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Branche "Thermische Ausstattung"

1866 Artikel

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Küche - 2013-11/12

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Küche - 2013-11/12

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Innovationen Marktplatz: Wie im echten Smoker, Alto-Shaam...

Alto Shaam stattet seinen Heißluftdämpfer 4.ioesi CT Express aus der CombiTouch-Serie auf Wunsch nun auch mit einer Smoker-Funktion aus. Geräuchert wird dabei mit echtem Holz, das sich direkt im Garraum befindet. Dabei kann sowohl heiß als auch kalt geräuchert werden. … ff weiterlesen

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Küche - 2013-11/12

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Top hotel - 2013-11

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Neue Produkte Tableware: Fondue oder Raclette?, Spring Sw...

Beides ist gesellig und kommt gerade zu festlichen Anlässen bei den Gästen gut an. Die Schweizer Firma Spring bietet für das Kochen am Tisch das passende Equipment an, darunter das »Raclette 2 Compact«, das »Fondue Caquelon« in Cheese-Optik, das »Fondue-Set Alu Induktion« in W... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-05

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Branchenblick: Profitechnik im Stadion, MKN

„Wahre Liebe“ heißt die neue Stadiongastronomie von Eintracht Braunschweig. Bei der Küchenausstattung für die neue Sportsbar entschied sich der Investor Hofbräuhaus Wolters für effiziente Profitechnik. Zwei MKN-Kombidämpfer und diverse Modulargeräte des Herstellers aus Wolfenb... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-05

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Interview mit Dr. Günter Blaschke, Vorsitzender des Vorst...

Wer besser sein will, muss anders sein davon ist Dr. Günter Blaschke, Vorsitzender des Vorstands von Rational, überzeugt. Wir sprachen mit ihm über Führungsstile, Gleichungen und 40 Jahre Rational. > … Wie hält der Sog im Alltag der Anwender in der Küche an? Durch einen ganz g... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-05

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-05

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Küche zum Wohlfühlen: Landgasthof Freiberger, Schnabelwai...

Seit einem Jahr kocht Alexander Freiberger vom gleichnamigen Landgasthof in Schnabelwaid in einer komplett neuen Küche. Effiziente Küchentechnik sorgt für rationelle Arbeitsabläufe. > … Rationelles Arbeiten > Um diesen Erfolg auch in den nächsten Jahren fortzuführen, stand 201... weiterlesen

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chefs - 2013-10

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Partner: Speisenverteilung - Zurück in die Zukunft,

Im Care-Markt wenig Neues: Trotz spannender technischer Innovationen in Sachen Speisenverteilung ist Cook & Serve in deutschen Klinik- und Heimküchen immer noch das dominierende System. … > … Selbst so wegweisende Innovationen wie das aktive Kühlsystem auf Zeolith-Basis von Hu... weiterlesen

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Food Service - 2013-10

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Produkt-News: Convex-Kombi-Tower CKT2000, Ubert Gastrotec...

Auf der diesjährigen Anuga wartet der Spezialist für Frontcooking-Equipment Ubert mit einer Produkt-Premiere auf: Der Convex-Kombi-Tower CKT2000 besteht aus einer selbstreinigenden Convex-Rotisserie RT608 in Kombination mit dem Convex-Steamer. Das Two-in-one-Gerät bringt zwei ... weiterlesen

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Food Service - 2013-10

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Produkt-News: Geräteserie ProfiLine, Palux

Die thermische Geräteserie ProfiLine steht mit Live-Präsentationen im Mittelpunkt der kommenden Messeauftritte (Host Mailand, Südback, Igeho, Alles für den Gast) von Palux: ein umfassendes, leistungsstarkes Geräteprogramm speziell für die Zubereitung von großen Mengen. Die int... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2013-10

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Fleisch: "Ein gutes Steak hat seinen eigenen Charakter" -...

Moderne Steakhaus-Kultur im [m]eatery bar + restaurant reifen rund acht Wochen lang die zartesten Rinderrücken in einer gläsernen Reifezelle inmitten des Restaurants zu den besten Steaks des Landes heran. Der Reifeprozess „Dry Aging“ veredelt das Fleisch. > Mitten in der Hambu... weiterlesen