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Branche "Job & Karriere"

3690 Artikel

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Küche - 2020-04

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Kolumne: Magisch, meisterhaft und einfach mitreißend / Uw...

Hinter uns liegen wahrhaft einzigartige Tage- im Februarfand die IKA/Olympiade der Köche statt. Begeistert hat mich vor allem die Atmosphäre rund um die gläsernen Küchen, die fast schon Stadioncharakter hatte. Es war - trotz Wettkampfsituation - ein richtig schönes Miteinande... weiterlesen

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Top hotel - 2020-04

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Alfred-Brenner-Stipendium: Diese Frau hat einen Plan / Ve...

Verena Kunz ist 26 Jahre jung und die Gewinnerin des Alfred-Brenner-Stipendiums 2020. Was sie antreibt, wie sie den Beruf für sich entdeckt hat und wofür sie das Preisgeld in Höhe von 5.000 Euro verwenden will, verrät sie im exklusiven Gespräch mit Tophotel > ... Der 26-jähri... weiterlesen

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Top hotel - 2020-04

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Alfred-Brenner-Stipendium: Netzwerk für den Nachwuchs

Bereits zum 17. Mal stellten sich die finalen Bewerber um das Alfred-Brenner-Stipendium, die aus knapp 70 Anfragen ausgewählt wurden, einer neunköpfigen Jury. Diese bewertete unter anderem empathische Kompetenz, berufliche Zielorientierung und Motivation sowie Ausstrahlung. An... weiterlesen

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Top hotel - 2020-04

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Alfred-Brenner-Stipendium: Die Philosophie / Die Geschich...

Die Philosophie: Bereits seit 2003 gibt es die Alfred-Brenner- Stiftung, die an den Hotelier Alfred Brenner erinnern soll, dem das Grandhotel an der Lichtentaler Allee in Baden-Baden seinen Namen verdankt. Die Intention, ein Stipendium zu vergeben, entstand aus der Überlegung ... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-02

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So sehen Sieger aus / Rezept-Wettbewerb von Chefs Culinar

Jannik Schupp setzte sich mit seinem Rezept „Leber à la Schwarzwälder Kirsch“ beim Rezept-Wettbewerb von Chefs Culinar an die Spitze. Bereits zum fünften Mal veranstaltete der Lebensmittel-Großhändler den Genuss- Contest. Gesucht wurde die kreativste Rezeptidee zum Thema „Ein ... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-02

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Euphorie und Siegesrausch / IKA/Olympiade der Köche

Die 25. IKA/Olympiade der Köche fand erstmals in Stuttgart statt. Parallel zur Intergastra kämpften rund 1.800 Teilnehmer um den Sieg. Als Olympiasieger in der Kategorie Nationalmannschaften ging Norwegen hervor, Schweden holte sich den Titel in der Ka­tegorie Jugendnationalma... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-02

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Heimatverbunden / Veronika Späth

Veronika Späth stammt ursprünglich aus dem Bayerischen Wald – und kocht sich nun um die Welt. Was sie über die Branche denkt, hat sie uns verraten > Veronika, aktuell kochst du im Kempinski Hotel Das Tirol. Doch wie sieht dein persönlicher Geschmack aus? Für mich muss es nicht... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-02

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Trinktime # "Ein guter Sommelier muss ein guter Zuhörer s...

„Maximilian Wilm darf sich „Bester Sommelier Deutschlands“ nennen. Der 32-Jährige erklärt im Gespräch, was einen guten Sommelier ausmacht und warum sein Beruf in Zukunft immer wichtiger wird. > Herr Wilm, erst kürzlich gewannen Sie das Finale der 5. Som melier Trophy. Was hat ... weiterlesen

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AHGZ - 2020-13

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AHGZ - 2020-12

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Vorgestellt … Philipp Heinrich

Der 33-Jährige ist F&B Manager im Tagungshotel Lufthansa Seeheim und Finalist beim Deutschen Hotelnachwuchs-Preis (DHNP) > Er liebt die Hotellerie. Schon als Schüler jobbte Philipp Heinrich im Grand Hyatt Berlin. Besonders spannend fand er dort den Kontakt zu Kollegen und Gäst... weiterlesen

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AHGZ - 2020-12

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AHGZ - 2020-12

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der hotelier # Ich weiß, wohin ich will / Interview Maike...

Maike Menzel leitet seit 2018 die Küche des Restaurants Schwarzreiter im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München. Kurz darauf bekam sie einen Michelin-Stern, den sie bis heute hält. ahgz-Autorin Karin Gabler spricht mit der jüngsten Sterneköchin Deutschlands über ihren Stil,... weiterlesen