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Nahezu alle Produkte von Milram eignen sich für die vegetarische Ernährung - auch Neuheiten wie der H-Schmand. Er ist frei von Gelatine und eröffnet damit neue Möglichkeiten für die vegetarische Küche. Milram Food-Service hat hierzu eine Reihe an Rezepten entwickelt, etwa für ... weiterlesen
Käse zum Frühstück Für das Frühstücks-, Brunch- oder kalte Buffet hält Dairygold eine Auswahl an Käsesorten aus Irland, von mild bis kräftig im Geschmack bereit. Neben den jungen Hartkäsesorten Traditional und Country Cheddar gibt es den milden Schnittkäse Monterey Jack. Als S... weiterlesen
Milch ist für viele Menschen das Traditionsprodukt schlechthin. Doch Milch ist nicht gleich Milch > Ob im Kaffee, für Saucen oder in Nachspeisen - die Milch ist aus der Profi-Küche nicht wegzudenken. Die Einsatzmöglichkeiten von Milch sind so vielfältig wie bei kaum einem ande... weiterlesen
Frischmilch > Sie zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen aus, da sie lediglich pasteurisiert wird und nicht ultrahoch erhitzt wurde. Sie eignet sic hervorragend für die Herstellung von Joghurt, Käse und Quark Zu beachten ist, dass sie in der Regel ... weiterlesen
Der Bio-Traditionskoch Florian Lechner ist unter anderem Betreiber des Bio-Landhotels und Restaurants Moarwirt sowie des Cafés Nymphenburg Sekt am Viktualienmarkt. Verschrieben hat er sich der alpenländischen Küche, wobei er die altbayrische Tradition mit der modernen Gastrono... weiterlesen
Ein YOOTHIE kombiniert leckeres Joghurt mit einem trendigen Smoothie. Er ist die perfekte und gesunde Erfrischung für zwischendurch: 100 % natürliche Inhaltsstoffe und keine zusätzlichen Aromastoffe, Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Zusatzstoffe machen das Getränk zu eine... weiterlesen
Der Reibekäse von Frischpack überzeugt durch seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Ob für einen kleinen Snack am Mittag oder ein großes Menü am Abend, der geriebene Käse ist durch sein klar definiertes Schmelz- und Bräunungsverhalten eine sichere Komponente eines jeden Geri... weiterlesen
Von der neuen Marke WIESE 7 gibt es gleich sieben leckere Käsesorten, darunter auch den Käse mit Rotem Pfeffer. Er schmeckt mild-aromatisch, ist dabei aber dennoch würzig. Die Rosa Pfefferkörner sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern verleihen dem besonderen Käse auch e... weiterlesen
Frisch, fruchtig und cremig - so kommt der neue Drink von Gastro aus Kirschjoghurt und Milch daher. Die besonders cremige Konsistenz sorgt für ein angenehmes Gefühl beim Trinken und ist vor allem im Bereich der Social Care-Verpflegung wie etwa in Altenheimen ein echter Gewinn.... weiterlesen
Würzig, cremig, kraftvoll - Käse hat viele Facetten, die eine Bereicherung für die Speisekarte eines jeden Restaurants sind. Was es beim Einkauf, der Lagerung und dem Servieren von Käse zu beachten gibt … > Seine Leidenschaft für die Gastronomie entdeckte Serkan Akgün bereits ... weiterlesen
Abwechslung auf die Speisekarten soll die Joghurtcreme Brombeer-Stachelbeer nach griechischer Art aus dem Hause der Frischli Milchwerke bringen. Nachdem Anfang des Jahres die Joghurtcreme Holunderblüte-Minze nach griechischer Art als cremige Erfrischung für Frühjahr und Sommer... weiterlesen
Käseschnüre in aufgerollter Form bietet Babybel künftig für den Außer-Haus-Markt an: Die Käseschnecken bestehen aus schnittfestem Mozzarella (mit 38 Prozent Fettgehalt in der Trockenmasse), der an der Rezeption oder der Hotelbar bis zu acht Stunden lang ungekühlt platziert wer... weiterlesen
