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Fisch steht im Fokus des Hotel- Restaurants waterkant im Hamburger Empire Riverside Hotel. Küchenchef Florian Dziuballe gart ihn in der imposanten offenen Showküche am liebsten im Ganzen und bringt ihn im Meal-Sharing-Style auf den Tisch > Die Schätze des Meeres spielen die ku... weiterlesen
Lernen von jungen, engagierten Ausbildern in einem denkmalgeschützten Ambiente - im 4-Sterne-Hotel genießen die Kochauszubildenden hohe Wertschätzung, geregelte Arbeitszeiten, regelmäßige Schulungen und Workshops sowie eine effektive Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlus... weiterlesen
Das Bleiche Resort & Spa setzt auf Zukunft und geht neue Wege in Sachen Kulinarik. > ranzösische Antiquitäten, große Kandelaber und indonesische Götterstatuen, ein Spa mit offenem Kamin: So präsentiert sich dem Gast das Bleiche Resort & Spa, in dem einst die Armee Friedrich de... weiterlesen
Sauberes Geschirr ist in der Gastronomie ebenso wichtig wie die Speisen, die darauf serviert werden sollen. Auch hinter den Kulissen sollte sich der Gast darauf verlassen können, dass es hygienisch einwandfrei zugeht. Mit bloßem Auge dürfen keine Rückstände auf den Geschirr er... weiterlesen
Bei der Anschaffung sollten die Menge und die Art des Spülguts bedacht werden. Natürlich kommt es auch auf den Standort der Maschine sowie die benötigte Arbeitshöhe an (z. B. Hauben- vs. Untertischspülmaschine). Ebenfalls grenzen Wasserhärte, Wasserdruck, der jeweilige Stroman... weiterlesen
Das Offenburger Unternehmen Hobart versteht sich als branchenübergreifender Partner, u. a. in puncto Spültechnik. So bieten die weiterentwickelten Geschirrspülmaschinen viel Neues: Display mit Touchscreen, Top- Dry-Trocknung sowie Spülen 4.0 via App. Sie erkennen leere Abschni... weiterlesen
Wer sich fast 40 Jahren in der Gastronomie erfolgreich am Markt behaupten kann, muss wohl eine ganze Menge richtig gemacht und ein Gespür für Trends und Entwicklungen haben. Gekocht wird in einer neuen Eibach-Küche mit einem MKN KüchenMeister im Sonderbau im Zentrum. … > Sasch... weiterlesen
Höchste Effizienz in jeder Hinsicht ist für Gastronomen und Hoteliers nach wie vor die Erfordernis Nummer eins, wenn es ums Spülen geht. Das wissen auch die Hersteller. Auf ihrer Seite liegt der Fokus deshalb auf Innovationen, die Verbrauch und damit Kosten senken und die Hand... weiterlesen
Topseller mit patentiertem Waschsystem Prime und Hi-Line, den beiden neuen Comenda Spültechnik- Serien im Deutschland-Vertrieb von Krefft Großküchentechnik, ist das neue, patentierte Comenda Waschsystem Wris 2+ gemeinsam. Während die Einstiegsserie Prime mit maximaler Effizien... weiterlesen
„System4Shine", das Miele-Komplettpaket für alle Spüllösungen, ist um wichtige Komponenten erweitert worden. Neu sind ein Reiniger und ein Klarspüler, die mit dem EU-Label „Euroblume" gekennzeichnet sind - und nachweislich zu einer Verringerung der Umweltbelastung beitragen. N... weiterlesen
„System4Shine", das Miele-Komplettpaket für alle Spüllösungen, ist um wichtige Komponenten erweitert worden. Neu sind ein Reiniger und ein Klarspüler, die mit dem EU-Label „Euroblume" gekennzeichnet sind - und nachweislich zu einer Verringerung der Umweltbelastung beitragen. N... weiterlesen
Die Anforderungen nach Wirtschaftlichkeit und Betriebssicherheit sind seit Jahren die gleichen und werden auch die Zukunft bestimmen. Lange Zeit waren Wasser- und Energieverbrauch die Top Themen. Mit Connected Wash erreicht Winterhalter ein neues Level. Der Spülspezialist entw... weiterlesen
