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Branche "Job & Karriere"

4919 Artikel

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First Class - 2013-03

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Karriere: Coaching - Auf geht's! - Betriebsnachfolge

Langwierige und schwierige Nachfolgeregelungen prägten bisher den Tenor vieler Übergabeprozesse. Einige Business-Coaches und Unternehmensberater haben hierbei zu einer reibungslosen, erfolgreichen Übergabe beigetragen. Der Prozess von der ersten Idee bis zur Schlüsselübergabe ... weiterlesen

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First Class - 2013-03

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Karriere: Der Skipper - Thomas Voss, Präsident für das Th...

Bereits von klein auf stand Thomas J. W. Voss mit beiden Füßen im Hotelgeschäft: Seine Eltern führten das Hotel „Das weiße Haus am Meer", ein Sommer-Urlaubshotel in Warwerort bei Büsum an der Nordsee. Hier wurde ihm vorgelebt, wie erfolgreiche Hoteliers die Gäste und Angestell... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2013-03

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Mineralwasser: Aus der Flasche

Ein „Glas Mineralwasser“ gibt es in der Gastronomie nicht. Natürliches Mineralwasser direkt am Quellort in die Flasche gefüllt - muss auch in dieser Flasche zum Verbraucher kommen beziehungsweise dem Gast serviert werden. Nur so ist die ursprüngliche Reinheit bis zum Verzehr g... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2013-03

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Special - Kaffee & Tee: Experten im Gespräch: Sterne-Koch...

Direkt nach seiner Kochausbildung 1970 zog es Berthold Bühler aus Baden-Württemberg auf Wanderschaft: durch die Küchen der Schweiz und schließlich als Chef de Partie der MS Rotterdam hinaus in die Welt. Es folgten Stationen im „San Francisco“ des Düsseldorfer Hilton Hotels und... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2013-03

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Beruf & Zukunft: Der Service macht´s - Bevor die Gäste ko...

Pflege der Gläser - Ein guter Wein, ein prickelnder Champagner, ein kühles Mineralwasser so richtig genießen können die Gäste ihre Getränke erst, wenn sie in perfekten Gläsern kredenzt werden. Deshalb sind folgende Arbeiten zu erledigen. Beschädigte Gläser sofort aussortieren... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2013-03

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Beruf & Zukunft: Gesund essen - Empfehlungen für die rich...

Viele Krankheiten, über die Menschen in Industrieländern klagen, hängen mit dem Essen zusammen. Während wir Ihnen in der letzten Ausgabe die »Zuckerkrankheit« (Diabetes), ihre Gründe, Folgen und Genesungschancen vorgestellt haben, geht es in dieser Folge um das Thema Übergewic... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2013-03

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Gastronomie & Hotellerie - 2013-03

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Beruf & Zukunft: Im Komplex gelöst - Länderaktionen

Um diese Vielfalt zu kanalisieren, wird das Es stammt aus der »Ordnung für das Spanien, Italien, Japan, die USA oder… -eigentlich bietet sich jedes Land an, eine gastronomische Aktion unter dieses Motto zu stellen. Und man muss nicht einmal weit gehen auch die deutschen Bundes... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2013-03

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Bio -Toque 2013 Jean-Philippe Aiguier und David Münch vom...

Zehn Profi-Kochteams stellten im Finale beim "Bio-Toque 2013"-Wettbewerb ihr Können und ihre Kreativität unter Beweis. Mit regionalen und saisonalen Produkten aus biologischer Erzeugung bereiteten sie ein Menü zu. Das Kochteam des Restaurants „Hofgut Ruppertsberg“ aus der Pfal... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2013-03

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Meliá Hotels International: Sterneküche im Paradies

Paradisus Resorts, die All-inclusive-Luxusmarke der spanischen Meliá-Kette, verwöhnt jetzt auch ihre Gäste in den beiden Ferienanlagen „Paradisus Palma Real Golf & Spa" sowie „Paradisus Punta Cana" in der Dominikanischen Republik mit Sterneküche. Vor knapp einem Jahr eröffnete... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2013-03

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Internationale Filmfestspiele Berlin: Jeunes Restaurateur...

Mit der Preisverleihung im Berlinale-Palast am Potsdamer Platz gingen die 63. Internationalen Filmfestspiele am 17 Februar zu Ende. Zwei Goldene- und sechs Silberne Bären wurde vergeben = die beiden deutschen Wettbewerbsbeiträge, „Gold" von Thomas Arslan" und „Layla Fourie" vo... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2013-03

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Noilly Prat Trophy: Edle Kreationen mit dem beliebten Wei...

Das Team vom Hotel Grand Hyatt Berlin, Daniel Schöfisch (Koch) und Mirko May (Barkeeper), überzeugte die Jury mit seinen kreativen Barfood- und Cocktailkreationen. Sie setzten sich bei der Noilly-Prat-Trophy 2013 knapp gegen Tobias Schießl und Robert Reiche vom Seehotel Überfa... weiterlesen