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Für den reibungslosen Reinigungsablauf in Hotellerie und Gastronomie hat Tork farbige Reinigungstücher entwickelt. Jedem Arbeitsbereich wird eine Farbe zugeordnet - so sollen Kreuzkontaminationen vermieden werden. Damit die Tücher schnell griffbereit sind, hat der Hygieneexper... weiterlesen
Der Küchenleiter hat im Hotel die komplette Umstellung der Hygiene-Dokumentation auf eine papierlose App begleitet. Mit AHGZ-Autor Armin Leberzammer spricht er über seine Erfahrungen. > Seit einem Jahr ist in ihrem Verantwortungsbereich eine digitale Lösung für die Kontrolle v... weiterlesen
Die Küche ist ein Ort, der von Feuchtigkeit, Wärme und organischen Stoffen geprägt ist, und bietet damit einen optimalen Nährboden für Keime und Bakterien. Eine vorschriftsmäßige Reinigung und Desinfektion ist daher oberstes Gebot für ein hygienisch einwandfreies Arbeitsumfeld... weiterlesen
„Zu viel Hygiene macht krank!“ Was im privaten Bereich durchaus als Richtschnur gelten kann, hat überall dort, wo Lebensmittel verarbeitet und zubereitet werden, keinerlei Berechtigung. In besonders gefährdeten und sensiblen Bereichen wie der Küche ist Hygiene von elementarer ... weiterlesen
In Küchen herrschen für Hand und Haut extreme Bedingungen. Die hohe Luftfeuchtigkeit, der ständige Kontakt mit Lebensmitteln, mit Ölen und Fetten, mit kaltem und heißem Wasser, mit Reinigungs-, Spül- und Desinfektionsmitteln unterzieht die Hände im täglichen Arbeitsprozess ein... weiterlesen
Was hilft gegen Schädlinge in der Küche? Wir sprachen mit dem Sachverständigen Thomas F. Voigt. > Herr Voigt, worin sehen Sie die größte Schwachstelle in puncto Schädlingsbekämpfung in gastronomischen Betrieben? Der größte Fehler ist die mangelnde Sensibilisierung für das Them... weiterlesen
Dr.Schnell steht für hochwertigen, erlebbaren Service - rund um seine umwelt- und gesundheitsverträglich hergestellten Reinigungsprodukte. Dies beginnt mit individueller Beratung zu den Reinigungs-, Hygiene-, Desinfektions-, Hautschutz- und Hautpflegeprodukten, geht weiter mit... weiterlesen
Ecolab, mit Deutschlandsitz in Monheim am Rhein, gilt als weltweit führender Anbieter von Technologien und Dienstleistungen in den Bereichen Wasser, Hygiene und Energie. Seit mehr als 90 Jahren ist der Hygiene-Spezialist hinter den Kulissen für seine Kunden aus Gastronomie, Na... weiterlesen
Ecolab präsentiert nachhaltige Lösungen für Sauberkeit und Hygiene, wie beispielsweise sein neues Housekeepingkonzept und die Produkte der Oasis Pro Serie, das Nexa Handhygienesystem, die Linie Apex für nachhaltiges Geschirrspülen, das System Kitchen Pro mit Hochkonzentraten f... weiterlesen
Probiotische Putzkolonne vs. chemische Reinigungskeule: In konsequenter Umsetzung seiner Nachhaltigkeitsstrategie Green Sail setzt das Atlantic Hotel Sail City in der Klimastadt Bremerhaven auf umweltschonende Reinigung. > Allein in Deutschland werden pro Jahr rund 220 Million... weiterlesen
Auch wenn die Zimmerreinigung und -pflege ein tägliches Geschäft mit sich wiederholenden Aufgaben ist, empfiehlt sich für bestimmte Arbeiten im Housekeeping eine langfristige Planung. Sie ist ratsam für: Personalbedarf, Grundreinigung, Renovierungen, Neuanschaffungen, Wäsche s... weiterlesen
Dr. Schnell steht für hochwertigen, erlebbaren Service - rund um seine umwelt- und gesundheitsverträglich hergestellten Reinigungsprodukte. Dies beginnt mit individueller Beratung zu den Reinigungs-, Hygiene-, Desinfektions-, Hautschutz- und Hautpflegeprodukten, geht weiter mi... weiterlesen
