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Branche "Heißluftdämpfer und Druckgarer"

763 Artikel

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chefs - 2020-05/06

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Der neue iCombi Pro / Rational

Der neue iCombi Pro steht laut Rational im Vergleich zum Vorgängermodell SelfCooking Center für 50 Prozent höhere Produktivität, zehn Prozent kürzere Garzeiten und zehn Prozent weniger Energieverbrauch. Zudem garantiert das Unternehmen dem Anwender gleichmäßige Garergebnisse, ... weiterlesen

Ch_2020_05_06_j

chefs - 2020-05/06

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Und sein kleiner Bruder: iCombi Classic / Rational

Für alle, die ihr Handwerk beherrschen“: So positioniert Rational eine weitere neue Gerätegeneration, den Combi- Dämpfer iCombi Classic. Er zeichnet sich durch viele spannende Features aus. Dazu gehören die Programmierbarkeit von bis zu 100 Programmen für reproduzierbare Ergeb... weiterlesen

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First Class - 2020-06/07

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Markt + Trend: Smart spart - Mit intelligenten Funktionen...

Der neue Combi-Dämpfer iCombi Pro von Rational denkt mit. Er merkt z.B. wenn ein Steak dicker ist als vorher angenommen oder sich mehr Pommes Frites im Dämpfer befinden als ursprünglich gedacht und passt sich den neuen Gegebenheiten automatisch an. Kochen muss in der Hotelküch... weiterlesen

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AHGZ - 2020-20

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Produkte + Lösungen: Effizienter garen - Rational

Mit iCombi Pro stellt Rational den Nachfolger des Selfcooking Center vor. > Noch mehr Intelligenz und Produktivität - das war das Ziel der Ingenieure des Gartechnikspezialisten Rational. Das Ergebnis: die neue Kombidämpfer-Linie iCombi Pro. Dank vier intelligenter Funktionen s... weiterlesen

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Küche - 2020-05/06

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Produktnews: Der Joker unter den Kombidämpfern - Eloma

Pioniergeist und Mut standen 1998 hinter der Markteinführung des ersten kompakten Kombidämpfers Joker durch Eloma. Seitdem hat das bayrische Unternehmen die Klasse kontinuierlich weiterentwickelt und mit dem neuen Joker in die Moderne übertragen. Geblieben ist die Breite von n... weiterlesen

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AHGZ - 2020-14

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Produkte & Lösungen: Kombidämpfer mit Designpreis - Eloma

Eloma, der Spezialist für Kombidämpfer und Ladenbacköfen, hat für den neuen „Joker“ die Auszeichnung „Innovation des Jahres 2020“ erhalten. Im Rahmen des Wettbewerbs „Die schönsten Restaurants & Bars“ wurde das Modell jüngst in der Kategorie „Beste Koch-/Gartechnik“ für besond... weiterlesen

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First Class - 2020-04

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Food Service - 2020-04

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Produktnews: Kombidämpfer-Lösung von Palux

Eine Kombidämpfer-Lösung für kleine Küchen bietet der Hersteller Palux. Das Palux SteamTeam besteht aus einem Druck-Steamer und dem Kombidämpfer Touch'n'Steam SL und braucht eine Stellfläche von weniger als 0,5 Quadratmeter. Beide Geräte lassen sich problemlos gleichzeitig bed... weiterlesen

Fc_2020_03_j

First Class - 2020-03

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Alleskönner Spargel: Violetter Spargel ist im Kommen - Palux

Weißer Spargel kann in zahlreichen Variationen zuberei- tet werden. Stefan Dobrecht von Palux, dem Hersteller von Küchentechnik, der mit dem Druck-Steamer das ideale Gerät zum Spargelgaren anbietet, empfiehlt ihn im Bratschlauch zu garen: „So behält er besonders viel von seine... weiterlesen

Ghi_2020_03_04_j

Gastronomie&Hotel Impulse - 2020-03/04

Ghi_2020_03_04_j
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Gastronomie&Hotel Impulse - 2020-03/04

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Im Interview: Jeffrey Hoogstraaten, Executive Chef im TOR...

Herr Hoogstraaten, warum haben Sie sich bei beiden Restaurants im TORTUE für MKN Technik entschieden? Hoogstraaten: Weil wir gute Erfahrungen mit den Geräten gemacht haben. Wir wollen uns hier in Hamburg gastronomisch behaupten und arbeiten deshalb mit Fachkräften und Top Tech... weiterlesen

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Gastrotel - 2020-01

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