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enn so viel Bier für so viele Gäste fließt, spielt Hygiene eine sehr große Rolle. Im vergangenen Jahr, auf dem 184. Oktoberfest, wurden im Pschorr-Bräurosl und im Hofbräu Aqon Pure Kalkschutzsysteme im Bereich der Schänken an den Maßkrug-Spülmaschinen eingesetzt. Ziel war es, ... weiterlesen
Wenn Spültechnik ausfällt, zählt jede Sekunde. Erste Hilfe zur Selbsthilfe leisten spezielle Apps oder digitale Features der Hersteller. Sie stärken aber auch die Prävention und diagnostizieren kleine „Krankheiten“. > Mitten im À-la-carte-Geschäft fällt die Spültechnik aus - d... weiterlesen
Darüber hinaus kommunizieren und analysieren die Apps verschiedene Betriebsdaten der Maschinen, z. B. den Reinigerverbrauch. MielePro@mobile, meldet z. B., wenn der Klarspüler nachgefüllt werden muss. Falls gewünscht, kann dieser sofort online im Shop von Miele Professional na... weiterlesen
Auch Reinigungsspezialisten wie Diversey unterstützen digital dabei, den Spülprozess effizienter zu machen. „Mit IntelliDish bieten wir ein herstellerunabhängiges System. Es kann in Küchen eingesetzt werden, die unterschiedliche Maschinentypen betreiben“, erläutert Dirk Fellha... weiterlesen
Inwiefern wollen Sie die Digitalisierung vorantreiben, z. B. hinsichtlich einer einheitlichen Schnittstelle? Manfred Kohler, Geschäftsführer Vertrieb & Produktion, Hobart: Wir arbeiten bereits mit anderen Herstellern an einer Plattform, um Standards für Schnittstellen zu entwi... weiterlesen
Der Landgasthof Rebstock ist für die Höfers ein gemeinsames Projekt, bei dem sie ihre Leidenschaft für die Gastronomie voll ausleben können. Dabei geht es aber nicht um‘s Geld, sondern um die Familie. > Michael Höfer ist die Spezies Mensch, die gemeinhin als Familienmensch bez... weiterlesen
Die großflächige und mehrfarbige LCD-Anzeige der Palux Gläserspülmaschine GLE-T stellt dar, ob die Maschine gerade aufheizt, spült oder betriebsbereit ist und wie lange der Spülvorgang noch dauert. Sie lässt sich in jeden Theken- und Schankbereich einbauen und ist für alle Gla... weiterlesen
Erstklassige Spülergebnisse fallen nicht vom Himmel, sondern erfordern das Zusammenspiel vieler Faktoren. Trotz modernster Spülmaschinentechnik, aufwendiger Wasseraufbereitung, maßgeschneidertem Chemieeinsatz und (vermeintlich) perfekter Spülorganisation fällt das Resultat le... weiterlesen
Planungsfehler > Oft passieren bereits bei der Planung einer Spülküche grundsätzliche Fehler, sodass die Mitarbeiter in Folge nicht optimal arbeiten können. Nur einige Beispiele: Einrichtung und Ausstattung der Spülküche wurden nicht an die zu erwartenden Kapazitäten angepass... weiterlesen
Planungsfehler > Oft passieren bereits bei der Planung einer Spülküche grundsätzliche Fehler, sodass die Mitarbeiter in Folge nicht optimal arbeiten können. Nur einige Beispiele: Einrichtung und Ausstattung der Spülküche wurden nicht an die zu erwartenden Kapazitäten angepasst... weiterlesen
Miele / Ob in Hotels, Restaurants oder Büros: Wo gleich mehrere Spülmaschinen gleichzeitig im Einsatz sind, behält die neue App „Miele Pro @ mobile" den Überblick. Sie zeigt an, welche Maschine noch läuft, ob alle Geräte einwandfrei funktionieren - und wie hoch die Füllstände ... weiterlesen
Mithilfe der neuen HOBART App WASHSMART haben Sie die Möglichkeit, fünf Jahre lang kostenfrei eine umfassende Übersicht über den aktuellen Status Ihrer Spülmaschine zu erhalten. Dazu zählt, dass Ihnen rechtzeitig bevorstehende Wartungsintervalle, etwaige Systeminformationen od... weiterlesen
