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4919 Artikel

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Gastronomie & Hotellerie - 2013-04

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Beruf & Zukunft: Im Komplex gelöst - Frühjahrsküche

Im Arbeitsleben müssen verschiedene Aufgaben bewältigt werden. Und gerade im Gastgewerbe gilt es dabei oft, kreativ zu sein! Mal geht es um die Vorbereitung von Aktionen und Events, dann um Ideen, die den Absatz bestimmter Produkte oder Rohstoffe forcieren. Aufgabenstellung: S... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2013-04

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Chaine des Rotisseurs: Concours Régional des Jeunes Chef ...

„Mit seinem Menü hat uns Daniel Groß in jedem Gang aufs Neue überzeugt geschmacklich hervorragend und perfekt in der Ausführung", begründete H. Joachim Freytag, Bailli von Hessen, dessen Spitzenplatzierung beim Commis-Wettbewerb der Chaine des Rôtisseurs. Der 24-Jährige Chef d... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2013-04

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16. Sterne-Cup der Köche: Sportliche und kulinarische Höc...

Außergewöhnliche Kulisse, außergewöhnliches Rennen: Am 15. April 2013 kämpften in der Alpen Metropole Ischgl 40 der besten Küchenchefs aus Deutschland und Österreich um den Sieg beim 16. Sterne-Cup der Köche erst im Riesenslalom, anschließend bei der kulinarischen Prüfung am H... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2013-04

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2013-04

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Sie stehen auf dem Siegertreppchen: World-Toques*Euro-Toq...

Erneut befanden sich Restaurants, Hotels, Köchinnen und Köche, Kochschulen und Konditoren zur großen Award Wahl 2013 auf dem Prüfstand. Hier zeichnet World-Toques*Euro-Toques solche Unternehmen und Personen aus, die konsistent eine besonders starke Leistung im Verhältnis zu ih... weiterlesen

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Küche - 2013-04

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Newcomer Daniel Schöfisch: Mal richtig Feuer machen - Sho...

Er ist schon ganz schön in der Welt herumgekommen, und zeigt in Berlin, was er kann: Daniel Schöfisch. > Keine Sorge, auch die rechte Hand ist noch dran. Das Spiel mit dem Feuer in der Showküche des Restaurant Vox am Potsdamer Platz in Berlin zeigt: Der Mann traut sich was. „E... weiterlesen

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Küche - 2013-04

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Newcomer Top-Ausbilder 2013: Vier gewinnt - Michael Schne...

Zum 11. Mal zeichneten der Verband der Köche Deutschlands (VKD) und das Magazin KÜCHE gemeinsam die besten Ausbilder des Jahres aus. Die Top-Ausbilder 2013 wurden mit einem stilvollen Event bei Karlheinz Hauser auf dem Hamburger Süllberg für ihre besonderen Verdienste um den K... weiterlesen

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Küche - 2013-04

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VKD aktuell: Hamburg Duo vorn - Frauen dominierten beim G...

Frauen dominierten beim Großen Preis der Köche auf der Internorga. > Gleich bei ihrem ersten Wettbewerb konnte die Auszubildende Leonie Holwerth punkten. Zusammen mit der Köchin Josephine Wichmann vom Restaurant Vlet wurde sie Siegerin beim Großen Preis der Köche in Hamburg au... weiterlesen

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Küche - 2013-04

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VKD aktuell: Trubel am VKD-Stand - Aktuelle Informationen...

Aktuelle Informationen rund um den Koch-Beruf gab es auf der Internorga. > Druckfrisch erschienen zu den Hamburger Messetagen die neuen Broschüren des VKD zur Mitgliedschaft und zur Initiative zum qualifizierten Ausbildungsbetrieb. Weiteres Highlight am VKD-Stand waren die beg... weiterlesen

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Küche - 2013-04

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VKD aktuell: Nationalmannschaft auf nach Down Under

Nur noch ein paar Tage, und die Dritten der Olympiade der Köche fliegen zu ihrem ersten internationalen Einsatz nach der IKA. Vom 14. bis 16. April wird die deutschen Köche-Nationalmannschaft in Perth/Australien beim WA Oceanfest mit einem warmen Wettbewerb teilnehmen. Die Mot... weiterlesen

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Küche - 2013-04

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News aktuell: Traum - Dream Team Wettbewerb

Das Team der Hotelfachschule Hamburg mit Lisa Korth (Küche), Marina Ganz (Service) und Rico Bannow (Bar) ist das FBMA Dream Team 2013 und wird Deutschland beim Dream Team Wettbewerb im Rahmen der Culinaire Malaysia 2013 vertreten. Die jungen Leute aus Hamburg haben sich beim C... weiterlesen

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Top hotel - 2013-04

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Deutscher GM im Ausland: Der Stratege - Rainer Stoll

14 Jahre war Rainer Stoll als Vertriebsund Marketingchef aktiv am Aufbau der Althoff Hotel Collection beteiligt, heute etabliert der gebürtige Kölner mit den Seasons Hotels seine eigene Hotelgruppe in Indien. Zu verdanken ist dieser Umstand neben einer gehörigen Portion Ausdau... weiterlesen