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Branche "Trendfood"

39 Artikel

Gg_2014_01_02_j

Gastgewerbe-Magazin - 2014-01/02

Gg_2014_01_02_j

Nachhaltige Gastronomen: Regional ist beliebter als "Bio"

Die regionale und saisonale Küche erlebt eine Renaissance. Heimische Lebensmittel steigen in der Gunst der Verbraucher. Regionale Spezialitäten haben den Bio-Produkten den Rang abgelaufen. Ob beim Catering, in der Sterne-Gastronomie oder in der Pommesbude: Nachhaltigkeit ist d... weiterlesen

Th_2013_07_08_j

Top hotel - 2013-07/08

Th_2013_07_08_j

Food-Konzepte: Ayurveda-Küche - Alles wirkt - Alte indisc...

Wir sind nicht der Papst.« Eckhard Fischer ist ein drahtiger Mann, »ein Spargel-Tarzan«, wie er selbst sagt, mit schlohweißem Haar und strahlenden blauen Augen. Seit genau 20 Jahren ist der inzwischen 62-Jährige Küchenchef im Ayurveda Parkschlösschen in Traben-Trarbach ein Man... weiterlesen

Ch_2013_05_j

chefs - 2013-05

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Promotion: Schnell, kreativ und gesund - Mit BASIC textur...

Wer Küchenmeister Tino Burk, Geschäftsführer Team Gastronomie GmbH (Remscheid), nach seiner wichtigsten Produktentdeckung der letzten Jahre fragt, bekommt die Antwort prompt: BASIC textur! „Ich habe diesen genialen Texturgeber vor zwei Jahren auf der Messe kennen gelernt, und ... weiterlesen