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Konzepte - Gründer Lennard Panknin (31) machte sich Anfang des Jahres mit seinem Foodtruck „The Flying Kitchen“ selbstständig. Seitdem versorgt er seine Heimat mit allerlei Köstlichkeiten auf vier Rädern > … Seit Anfang des Jahres bereichert der gelernte Hotelfachmann die kul... weiterlesen
Allrounder - Das Weidekind ist Restaurant, Café, Kultur- und Event-Location zugleich. Geöffnet ist es von morgens bis spätabends. Die Macher wollen das Konzept schon bald in andere Städte bringen > … Mit einem neuen Konzept namens Weidekind starten die Betreiber in Landsberg ... weiterlesen
„Kochen Sie sich doch selber was!“ Das hätte mancher Koch schon oft gern dem nörgelnden Gast gesagt. Im neuen Schweizer Restaurant zum grauen Wolf ist das Realität. Da gibt es weder Koch noch Service. Gäste bedienen sich am Kühlschrank, nutzen die Mikrowelle oder nehmen sich d... weiterlesen
Wiedereröffnung - Im Museum Angewandte Kunst in Frankfurt hat Anton de Brujn das Restaurant Emma Metzler übernommen. Seine Vorgabe: Ein Restaurant mit lockerem Flair zu schaffen > Einen bunten Laden hat Anton de Bruyn aus dem Restaurant im Frankfurter Museum Angewandte Kunst (... weiterlesen
Konzept - Die junge Marke Koncept Hotels will Antworten der Hotellerie auf Mitarbeitermangel, Airbnb und Digitalisierung liefern. Dahinter steht unter anderem Ex-Althoff-Mann Martin Stockburger Köln. Mitarbeiter werden in einem durchdigitalisierten Hotel praktisch kaum noch be... weiterlesen
Die Idee der Community beeinflusst die Konzepte der Apartmentanbieter. Beherbergung und Wohnen rücken einander immer näher > Berlin. Das Apartmentsegment differenziert sich aus. Im Zuge seiner Expansionsstrategie führt das australisch-asiatische Unternehmen Adina eine zweite M... weiterlesen
Was ist das: ein Zimmer mit Rundumsicht, aber ohne Balkon? Richtig, ein Hotelzimmer im Weltall. Das ist keine Scherzfrage. Das Unternehmen Orion Span plant nämlich, schon 2021 sein „Aurora Space Station“-Hotel zu eröffnen - in einer Höhe von 320 Kilometern. Der Preis? Exorbita... weiterlesen
Hotspot Shanghai- Im Gourmettempel Ultraviolet kredenzt Paul Pairet 20 Gänge und inszeniert sie aufwendig. Das Restaurant gehört zu den Topadressen in Asien. Was ist dran an so viel Show? > Kaum ein Restaurant auf der Welt ist mehr von Mythen und Vorurteilen umrankt als Paul P... weiterlesen
Berggastronomie - Frischer Wind im Kleinwalsertal: Dort hat das Tafel & Zunder seine erste Saison erfolgreich absolviert. Bio- und Regio-Küche, Skifahrer-Klassiker und das schicke Interieur kommen bei den Gästen gut an > Hirschegg. Schnitzel und Pommes, Germknödel, Skiwasser u... weiterlesen
Markendebüt - In Nürnberg befindet sich die erste deutsche Filiale der US-Fastfoodmarke B.Good. Auf der Karte stehen Burger, Bowls, Salate und Smoothies. Lokale in München, Rosenheim und Ingolstadt sind geplant > Nürnberg. In den USA gibt es die Fastfoodkette B.Good bereits se... weiterlesen
Berufsweg - Als Küchenchefin im Erfurter Sternerestaurant Clara sorgte Maria Groß für Furore, mittlerweile betreibt sie das Gasthaus Bachstelze. Dort zelebriert sie Soulfood und Rustikales - und ihren ganz eigenen Lebensstil > … „Ich will wieder Hippie sein“, zitierte sie die... weiterlesen
Konzept - In den Lokalen der Münchner Marke kann der Gast zwischen Snack- und Normalgröße wählen. Verwendet werden ausschließlich heimische Zutaten > München. Knapp zwei Jahre, nachdem das Restaurant Heimwerk im Münchner Stadtteil Schwabing an den Start gegangen ist, hat Archi... weiterlesen
