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Unbestritten: personenbezogene Daten müssen besonders geschützt werden. Das ist ein Grundrecht. Auch und gerade in Zeiten der rasant zunehmenden Digitalisierung. Der Facebook-Skandal hat dies wieder deutlich gemacht. Aber die Frage ist doch wie? Ab dem 25. Mai 2018 gilt die ne... weiterlesen
So mancher Gast nutzt Portale als Druckmittel. Zum Beispiel, wenn er einen Rabatt haben will. Dann wird schon einmal mit einer schlechten Kritik bei Booking.com, Tripadvisor & Co. gedroht > Karlsruhe. Selbst das Frühstück ist offenbar ein Erpressungsgrund. Das weiß Hotelier Ma... weiterlesen
Man kann tatsächlich auch zu früh digitalisieren. Im allgemeinen Digitalisierungshype mag diese Botschaft kontraintuitiv wirken. Wir müssen ja alle besser gestern als heute digital werden. In gewisser Hinsicht stimmt das auch: Abwarten ist auch in Hospitality und Gastronomie d... weiterlesen
Düsseldorf/Neuss. Boni und Belohnungen für treue Gäste sind zwar ein beliebtes Marketingtool von Hotels und Hotelketten. Doch die Verbraucher sind wählerisch, was solche Kundenbindungsprogramme angeht. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie, für die der Software-Anbieter Oracle ... weiterlesen
Massenprodukte haben in der Gastronomie nichts zu suchen. Und: Bio und Regio sind eigentlich überflüssig - es geht ums Vertrauen zwischen Züchtern, Handel, Gastgeber und Gast. Zu diesem Fazit kommen Experten beim Round Table der AHGZ-Redaktion > Fleisch ist Kult - gleichzeitig... weiterlesen
Strukturschwäche, Gästeschwund und Personalengpässe auf dem Land. Hohe Pachten, Preisdruck und die Snackwelle in der Stadt: Klassische Gastronomie hat es schwer in heutigem Zeiten. Das Mittagsgeschäft scheint verloren. Und es droht weiteres Ungemach: Waren es zunächst die Syst... weiterlesen
Das Frühstück: Hotels, Restaurants und Cafés geben damit ihre kulinarische Visitenkarte ab. Individuelle Konzepte versprechen Erfolg, zumal die erste Mahlzeit des Tages auf Bewertungsportalen immer ein entscheidender Faktor ist. Notwendig ist es, das Angebot auf die jeweils do... weiterlesen
Edeka, Globus, Rewe & Co. lassen sich einiges einfallen, um Gästen ihre F&B-Offerten schmackhaft zu machen. Damit machen sie vor allem dem Mittagsgeschäft klassischer Restaurants Konkurrenz > Zahlen des Handelsforschungsinstituts EHI Retail Institut verdeutlichen, was der Fran... weiterlesen
„Manchmal habe ich das Gefühl, nur noch von dummen Mitarbeitern umgeben zu sein.“ Es macht mich immer wieder sprachlos, wie oft dieser Satz von Führungskräften in unserer Branche immer noch zu hören ist - ganz abgesehen davon, dass es nicht besonders intelligent ist, seine Mit... weiterlesen
Ab dem 25. Mai gilt die neue Datenschutzgrundverordnung (DSGVO). Doch noch immer sind viele Betriebe nicht ausreichend vorbereitet. Der Datenexperte und Fachbuchautor Michael Toedt spricht über Probleme und gibt Praxistipps > In wenigen Wochen tritt die Datenschutzgrundverordn... weiterlesen
Wenn wir uns an Jubiläen und Geburtstagen zuprosten, Gläser erheben und Trinksprüche aufsagen, dann folgen wir einer Jahrtausende alten Tradition. Weltweit feiern Menschen Feste, und Alkohol ist dabei das verbindende Element. Dadurch, dass wir zusammen trinken, unterstreichen ... weiterlesen
Warum wird so oft der Finger in die Wunden der Hotellerie gelegt? Ja, es gibt Missstände, die behoben werden müssen. Aber warum ständig darüber reden und es auch noch dem letzten mehr oder weniger interessierten Bürger unter die Nase reiben? Es gibt so viel Positives zu berich... weiterlesen
