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Branche "Konzepte & Strategien"

3434 Artikel

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First Class - 2018-04

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Vergessene Genüsse / Hotel Altes Land Jork

Bamberger Hörnchen, Rote Emmalie, Duwicker: Diese Namen lassen einen erst einmal ratlos zurück. Damit sich das bei seinen Gästen ändert, lässt Hotelier Wilhelm Wehrt vom Hotel Altes Land diese alten Kartoffel- und Karottensorten wieder auferstehen. Ebenso finden alte Haustierr... weiterlesen

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Food Service - 2018-04

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Ikea: Fast-Food der Zukunft aus Insekten & Co.

In seinem Kopenhagener Space10-Labor tüftelt Ikea am Fast Food der Zukunft. Und das hat mit Köttbullar und Hot Dogs, wie wir sie kennen, nur noch sehr wenig zu tun. Vielmehr designen die Food-Forscher dort aus alternativen Zutaten gesündere, nachhaltigere und vor allem aufrege... weiterlesen

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Food Service - 2018-04

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Design: Faszination Fliegen - AIR Restaurant. Bar. Bakery...

Das neue, Ende Januar 2018 im Check-in-Bereich 2 eröffnete Selfservice-Restaurant ist nicht nur ein absoluter Hingucker, sondern mit über 500 Plätzen (plus 250 Terrassenplätze ab dem Frühjahr) auch das größte Castro-Konzept am Zürcher Airport. Besonderheit: Die Kombination aus... weiterlesen

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Food Service - 2018-04

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Hot Spot: London - Dinner für Fiction - Fans

Einfach essen gehen ist sicher schön, in London wird die Idee aber weitergesponnen. Realität trifft Fiction: Das mag nicht für jedermann attraktiv sein, zieht aber viele Erlebnishungrige in seinen Bann. > Dinner bei den Twits, Bornpas & Parr mit ,Les Enfants Terribles' > Über ... weiterlesen

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Food Service - 2018-04

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Die Zukunft der Branche: Den Hauptpreis beim Deutschen Ga...

Für einen Nachmittag wurde die Internorga zur ,Höhle der Löwen': Beim Deutschen Castro- Gründerpreis, den der Leaders Club, der Kassensystemhersteller oderbird und die Internorga erstmals gemeinsam auslobten, herrschte Spannung pur. Welches der fünf gastronomischen Start-ups, ... weiterlesen

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Food Service - 2018-04

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Local Hero: Der Funky Chef - The Duc Ngo, Berlin

The Duc Ngo ist derzeit Berlins umtriebigster Gastronom. Der ehemalige Flüchtling, McDonald's-Mitarbeiter, Japanologie-Studium- Abbrecher, Sushi-Revoluzzer und heute preisgekrönter Elf- und bald Zwölffachwirt prägt mit immer neuen, spitzen Konzepten die Gastroszene der Stadt. ... weiterlesen

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Food Service - 2018-04

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Das Beste der Stadt unter einem Dach - Time Out Market Li...

Es gibt nur wenige alte Markthallen auf der Welt, die die Transformation in eine neue Gastro-Welt geschafft haben. Der Time Out Market Lisboa erhielt für diese Leistung den Hamburger Foodservice Preis 2018. > och vor gar nicht allzu langer Zeit vermied man es tunlichst, in de... weiterlesen

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Food Service - 2018-04

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Nachhaltiger Steilflug: Selfade-Gastronomen Stefan Weber ...

,Be casual' - unter diesem Motto sind die beiden Selfmade-Gastronomen Stefan Weber und Michael Weigel mit ihrer Marke casualfood seit zwölf Jahren extrem erfolgreich. Für ihre Leistung erhielten sie den Hamburger Foodservice Preis 2018. > Ein Unternehmen in zwölf Jahren von 1,... weiterlesen

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Food Service - 2018-04

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

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nextGen: Tel Aviv in Köln genießen - Hummus Bar

Drei Studienfreunde tun sich zusammen und präsentieren in Köln authentisches Hummus, kombiniert mit neuen Zutaten und frischen Ideen - alles in hausgemachter Qualität. > AY YES TO HUMMUS - so lautet seit dem Sommer 2015 das Motto von Julian, Rhaya und Vera. Gemeint ist damit d... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

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Frühstückskonzepte: Vom Morgenmuffel zum Frühstücksfan

Wie zaubern Sie mit dem Frühstück sogar Morgenmuffeln ein Lächeln ins Gesicht? Welche Speisen und Getränke sorgen für den perfekten Tagesstart? Hier verraten Praktiker ihre Erfolgsgeheimnisse. > Das die Richtschnur für ein gelingendes Frühstückskonzept sein sollte? Die Geschäf... weiterlesen