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Branche "Job & Karriere"

4989 Artikel

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chefs - 2013-03

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Chefs on High Heels - Folge 7: Amandine Chaignot, Küchenc...

In Frankreichs Top-Gastronomie übernehmen jetzt immer mehr Köchinnen Verantwortung allen Klischees und Hürden zum Trotz. … > Mit dem Begriff „Weiblichkeit" weiß Amandine Chaignot nicht viel anzufangen. An einen „weiblichen" Kochstil glaubt die Küchenchefin des Pariser Hotel-Re... weiterlesen

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chefs - 2013-03

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Die ersten Finalisten stehen fest: Vorfinale zum Wettbewe...

Das erste das österreichische Vorfinale zum Wettbewerb „Koch des Jahres 2013“ ist gelaufen. Somit steht fest: Tobias Wussler, Sous-chef im Landhaus Bacher in Mautern/Wachau, und Fabio Winkelhofer, Sous-chef im Salzburger Pfefferschiff, dürfen beide beim Finale auf der Anuga in... weiterlesen

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Chefs Trophy Ausbildung 2013: Die Preisträger

Chefs!/ zeichnete erstmals Vorzeige-Ausbilder im Kochberuf aus. Die Gewinner kommen aus dem Gasthaus Meyer / Erlebnis-Zoo Hannover, aus dem InterContinental Berchtesgaden Resort, dem Side Hotel Hamburg und dem Steigenberger Hotel Der Sonnenhof in Bad Wörishofen > Es war eine g... weiterlesen

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Chefs Trophy Ausbildung 2013: "Gewinn für die Zoo-Gastron...

Was sich die CHEFS TROPHY-Gewinner Jörg Kantor, Leiter Gasthaus Meyer im Erlebnis-Zoo Hannover und Küchenchef Alexander Walter vom Preis erhoffen > … Damit zeichnet sich ab, was wir uns durch insgeheim von diesem Preis erwarten: mehr Input für unser Haus und mehr, insbesondere... weiterlesen

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Chefs Trophy Ausbildung 2013: "Ich bin sehr stolz auf die...

Küchendirektor Hendrik Maas von der (m)eatery im Side Hotel Hamburg über den Gewinn der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2013 und die Reaktionen der Kollegen > Es hat mich echt überrascht, wie schnell sich unsere Auszeichnung mit der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG herumgesprochen hat. Sehr vi... weiterlesen

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Chefs Trophy Ausbildung 2013: "Ansporn, noch besser zu we...

Was sich Thomas Walter & Ulrich Heimann vom InterContinental Berchtesgaden Resort nach dem Gewinn der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG vorgenommen haben > Ganz großes Kompliment die CHEFS TROPHY AUSBILDUNG war eine tolle Veranstaltung! Wir sind sehr stolz, dass wir trotz der hochkaräti... weiterlesen

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Karriere: Vom Koch zum Manager - Andreas Müller und sein ...

… Im Grunde hat er es den beschränkten Platzverhältnissen in seiner nur zehn Quadratmeter großen Küche zu verdanken, dass er seine Catering-Philosophie von der frischen Zubereitung der Gerichte vor Ort entwickelte, der er bis heute treu geblieben ist. „Mir blieb gar nichts and... weiterlesen

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Cost & Logis - 2013-04

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Der Küchenchef: Thomas Martin, Chef de Cuisine im Hotel L...

THOMAS MARTIN, leitet seit 1997 das Gourmetrestaurant im Louis C. Jacob in Hamburg. Seine Handschrift: Klassische leichte Küche mit französischem Akzenty regionalen Produkten und Vorliebe für orientalische Gewürze. Ausgezeichnet mit 2 Michelin Sternen, 17 Gault Millau, Feinsch... weiterlesen

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First Class - 2013-03

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Branchenfokus: Treffen der Ehemaligen - Wihoga Dortmund; ...

u.a. ... TREFFEN DER EHEMALIGEN > Zusammen mit der Hotelfachschule Wihoga Dortmund fand im Januar 2013 das erste HotelloTop Deutschland Jahrestreffen für Absolventen aller Hotelfachschulen, Hospitality-Fachhochschulen etc. statt. ... u.a. ... PRICKELNDER SIEG > Mit Robin Spit... weiterlesen

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First Class - 2013-03

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Karriere: Coaching - Auf geht's! - Betriebsnachfolge

Langwierige und schwierige Nachfolgeregelungen prägten bisher den Tenor vieler Übergabeprozesse. Einige Business-Coaches und Unternehmensberater haben hierbei zu einer reibungslosen, erfolgreichen Übergabe beigetragen. Der Prozess von der ersten Idee bis zur Schlüsselübergabe ... weiterlesen

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First Class - 2013-03

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Karriere: Der Skipper - Thomas Voss, Präsident für das Th...

Bereits von klein auf stand Thomas J. W. Voss mit beiden Füßen im Hotelgeschäft: Seine Eltern führten das Hotel „Das weiße Haus am Meer", ein Sommer-Urlaubshotel in Warwerort bei Büsum an der Nordsee. Hier wurde ihm vorgelebt, wie erfolgreiche Hoteliers die Gäste und Angestell... weiterlesen