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5258 Artikel

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AHGZ - 2013-30

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Crossover ja, aber verständlich: Philipp Kovacs ist einer...

Koch des Jahres Philipp Kovacs ist einer der acht Finalisten, die bei der Anuga am 7. Oktober um den Titel „Koch des Jahres“ kämpfen werden. Wir stellen alle Köche vor (Folge 2). > STUTTGART. In seinem Beruf will er es wissen: Im Restaurant Goldberg in Fellbach bei Stuttgart s... weiterlesen

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Azubi-Profil: Ihr Lächeln wirkt Wunder - Lisa Dieckmann l...

Wenn an der Rezeption das Telefon klingelt, sollte man sich eine halbe Sekunde Zeit nehmen und einmal den Hörer anlächeln“, sagt Lisa Dieckmann. „Das hilft enorm, um sofort einen freundlichen Ton zu treffen.“ Freundlichkeit sei ohnehin das A und O, findet die 22-Jährige, die i... weiterlesen

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Azubis werben Azubis: Die Lehrlinge der zwei Prinzregent-...

Projekt Die Lehrlinge der zwei Prinzregent-Hotels in München gehen in Schulen und gewinnen den Nachwuchs selbst. > MÜNCHEN. „Ich staune immer wieder“, sagt Elisabeth Petermaier, „welche enorme Kraft wir im eigenen Haus haben!“ Die Direktorin der beiden Biermann-Hotels Prinzreg... weiterlesen

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Vier Fragen an: Micheal Prescher von der Catwalk Bar Berl...

1. Was war am schwierigsten für Sie: Technik, Rezept, Anrichten oder das Lampenfieber auf der Bühne? Souverän in der Technik zu sein, das war schon tricky. 2. Wie sind Sie auf Ihren Drink „Good Morning Glasgow“ gekommen? Ich bin stark vom Whisky ausgegangen, dem Auchentoshan... weiterlesen

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Menschen im Restaurant: Er kocht mit Zigarren - Russell P...

Erst seit gut zwei Monaten führt Russell Pirrit im Restaurant 5 in der Stuttgarter City das kulinarische Regiment. Die Erwartungen sind hoch: Sein Vorgänger Marc Müller hatte der coolen Lokalität in einem alten Bahnhofsgebäude im vergangenen Jahr einen Michelin-Stern erkocht. ... weiterlesen

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Deutsche Cocktail-Meisterschaft: Konkurrenz für Hugo und ...

Am liebsten würde ich Aperol Spritz und Hugo von der Karte nehmen“. Was ein Stuttgarter Barkeeper während der Deutschen Cocktail-Meisterschaft sagte, dürfte den meisten seiner Kollegen aus der Seele sprechen. Denn die Mixtur ist recht simpel, die Zutaten sind Mainstream, der L... weiterlesen

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Azubi-Profil: Zukunftspläne - Mihelca Gustin lernt Hotelf...

Die 22-jährige Mihelca Gustin absolviert im zweiten Lehrjahr ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau im Hotel Bachmair Weissach am Tegernsee. Das Hotel in Rottach-Egern kennt die gebürtige Slowenin gut. Sie hatte nach ihrem Abitur bereits als Aushilfe dort gearbeitet. „So konnte ich... weiterlesen

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Vorbilder machen Mut zum Beruf: Ralf Jakumeit, Frank Oehl...

DEHOGA-Karrieretag Ralf Jakumeit, Frank Oehler, Regina Halmich und Angela Herold zeigen 1300 Lehrlingen im Europa-Park Rust, welche Zukunftswege es gibt. > RUST. Trubel im Dome des Europa-Parks: Rund 1300 Auszubildende kamen zum ersten DEHOGA-Karrieretag nach Rust. Ein Dankesc... weiterlesen

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Sich mit den Besten messen: Das deutsche Duo schafft es b...

Berufe-WM Das deutsche Duo schafft es bei den Worldskills in Leipzig nicht nach ganz oben. Enttäuscht haben Koch Ole Kurth und Restaurantfachmann Tobias Becher aber nicht. > LEIPZIG. „Wir wollen Lust auf Ausbildung machen und den besten jungen Fachkräften die Chance geben, auf... weiterlesen

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Team der Woche: Heiliger 14-Uhr-Termin - In unserer Reihe...

Fine Verabschiedung später Gäste, ein kräftiges Zuziehen der Tür, einmal den Schlüssel umdrehen, Feierabend: Ein weiterer Abend, den das Restaurant-Team des Romantik Hotels Reichshof in Norden erfolgreich gemeistert hat. Und damit ist es Zeit für das Feierabendbierchen. Diese ... weiterlesen