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Branche "Trendfood"

39 Artikel

Ch_2016_04_j

chefs - 2016-04

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Trend-Tipp: Eisburger & Fassbrause in der Waffel

Zwei fluffige Brötchenscheiben und dazwischen ein cooler Leckerbissen - was aussieht wie ein richtiger Burger, sorgt diesen Sommer für den ganz besonderen Erfrischungskick > Eisburger ist „der" Eistrend 2016. Fruchtig, exotisch und süß schmeckt die Kombination aus Eis und Früc... weiterlesen

Ch_2016_04_j

chefs - 2016-04

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Raw Food: Kochen ohne Herd

Was steckt hinter dem wachsenden Raw Food-Trend? Reichlich Inspiration kommt aus Nordamerika, aber auch in Deutschland wird die gute, alte Rohkost von Stars wie Boris Lauser ganz neu interpretiert > Die vegane Welle ist noch nicht verebbt, da ist auch schon der nächste Trend d... weiterlesen

Ga_2016_03_j

Gastronomie & Hotellerie - 2016-03

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Messe Internorga - Die NextGen in der Newscomers' Area - ...

Tapas Club Bliss Food: verzehrfertige Tapas für Hotellerie und Gastronomie > Das niederländische Unternehmen bietet verzehrfertige mediterrane Speisen für die hochwertige Küche an. Der Fokus liegt dabei auf authentischen Tapas, die in der Gastronomie und Hotellerie bequem und ... weiterlesen

Ga_2016_03_j

Gastronomie & Hotellerie - 2016-03

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Barausstattung - Molekular: Chemie der Drinks

Während die einen die experimentellen Zubereitungsweisen der Molekularküche mit dem Stempel der Effekthascherei versehen, machen sich andere Köche und Bartender ihre Vorteile zunutze, um ihre Gäste zu verzaubern. > Warmes Cocktailtomatengelee auf Joghurt-Mozzarella, niedergega... weiterlesen

Ga_2016_03_j

Gastronomie & Hotellerie - 2016-03

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Barausstattung: "Neue Erlebnisse erzeugen" - Interview mi...

Herr Bos, wie wurde man in der Gastronomie auf die Techniken der Molekularküche aufmerksam? Bereits in der Nouvelle Cuisine der 70er Jahre, die ja der Molekularküche voranging, wurden Aromen freigesetzt, indem man beispielsweise Soßen nicht mehr dickflüssig, sondern leicht und... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2015-11

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Snacks & Fingerfood: Superfoods im Check

Superfood wie Chia-Samen, Goji-Beeren und Weizengras sind voll im Trend Aber: Was ist eigentlich dran an der Ernährung auf der Überholspur? Wie gesund sind Superfoods wirklich? > Sogenannte Superfoods mit einem hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzens... weiterlesen

Ahgz_2015_10_j

AHGZ - 2015-10

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Internorga 2015: Fundgrube an Innovationen / Newcomer's A...

HAMBURG. Wer auf der Internorga nach Innovationen sucht, schaut zuerst in der Newcomer's Area vorbei. Im Obergeschoss der Halle B 4 präsentieren in diesem Jahr 17 Neueinsteiger ihre frischen Ideen dem breiten Fachpublikum. … Mit einer Palette veganer Produkte wie Schoko-Puddin... weiterlesen

Gg_2015_03_j

Gastgewerbe-Magazin - 2015-03

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Th_2014_04_j

Top hotel - 2014-04

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24st_2014_01_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2014-01

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Auf zum Gastro-Zirkus: Vom 1. bis 5. Februar 2014 lockt d...

Vom 1. bis 5. Februar 2014 lockt die Intergastra wieder Gastronomen auf das Stuttgarter Messegelände. Rund 1.300 Aussteller präsentieren dann die neuesten Trends und Konzepte für die Branche. > Auf 100.000 m² Hallenfläche präsentieren rund 1.300 Aussteller ihre neuen und bewäh... weiterlesen

24st_2014_01_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2014-01

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AHGZ - 2014-04

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Vorschau Intergastra: Preisgekrönte Neuheiten - Herbafood...

STUTTGART. Das ist ein Rekord: 74 Unternehmen haben sich bei der achten Auflage des Intergastra-Innovationspreises beteiligt. … Die Preisträger sind die CSE Clean Solution GmbH im österreichischen Hallein, die Franke Coffee Systems GmbH in Grünfeld, die Häfele GmbH & Co KG in ... weiterlesen