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Branche "Job & Karriere"

5143 Artikel

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AHGZ - 2013-23

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Der Mann vom Kreativlabor: Daniel Achilles betreibt in Be...

Avantgardeküche Daniel Achilles betreibt in Berlin das Restaurant Reinstoff. Ziel des Kochs: Unverkennbares schaffen. > BERLIN. Besser als mit „Reinstoff“, wie er sein Restaurant in Berlin-Mitte aber in B-Lage nennt, lässt sich die Kochlinie von Daniel Achilles nicht beschreib... weiterlesen

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Kochen ohne Grenzen: Lehrlinge der Hotelfachschule in Ede...

Projekt Lehrlinge der Hotelfachschule in Edenkoben entwickeln mit ihren französischen Kollegen ein Kochbuch. > EDENKOBEN/SEMUR. „Es ist besser, wenn junge Leute Zusammenkommen und kochen, als dass sie gegeneinander Krieg führen.“ Mit diesen Worten eröffnete Till Meyer ein Koch... weiterlesen

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Azubi-Profil: "Ich ziehe das durch" - Raphael Nentwig ler...

Als sich Raphael Nentwig zu Beginn des zweiten Lehrjahrs in seiner Berufsschulklasse umsah, entdeckte er viele leere Stühle: Von den anfangs 30 angehenden Köchen hatte rund die Hälfte hingeschmissen. Die meisten hätten sich wohl mit dem Job nicht auseinandergesetzt, vermutet d... weiterlesen

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Team der Woche: Fast ohne Hierarchien - In unserer Reihe ...

In unserer Reihe Team der Woche stellen wir regelmäßig eine Hotel- oder Gastro-Mannschaft vor. Wie funktioniert die Zusammenarbeit? Heute: Das Team vom Prizeotel Bremen. > Das Prizeotel ist ein Hotel ohne Führungskräfte. Beziehungsweise mit 25 Führungskräften.“ Marco Nussbaum ... weiterlesen

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Im Spargelhaus geht´s heiß her: Spargel hat zurzeit Hochs...

Saisonküche Spargel hat zurzeit Hochsaison auch in Adelheid s Spargelhaus. Inhaber Arno Rüb und Küchenchef Steve Miersch bieten aber noch mehr. > RAESFELD. „Morgens gestochen, mittags im Topf“, sagt Arno Rüb und präsentiert einen Teller mit dampfendem Spargel. Dass es kaum bes... weiterlesen

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Kräftemessen in Hamburg

HAMBURG. Showdown im Hamburger Unilever-Haus: Am 10. Juni werden dort acht Profiköche um die begehrten Tickets fürs Finale des Wettbewerbs „Koch des Jahres 2013“ kämpfen. Ein 3-Gänge-Menü für sechs Personen innerhalb von fünf Stunden mit einem Wareneinsatz von 16 Euro pro Pers... weiterlesen

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Arbeiten in der Spitzengastronomie: In der ersten Liga mi...

Karriere Die Job-Anforderungen der Sternelokale sind hoch. Dafür kommen Kreativität und Know-how zum Zug. > STUTTGART. 255 Sterne-Restaurants, davon zehn 3-Sterne-Restaurants: Der Höhenflug der deutschen Gastronomie ist ungebrochen. Doch was bedeutet es, in der Königsklasse zu... weiterlesen

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Interview: Christian Scharrer: '"Ich bin ein Nerd!" - Der...

Der Sternekoch vom Restaurant Buddenbrooks im Arosa Travemünde über Spitzengastronomie, Anforderungen an den Nachwuchs und Karriere. > Was ist für Sie das Spannende daran, in der Spitzengastronomie zu arbeiten? Scharrer: Meines Erachtens ist es der Wettstreit, ständig auf der ... weiterlesen

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Teamgeist steht im Vordergrund - Jacobs Restaurant: In de...

Jacobs Restaurant In dem Hamburger Gourmetlokal wird Kollegialität großgeschrieben > HAMBURG. Christoph Koch spielt in der Champions League der Gastronomie. Der 38-jährige ist stellvertretender Restaurantleiter. Sein Arbeitsplatz: Jacobs Restaurant, das Gourmetlokal des Hambur... weiterlesen

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Azubi-Profil: Keine Großstadtpflanze - Jeannine Drebenste...

Aus familiären Gründen musste Jeannine Drebenstedt ihren ersten Ausbildungsplatz nach einem Jahr aufgeben. Im Landhotel Winterfelder Hof bot sich ihr in der gleichnamigen Stadt in Sachsen-Anhalt jedoch die Möglichkeit, die Lehre zur Hotelfachfrau fortzusetzen. Volle Unterstütz... weiterlesen

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Starthilfe in den Job: Das Berliner Projekt Job Destinati...

Berufseinstieg Das Berliner Projekt Job Destination Airport verhilft jungen Leuten zu Auslandserfahrung und beruflichen Perspektiven. Oft landen sie so im Hotel oder Restaurant. > BERLIN. Der Berliner Großflughafen selbst ist vom Durchstarten weit entfernt aber über ein von ih... weiterlesen

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Tourismus trifft Medien

SCHWERIN. Das Baltic College FHM Schwerin, der neue Standort der Fachhochschule des Mittelstands (FHM), erweitert sein Studienangebot um den Bachelor-Studiengang Medienwirtschaft. Damit öffnet sich das von tourismuswirtschaftlichen Studiengängen geprägte Studienprogramm auch i... weiterlesen