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Hygienisch sauberes Geschirr und Besteck sowie strahlende Gläser gehören nicht erst seit Corona zu den Top-Themen der gastlichen Branche. Allerdings hat das Virus dafür gesorgt, dass die Hygienesicherheit nun wie unter einem Brennglas betrachtet wird. Ein Plädoyer fürs maschin... weiterlesen
Hygienisch sauberes Geschirr und Besteck sowie strahlende Gläser gehören nicht erst seit Corona zu den Top-Themen der gastlichen Branche. Allerdings hat das Virus dafür gesorgt, dass die Hygienesicherheit nun wie unter einem Brennglas betrachtet wird. Ein Plädoyer fürs maschin... weiterlesen
Hygienisch sauberes Geschirr und Besteck sowie strahlende Gläser gehören nicht erst seit Corona zu den Top-Themen der gastlichen Branche. Allerdings hat das Virus dafür gesorgt, dass die Hygienesicherheit nun wie unter einem Brennglas betrachtet wird. Ein Plädoyer fürs maschin... weiterlesen
Hygienisch sauberes Geschirr und Besteck sowie strahlende Gläser gehören nicht erst seit Corona zu den Top-Themen der gastlichen Branche. Allerdings hat das Virus dafür gesorgt, dass die Hygienesicherheit nun wie unter einem Brennglas betrachtet wird. Ein Plädoyer fürs maschin... weiterlesen
Hobart / Der Spülmaschinenhersteller Hobart hat seine Einsteigerlinie „Ecomax by Hobart" weiter verbessert. Die neuen Geräte sollen eine preiswerte Alternative zu Premium-Lösungen bieten und dabei alle Anforderungen an Hygienesicherheit garantieren. Die Haubenspülmaschine „H60... weiterlesen
Miele / Trotz einer kurzen Programmlaufzeit von weniger als zwei Minuten erreichen die Untertisch- und Haubentankspüler von Miele eine Reduktion der Keime um fünf log-Stufen - was einer Reduzierung der Bakterienzahl um 99,999 Prozent entspricht. Hierfür wird das Programm für s... weiterlesen
Palux / Um den Spülkreislauf optimal zu gestalten, bietet Palux die Geschirrspülmaschinenserie „GSD 502" in vier verschiedenen Ausführungen an. Die Geräte sollen besonders leistungsstark, wirtschaftlich und anwenderfreundlich sein: Sie sind gut zugänglich, sodass sie sich zügi... weiterlesen
Sauberes Geschirr ist in Hotellerie und Gastronomie seit jeher ein Aushängeschild. In der Coronakrise wurde es zur obersten Prämisse. Winterhalter-Vertriebsleiter Projekte Alexander Blüm erläutert, mit welchen Maßnahmen Betriebe auf der sicheren Seite sind. > Gastrotechnik Her... weiterlesen
Nach dem Re-Start in Hotellerie und Gastronomie stellt sich die Frage, wie die Hygieneprozesse sichergestellt werden können. Dabei steht Winterhalter seinen Kunden beratend zur Seite und bietet Hygieneschulungen an. Die Winterhalter- Maschinen sind nach DIN SPEC 10534 zertifiz... weiterlesen
Schon vor Corona mussten Küchen penibel sauber sein. Zu HACCP-Standards kommen nun Maßnahmen für die Mitarbeiter hinzu. Das alles sollte kommuniziert werden. > Gastronomie und Hotellerie war sie schon immer ein Topthema: Hygiene in der Küche. Seit Corona stehen Sauberkeit und ... weiterlesen
Moderne Spülmaschinen sparen Zeit und Kraft Durch ihre Erfahrungen in Studium und Praxis des Hotelgewerbes in Spanien, habe sie „den Mangel erkannt, dass große Hotels bei den Mitarbeitern Abstriche machen“. Gerade in Bezug auf das Spülen, wo bücken und das Heben schwerer Gesch... weiterlesen
Winterhalter, Hersteller gewerblicher Spülsysteme, hat mit „Connected Wash“ Digitalisierung und Vernetzung in die Küchenreinigung eingeführt. Geräte wie die aktuelle CTR-Serie sind per Lan oder W-Lan verbunden und senden Maschinendaten in Echtzeit an einen Server. Über diesen ... weiterlesen
