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Der Zulieferer Papstar hat rechtzeitig zur Saison wieder Bajuwarisches im Angebot. > Schon lange ist das Oktoberfest auch außerhalb der bayerischen Metropole München bei Gastronomen wie Gästen gleichermaßen beliebt. Mit einer blau-weißen Tischdekoration lässt sich im Handumdre... weiterlesen
Wenn es darum geht, empfindliche Produkte in optimaler Verpackung unversehrt zu transportieren, sind Hartschaumverpackungen gefragt. Ohlro Hartschaum ist auf Isolierverpackungen aus EPS, auch als Styropor und Airpop geläufig, spezialisiert. Die stabile Konditor-Box ist so kons... weiterlesen
Immer mehr Unternehmen im Außer-Haus-Markt verzichten auf den Einsatz von Trinkhalmen aus Plastik. Als Lösung für die Gastronomie präsentiert das Startup-Unternehmen Sunny Pipe eine nachhaltige und umweltfreundliche Alternative: auf Weizen basierende Strohhalme, die vollständi... weiterlesen
Brüssel bzw. die EU-Kommission sagt dem Plastikmüll den Kampf an. Per Gesetz sollen Becher, Teller und Besteck aus Kunststoff verboten werden. Die Hersteller von Einweggeschirr sind durch die Entwicklung und den Einsatz umweltfreundlicher Materialien auf den Tag X vorbereitet ... weiterlesen
Köpper: Nein. Wenn es gute Gründe für den Einsatz von Einweggeschirr gibt, muss ein Küchenchef kein schlechtes Gewissen haben. Damit meine ich konkret Anlässe, bei denen es hygienisch, sicher und schnell gehen muss oder keine Spülmöglichkeiten vorhanden sind. Auch wenn der Küc... weiterlesen
Eine umweltfreundliche Alternative für das Brunchbuffet: Die Einmalbackformen und Gebäckkapseln aus Pergament- und Pergamentersatzpapier von Papstar ermöglichen das Backen, Präsentieren, Verkaufen und Transportieren in einer Form. Dabei führen die Formen zu kürzeren Backzeiten... weiterlesen
Das Verpackungsunternehmen J.N. Lüning & Co., ein deutscher Antirutschpapier-Anbieter und der Hauptimporteur von CellophanTM-Zuschnitten, hat für Torten, Kuchen und Co. eine attraktive Unterlage für die rutschigen Böden der Kuchentheken entwickelt - die im Februar auf der Euro... weiterlesen
In Küchen herrschen für Hand und Haut extreme Bedingungen. Die hohe Luftfeuchtigkeit, der ständige Kontakt mit Lebensmitteln, mit Ölen und Fetten, mit kaltem und heißem Wasser, mit Reinigungs-, Spül- und Desinfektionsmitteln unterzieht die Hände im täglichen Arbeitsprozess ein... weiterlesen
To-Go-Becher haben einen ebenso schlechten Ruf wie Einmal-Geschirr. Dass Wegwerfartikel auch umweltfreundlich sein können und weitere Vorteile bieten, erklärt Wolfgang Küpper, Marketingleiter von Papstar. > Herr Küpper, warum haben To-Go-Becher so ein schlechtes Image? To-Go-B... weiterlesen
Seminar: Digitalisierung in der Gastronomie - Wissen rund um Facebook, Twitter und Co. vermittelt ein neues Gastro-Seminar der Chefs Culinar Akademie. … Workshop: Sous-vide-Garen an der Kröswang Akademie - Was sich hinter der Sousvide-Technik verbirgt, welche Tricks Köche für... weiterlesen
Backen, Präsentieren, Verkaufen und Transportieren in einer Form: Mit den Einmalbackformen und Gebäckkapseln aus Pergament und Pergamentersatzpapier bietet Papstar eine zeitsparende, umweltfreundliche Alternative für den professionellen Einsatz. Sie sind beständig gegen Temper... weiterlesen
Das Außer-Haus-Geschäft wird immer wichtiger. Diese neuartigen Verpackungen aus biobasierten Kunststoffen vereinen den Anspruch an funktionale Verpackungen, die ideal in den Prozess eingebunden werden können, mit der allgemein steigenden Nachfrage nach nachhaltigen Materialien... weiterlesen
