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Branche "Milchprodukte"

151 Artikel

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Küche - 2019-02

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Milchprodukte: Es muss nicht immer light sein - Küchenche...

„Fettreduzierte Produkte sind oft angedickt. Daher sind sie keine geeignete Zutat für Menschen mit Unverträglichkeiten und für Klinik-Küchen", berichtet David Fischer, Küchenbetriebsleiter der Reha-Klinik Dr. Franz Dengler in Baden-Baden, über seine Erfahrungen. Er stellt fest... weiterlesen

24st_2018_06_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-06

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who's who: Milram Food-Service - Dessert-Klassiker neu in...

Er weckt Kindheitserinnerungen und gehört zu den beliebtesten Desserts der Deutschen: klassischer Pudding. Mit drei neuen, verzehrfertigen Sorten bringt MILRAM Food-Service kreative Impulse ins Dessertgeschäft. > Luftige Espuma, zarte Creme oder Mousse - außergewöhnliche Desse... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2018-10

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Milch und mehr: Milchprodukte für die Gastronomie

Milch ist für viele Menschen das Traditionsprodukt schlechthin. Doch Milch ist nicht gleich Milch > Ob im Kaffee, für Saucen oder in Nachspeisen - die Milch ist aus der Profi-Küche nicht wegzudenken. Die Einsatzmöglichkeiten von Milch sind so vielfältig wie bei kaum einem ande... weiterlesen

Gg_2018_10_j

Gastgewerbe-Magazin - 2018-10

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Gastgewerbe-Magazin - 2018-10

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Gastgewerbe-Magazin - 2018-10

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-09

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Käse und Milchprodukte: Mit hochwertigen Proteinen punkte...

Zu einem gesunden und appetitlichen Frühstück gehören Milchprodukte einfach dazu. > Kaum einer zweiten Lebensmittel-Gattung wird so viel Wertschätzung entgegengebracht wie den Molkereiprodukten. Milch, Joghurt und Käse stehen beim Gast für gesunden Genuss. … Professionelle Gas... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-09

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Käse und Milchprodukte: Wichtig ist die richtige Mischung...

Welches Repertoire an Milchprodukten gehört unbedingt zu einem zeitgemäßen, abwechslungsreichen und gesunden Frühstücksangebot dazu? Naturbelassener Joghurt und Quark sind feste Bestandteile des Frühstücksangebots im Grand Elysée Hamburg. Passend dazu finden die Gäste ein viel... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-09

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Küche - 2018-09

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Die Kuh des kleines Mannes - Die Ziege

In Deutschland erlebt seit einigen Jahren die Ziege eine Renaissance. Dadurch wird der Markt für Molkereiprodukte belebt und bereichert. > Die Ziege als „Kuh des kleinen Mannes", die den Landwirten als wesentliche Einkommensquelle diente und in den Randbereichen der Industries... weiterlesen

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First Class - 2018-08

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Edle Kuchenparty: Herstellung von cremigen Torten in Eige...

Die Sauermilch-Produkte von Gastro, der Mopro-Marke von FrieslandCampina Foodservice, eignen sich für die Herstellung von cremigen Torten in Eigenregie. So ist der Schmand im 5-kg-Eimer mit 24 % gut geeignet, um eine fein-cremige Torte zu kreieren. Vollmundige Füllungen entste... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-07/08

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Neuheiten: Fantastische Vielfalt - Frische Sommerküche - ...

Die zweite Ausgabe der Rezeptreihe „Fantastische Vielfalt“ der Frischli Milchwerke bringt eine erfrischende Sommerbrise in Großküchen. Profiköche können sich auf kreative Ideen für eine farbenfrohe und frische Sommerküche freuen. Leckere Rezeptinspirationen für Streetfood und ... weiterlesen