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Branche "Job & Karriere"

4842 Artikel

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chefs - 2013-01/02

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Chefs Trophy Ausbildung: Die Nominierten 2013 - Side Hote...

Im Fünf-Sterne-Design-Hotel mit eigener Fleischerei und Dry aged-Reifung werden Nachhaltigkeit und gute Ausbildung groß geschrieben, um auch in Zukunft auf qualifizierte Mitarbeiter zurückgreifen zu können. Vier Ausbilder stehen den sieben Koch- azubis mit Rat und Tat zur Seit... weiterlesen

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chefs - 2013-01/02

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Chefs Trophy Ausbildung: Die Nominierten 2013 - Steigenbe...

Das Hotel der DEVK Versicherungsgruppe gehört zu den Vorzeigebetrieben im Allgäu und bietet seinen Auszubildenden alle Voraussetzungen für einen gelungenen Start ins Berufsleben. Die guten Ausbildungserfolge und Noten des Nachwuchses sind ein Indiz für die hohe Ausbildungsqual... weiterlesen

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chefs - 2013-01/02

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Karriere: Vom Koch Zum Manager: Heinz H. Imhof Direktor, ...

… Karriereleiter noch weiter nach oben. Er wurde Executive Assistant Manager i/cof F&B (stellvertretender Hotelmanager) im InterContinental Hotel Berlin, das größte und erfolgreichste Fünf-Sterne-Hotel seiner Klasse in der Bundeshauptstadt. Eine erfüllende Aufgabe mit hoher Pe... weiterlesen

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First Class - 2013-01/02

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Branchenfokus: Champs und Chefs - 2. Hilton Champ

„Mit Hilton Champs haben wir einen weiteren Motivationsanreiz für unsere Azubis geschaffen", sagt Sabine Lohri, HR Director Northern & Central Europe von Hilton Worldwide. „Nicht nur der attraktive Preis, sondern auch die Möglichkeit, sein Können vor namhaften Experten zu zeig... weiterlesen

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First Class - 2013-01/02

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Karriere: Aufwachen und finden - Matthias Wirth von Konen...

Herr Wirth, Sie sind Koch, Wirtschaftswissenschaftler, waren Personalleiter bei Mövenpick Hotel München-Airport und sind seit zehn Jahren Gesellschafter bei Konen & Lorenzen. Wie würden Sie die Personalvermittlung in den 1990er Jahren mit heute vergleichen? Damals erfolgte sie... weiterlesen

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First Class - 2013-01/02

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Karriere: Der Junge - Bravo-Held und Vorsitzender des Deh...

… Teile und herrsche - Dass er die richtige Entscheidung getroffen hat, zeigt der Erfolg seines Hotels. Aber was macht er anders als ältere Kollegen? „Früher hat man an den Mitarbeitern gespart und vieles selbst gemacht", beschreibt Michael Madden das Problem vieler Hoteliers,... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2013-02

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Interview mit Alexander Herrmann, Küchenchef im Romantik ...

u.a. ... "Zuviel Ernst tötet den Genuss" > gastgewerbe Magazin: Wie groß ist der Schritt vom heimischen Herd auf eine Bühne vor 1.000 oder 2.000 Menschen? Alexander Herrmann: Das sind schon zwei Welten. Am heimischen Herd müssen natürlich die Abläufe stimmen, aber man kann vo... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2013-02

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Bio-Produkte: Steckt überall Bio drin, wo Bio draufsteht?

Bio ist ein geschützter Begriff. Die Basis, wann ein Produkt als Bio-Erzeugnis bezeichnet werden darf, liefern die Richtlinien der EU-Öko-Verordnung samt Bio-Siegel. Das dürfen alle Lebensmittel und landwirtschaftlichen Erzeugnisse tragen, die die Bedingungen der Verordnung er... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2013-01/02

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Beruf & Zukunft: Ab ins Ausland! - Karriereprofis zu Tren...

Der Sprachkurs in England, das Praktikum bei einer Restaurantkette in Russland oder der Austausch mit dem italienischen Partnerhotel: Ohne Auslandsaufenthalt geht im Job bald nichts mehr. Deshalb raten Profis: Ab ins Ausland! Das Eintauchen in eine andere Kultur ist immer eine... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2013-01/02

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Beruf & Zukunft: Erfolgreich im Beruf - Auf der Karrierel...

Das Gastgewerbe ist eine tolle Branche, auch wenn über Arbeitszeiten und -belastungen »gemeckert« wird. Denn die Tätigkeit ist abwechslungsreich, teamorientiert, kommunikativ und oft international. > Die Internationale Hochschule Bad Honnef Bonn (IUBH) und Hilton Worldwide hab... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2013-01/02

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Beruf & Zukunft: Der Service macht's - Bevor die Gäste ko...

Es gibt hierzulande unzählige Restaurants und die bieten eine große Vielfalt an Speisen und Getränken. Auch das Ambiente lässt oft keine Wünsche offen. Was aber macht den einen Betrieb erfolgreich, während der andere auf Gäste wartet? Profis meinen: Der Service macht’s. > … u.... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2013-01/02

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Beruf & Zukunft: Mit besten Empfehlungen - Eine geschmack...

Wein und Käse ist ein Klassiker. Dass er auch Schokolade vorzüglich begleitet, konnten Sie in der letzten Folge lesen. Und natürlich passen Wein und Fisch oder Fleisch zusammen. Die Frage ist: Wer harmoniert besonders mit wem? Nur für sich genommen kann Rebensaft einen noch so... weiterlesen