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Branche "Konzepte & Strategien"

3686 Artikel

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AHGZ - 2018-36

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Ein gutes Stück französische Lebensart / La Maison du Pain

Expansion - Die Bistro-Backshop-Marke La Maison du Pain will kräftig wachsen. Nächstes Projekt: Ein Flagship-Store im Frankfurter Shopping-Center Myzeil > Waldshut-Tiengen. „Unser Konzept ist als ganzheitliches Sinneserlebnis zu beschreiben. Wir setzen auf französische Backkun... weiterlesen

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AHGZ - 2018-35

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Land- und handgemacht / Restaurant Wolfs Junge Hamburg-Uh...

Konzept - Das Restaurant Wolfs Junge in Hamburg-Uhlenhorst setzt auf einen eigenen Garten mit mehr als 20 Gemüsesorten. Inhaber Sebastian Junge schwört auf regionale und saisonale Slow-Food-Küche > Regional, saisonal und nachhaltig sind heute Schlüsselbegriffe für ein erfolgre... weiterlesen

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AHGZ - 2018-35

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I bin die Pepper, und da bin I dahoam / Interview: Andrea...

Im 4-Sterne-Hotel Brunner Hof im bayerischen Arnschwang begrüßt seit einiger Zeit Roboter Pepper die Gäste und unterstützt die Rezeption bei der Arbeit. Junior-Chef Andreas Brunner spricht mit AHGZ-Autorin Elke Baumstark über die elektronische Mitarbeiterin > Wie kommt es, das... weiterlesen

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Berlins sündige Meile / Kantini im Bikini

Konzept - 13 internationale Foodstände umfasst das Kantini im Bikini-Haus. Von hawaiianischen Poke Bowls bis Tramezzini aus Turin hat der Foodcourt zwischen Zoo und Gedächtniskirche viel zu bieten > Hier schnabuliert Berlin, so heißt das Motto des Foodcourts im Bikini-Haus, da... weiterlesen

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chefs - 2018-09

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Farm-to-table Summer Pop-up im Alten Land

Sterneküche direkt beim Produzenten: Jens Rittmeyer vom Restaurant N°4 im Navigare NSBhotel Buxtehude erfüllte sich einen Traum und kochte im Juli/August auf dem Biohof Ottilie inmitten der Kulturlandschaft Altes Land. An insgesamt neun Abenden wurden jeweils bis zu 16 Gäste a... weiterlesen

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Schnappschuss: Japanische Fusion Kitchen für Düsseldorf

Ab September bietet das Restaurant Qomo zeitgenössische japanische Fusion-Küche im Düsseldorfer Rheinturm. Qomo verbindet japanische Zutaten, Aromen und Techniken mit internationalen Einflüssen und einem modernen Twist. … Das Sharing-Konzept lädt zum Teilen ein und erlaubt es... weiterlesen

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Hobenköök: Neuer Rotspot Hamburg I.

Im Hamburger Oberhafen eröffnete jüngst die Hobenköök als spannendes Regionalkonzept ihre Türen > Wer Saisonal-Regionales bevorzugt und wissen will, woher seine Lebensmittel kommen, ist in der Hobenköök (plattdeutsch für „Hafenküche") genau richtig. Auf gut 600 Quadratmetern b... weiterlesen

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Verzicht auf Zucker und Weizen / Restaurant weingart's - ...

„Frisch aus der Natur": Unter diesem Motto steht das kulinarische Angebot im Restaurant weingart's - Dining among friends im Boutiquehotel Das Graseck hoch über Garmisch-Partenkirchen. Beim Team um Küchenchef Alexander Zimmermann kommen erklärte Vegetarier wie ausgewiesene Lie... weiterlesen

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Wussten Sie, dass ... Lerch Genuss ein neues Hotelprojekt...

Die Unternehmerfamilie Lerch hat jetzt ein weiteres Vier-Sterne-Hotel in aussichtsreicher Alleinlage eröffnet: Das Weitblick Allgäu liegt auf 760 Metern Höhe in der Allgäuer Gemeinde Marktoberdorf. Es bietet 98 Gästezimmer und gastronomische Einrichtungen wie das Restaurant We... weiterlesen

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Heimat: Neuer Rotspot Hamburg II.

Die heimat ist als Wohnzimmer des Überseequartiers der Treffpunkt für Hamburger & Hotelgäste > Im Juli 2018 wurde das Hamburger Restaurant heimat im 25hours Hotel Hafencity von Interior Designerin Conni Kotte komplett umgestaltet. Dunkle Farben in erdigen Tönen, Materialien wi... weiterlesen

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Konnichwa & Ola in Göttingen / Restaurant Intuu; Hotel Fr...

Gottingen hat einen neuen Hotspot: Das Restaurant Intuu im kürzlich eröffneten Freigeist Hotel vis-à-vis vom Hauptbahnhof würde auch jeder Großstadt Ehre machen. Auf der Karte steht Nikkei-Küche, also das Beste aus Japan und Südamerika; serviert wird die Fusion Cuisine im Fami... weiterlesen

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Bioland-Weiderind in der Mensa / Studentenwerk Niederbaye...

Das Studentenwerk Niederbayern/Oberpfalz hat ein besonderes Projekt erfolgreich auf den Weg gebracht: Seit fast einem Jahr kommt in der Regensburger Mensa Bio-Braten vom Roten Höhenvieh auf den Tisch > Heute gibt es in der Regensburger Mensa Rindergulasch vom Bioland-Weiderind... weiterlesen