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Branche "Konzepte & Strategien"

3539 Artikel

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Küche - 2013-04

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Top hotel - 2013-04

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Foyer - die bunte Seite der Hotellerie: Foto des Monats -...

u.a. … Ganz in Weiß … > ... fand Ende Februar das »Diner en Blanc« im Ellington Berlin statt. Rund 70 Gäste alle in weißen Outfits nahmen an einer gigantischen weißen Tafel mit opulenten weißen Dekorationen Platz. Auch beim Menü »Monochrom« hatte jeder Gang nur eine Farbe: Di... weiterlesen

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Top hotel - 2013-04

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-02

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Branchenblick: Bio-Restaurant in Tübingen

Das Restaurant „Grüner Ritter“ in Tübingen steht für geradlinige Küche mit biologischen und regionalen Produkten und ist ein Bioland Gastro-Partner. Die Inhaber Michael und Christina Schneider die das Restaurant im letzten Jahr übernommen haben, beziehen ihre Waren nicht nur ü... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-02

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Starthilfe: Lars Rebeschke, Back-Factory, Hannover - Vom ...

Lars Rebeschke seine erste Selbstbedienungsbäckerei in Salzgitter. Heute betreibt der 38-jährige Unternehmer fünf Filialen von Back-Factory in Hannover und zwei weitere in Berlin. Im Gespräch gibt er Tipps zu den Themen Franchise und Selbstständigkeit. > Heute bestimmt den Mar... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-02

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Handel: Restaurant auf dem Wasser - Restaurantschiff „Pie...

Unweit des Mainzer Stadtzentrums gelegen ein wenig fernab der Realität lassen sich auf dem Restaurantschiff „Pieter van Aemstel“ auch kulinarisch alle Jahreszeiten genießen. > Das Restaurantschiff wurde 1964 im holländischen Scheveningen gebaut und war bis 1974 als Heringsfäng... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-02

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Kulinarisches aus aller Welt: Restaurant Agata's in Düsse...

Seit Oktober 2012 bietet das Restaurant Agata’s in Düsseldorf unter dem Motto „Pure Geschmacksentfaltung erleben“ Hochgenüsse. Dafür sorgen die Gastgeberin Agata Reul, Küchenchef Jörg Wissmann und Sommelier Christian Dietrich. > Kulinarische Inspirationen treffen im Agata's au... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-02

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Zeitlos zeitgemäß: Ristorante Sassella in Bonn

Viele Geschichten ranken sich um das Ristorante Sassella in Bonn, in dem nicht nur sehr gut gekocht wird, sondern auch so manches politische Süppchen (aus)gelöffelt wurde. Seit 30 Jahren führen die Gebrüder Tartero die „Ex-Kantine des Bundestages", zu der auch die Tapas-Bar Ri... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-02

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Tradition mit Pepp: Roter Guglhan in Konstanz

Mitten in der Altstadt von Konstanz finden Gäste den „Roten Gugelhan“. Als das Lokal vor rund 13 Jahren einen neuen Wirt suchte, griff Izet Begic zu und brachte es mit einem neuen Konzept von ganz unten nach ganz oben. > Die Geschichte des „Roten Gugelhan" als gastronomische E... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-02

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Ein Sachse in Schwaben: Schürer's Tafelhaus in Backnang

Muss es immer schief gehen, wenn ein junger Gastronom ohne Erfahrung ein Lokal übernimmt? Mit dem „Schürers Tafelhaus“ in Backnang beweist Lars Schürer das Gegenteil. Er übernahm das Restaurant mit 21 Jahren und machte es mit seiner unkonventionellen schwäbischmediterranen Cro... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-02

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Wie in Italien: Restaurant Tialini in Ludwigshafen

„Tialini una storia italiana“: Unter diesem klangvollen Namen ging eine neue mediterran ausgerichtete Gastronomiekette an den Start. Das erste Restaurant eröffnete Ende Dezember 2012 an der Rheinpromenade in Ludwigshafen. Weitere zwei bis drei sollen in diesem Jahr folgen. > D... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-02

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Ein Stück Europa in Texas: Fabi + Rosi, Austin/ USA

Kulinarische Geschmackserlebnisse aus verschiedenen Regionen Europas verbunden mit lokalen Produkten, das bietet Wolfgang Mürber seinen Gästen im Restaurant „Fabi + Rosi“ mitten in Texas. > Wolfgang Mürber und Cassie Williamson ergänzen sich privat und beruflich in ihrem Resta... weiterlesen