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Branche "Job & Karriere"

5258 Artikel

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chefs - 2013-06

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Der zweite Mann: Salvatore Tallarico (30), Küchenleiter, ...

Als ich vor vier Jahren, aus Gastronomie und Event-Catering kommend, in die Zentralküche des Universitätsklinikums Erlangen wechselte, hatte ich wenig Hoffnung, dass ich schnell Führungsverantwortung übernehmen werde. Durch Glück, Zufall und hohes persönliches Engagement habe ... weiterlesen

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Der zweite Mann: Fabian Weilandt (35), Küchenchef, Steige...

Obwohl Jörg Richter hier im Haus der Küchendirektor ist und ich der Küchenchef bin, fühle ich mich eigentlich nicht wie der zweite Mann, sondern gleichberechtigt. Bei uns geht alles Hand in Hand, wobei es sich mit der Zeit ergeben hat, dass ich beispielsweise die Dienstpläne e... weiterlesen

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Kulinarik: Schnappschuss - Erfolgsstory im Schloss; Kenne...

u.a. … Erfolgsstory im Schloss > Bereits im 15. Jahr begeistert Christian Bau als Küchenchef und Gastgeber im Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg, während seine Frau Yildiz Bau den Service leitet. 2005 wurde der gebürtige Offenburger erstmals mit drei Sternen ausgezeichne... weiterlesen

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Kulinarik: HUG-Wettbewerb „Tartelettes Phantasia 2013" - ...

Der HUG-Wettbewerb „Tartelettes Phantasia 2013" steht ganz im Zeichen eines neuen Konzepts: Die Bewerber können sich individuell entscheiden, ob sie in der Kategorie „Snack" oder „Dessert" teilnehmen möchten. Veranstalter sind die HUG AG, Schweiz, und der deutsche Alleinimport... weiterlesen

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Ponzu in der Pfalz: Küchendirektor Stefan Neugebauer, Dei...

Stefan Neugebauer beherrscht die kulinarische Bandbreite. Der Küchendirektor des renommierten Deidesheim Hof an der Pfälzer Weinstraße begeistert seine Gäste gleichermaßen mit Spezialitäten aus der Pfälzer Regionalküche wie mit französischer Haute Cuisine, die er am liebsten m... weiterlesen

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Chefs on High Heels - Folge 10: Katja Burgwinkel, Küchend...

Wenn Katja Burgwinkel etwas nicht mag, dann die „ganze Zeit im Büro" zu sitzen. „Dafür bin ich nicht Köchin geworden" sagt die resolute 37-Jährige, die seit Januar 2005 Küchendirektorin im Relais & Châteaux Hardenberg Burg Hotel in Nörten-Hardenberg ist. Trotz der Verantwortun... weiterlesen

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Katja Burgwinkel, Relais & Châteaux Hardenberg Burg-Hotel...

chefs!: Seit 2005 sind Sie Küchendirektorin im Hardenberg BurgHotel und haben hier auf dem Gräflichen Landsitz ein sehr umfangreiches Aufgabengebiet. Vermissen Sie nicht manchmal die Intimität der Sterneküche? Burgwinkel: Ich habe acht Jahre Sternegastronomie hinter mir und we... weiterlesen

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Karriere: Schluss mit den Vorurteilen! Ein Job beim Cater...

Früher war Roman Siegberg Küchenchef auf dem Süllberg in Blankenese, heute leitet er für Eurest das Betriebsrestaurant der Hermes Logistik Gruppe in Hamburg-Langenhorn > & Eurest Größer könnte der Kontrast nicht sein: Noch vor wenigen Jahren kochte Roman Siegberg als Küchenche... weiterlesen