer Vanille. Die Komposition aus Himbeersorbet und Vanilleeis ist mit Baiser-Stückchen veredelt die von weißer Schokolade umhüllt sind. Ebenfalls neu sind die beiden Sorbet-Spezialitäten Carte D'Or Apfel und Birne sowie die In... weiterlesen