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Branche "Job & Karriere"

5258 Artikel

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AHGZ - 2013-22

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Kräftemessen in Hamburg

HAMBURG. Showdown im Hamburger Unilever-Haus: Am 10. Juni werden dort acht Profiköche um die begehrten Tickets fürs Finale des Wettbewerbs „Koch des Jahres 2013“ kämpfen. Ein 3-Gänge-Menü für sechs Personen innerhalb von fünf Stunden mit einem Wareneinsatz von 16 Euro pro Pers... weiterlesen

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Arbeiten in der Spitzengastronomie: In der ersten Liga mi...

Karriere Die Job-Anforderungen der Sternelokale sind hoch. Dafür kommen Kreativität und Know-how zum Zug. > STUTTGART. 255 Sterne-Restaurants, davon zehn 3-Sterne-Restaurants: Der Höhenflug der deutschen Gastronomie ist ungebrochen. Doch was bedeutet es, in der Königsklasse zu... weiterlesen

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Interview: Christian Scharrer: '"Ich bin ein Nerd!" - Der...

Der Sternekoch vom Restaurant Buddenbrooks im Arosa Travemünde über Spitzengastronomie, Anforderungen an den Nachwuchs und Karriere. > Was ist für Sie das Spannende daran, in der Spitzengastronomie zu arbeiten? Scharrer: Meines Erachtens ist es der Wettstreit, ständig auf der ... weiterlesen

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Teamgeist steht im Vordergrund - Jacobs Restaurant: In de...

Jacobs Restaurant In dem Hamburger Gourmetlokal wird Kollegialität großgeschrieben > HAMBURG. Christoph Koch spielt in der Champions League der Gastronomie. Der 38-jährige ist stellvertretender Restaurantleiter. Sein Arbeitsplatz: Jacobs Restaurant, das Gourmetlokal des Hambur... weiterlesen

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Azubi-Profil: Keine Großstadtpflanze - Jeannine Drebenste...

Aus familiären Gründen musste Jeannine Drebenstedt ihren ersten Ausbildungsplatz nach einem Jahr aufgeben. Im Landhotel Winterfelder Hof bot sich ihr in der gleichnamigen Stadt in Sachsen-Anhalt jedoch die Möglichkeit, die Lehre zur Hotelfachfrau fortzusetzen. Volle Unterstütz... weiterlesen

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Starthilfe in den Job: Das Berliner Projekt Job Destinati...

Berufseinstieg Das Berliner Projekt Job Destination Airport verhilft jungen Leuten zu Auslandserfahrung und beruflichen Perspektiven. Oft landen sie so im Hotel oder Restaurant. > BERLIN. Der Berliner Großflughafen selbst ist vom Durchstarten weit entfernt aber über ein von ih... weiterlesen

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Tourismus trifft Medien

SCHWERIN. Das Baltic College FHM Schwerin, der neue Standort der Fachhochschule des Mittelstands (FHM), erweitert sein Studienangebot um den Bachelor-Studiengang Medienwirtschaft. Damit öffnet sich das von tourismuswirtschaftlichen Studiengängen geprägte Studienprogramm auch i... weiterlesen

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Frauen gewinnen Vega-Pokal Süd

BAD WÖRISHOFEN. Spannend bis zum letzten Gang: Zwölf Azubis wetteiferten beim Vega-Pokal Süd in der Küche und beim Service um die vorderen Plätze. Gewinner bei den Köchen ist Magdalena Klein, Seehotel Überfahrt in Rottach-Egern. Den zweiten Platz machte Hannes Reckziegel vom S... weiterlesen

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chefs - 2013-06

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Der zweite Mann: Im Idealfall sind sie ein unschlagbares ...

Seit zwei Jahren ist Jan Horstmann Küchenchef im Gasthaus Foerdeblick in Kiel und hat während dieser Zeit gemeinsam mit seinem Team viel bewegt. Das einzige, was ihm lange Zeit zu seinem beruflichen Glück und seiner eigenen Entlastung fehlte, war ein guter Sous-chef. „Ich habe... weiterlesen

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Der zweite Mann: Andreas Sondej (29), Küchenchef, Dorint ...

Mit Johannes King habe ich einen Chef, wie man ihn sich als zweiter Mann besser nicht wünschen kann. Er ist jemand, der die Arbeit der zweiten Reihe absolut honoriert. So werde ich beispielsweise gemeinsam mit ihm als Küchenchef in den gängigen Führern genannt. Viele Top-Köche... weiterlesen

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Der zweite Mann: Christian Eckhardt (31), Executive Sous-...

Der Sous-chef soll das Bindeglied zwischen Küchenchef und Team sein. Damit dies perfekt gelingt, müssen sich der Küchenchef und sein zweiter Mann menschlich gut verstehen, sich gegenseitig respektieren, gut miteinander kommunizieren und klare Ziele bzw. daraus resultierende Zi... weiterlesen