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In dieser Ausgabe finden sich Berichte von drei Landesjugendmeisterschaften (Seiten 22, 23 und 25). Toll zu lesen, wie der Nachwuchs dort von den Offiziellen gelobt und zudem nahezu angefleht wird, der attraktiven gastlichen Branche doch bitte treu zu bleiben. Keine Frage, das... weiterlesen
Statistisch betrachtet arbeiten in Gastronomie und Hotellerie zwar viele Frauen, in den Führungsetagen gibt es jedoch großen Nachholbedarf. Auch verdienen Frauen trotz gleicher Qualifikation häufig weniger als ihre männlichen Kollegen. Ein entscheidender Grund dafür: Nur 7 Pro... weiterlesen
Veranstaltungen - Flexible Raumkonzepte und Begleitprogramme sind den Planern meist wichtiger als große Ballsäle. Locations sollten online einfach auffindbar sein > Wohin geht die Reise bei Events in Europa, und wie können Hoteliers sich ein Stück von diesem profitablen Kuchen... weiterlesen
Die Hotelkette Ruby wirbt mit schlankem Luxus, doch bei der Schlafqualität geht CEO Michael Struck keine Kompromisse ein. Im Interview mit der AHGZ spricht der Hotelier über ausgeklügelte Lichtkonzepte, Feng-shui, die perfekte Matratze und Klimasteuerung, die sich nach den Sch... weiterlesen
Wer tut, was alle tun, kann nicht schaffen, was noch keiner geschafft hat. Eigentlich logisch, oder? Die Frage ist nur: Warum scheinen dann so viele Führungskräfte so ähnlich zu denken? Warum kommen wir mit dringend benötigen Veränderungen so schwerfällig voran? Warum gelingt ... weiterlesen
Frankfurt/M. Die Mehrheit der Gäste (59 %) in Deutschland erwartet im Hotelzimmer zeitgemäße Technik, viele könnten sich sogar mit einem intelligenten Assistenten anfreunden. Erholung von der Digitalisierung wünschen sich nur 18 Prozent von einem Hotelbesuch. Vernetzung schläg... weiterlesen
Netzwerk - Content und Community standen im Fokus des Frauenforum- Foodservice. 200 Frauen trafen sich dort zum branchenübergreifenden Austausch > Frankfurt. Das obligatorische Speeddating durfte auch beim diesjährigen Frauenforum-Foodservice nicht fehlen. Auf wie viele Dezibe... weiterlesen
Konzepte - Die Hotellerie boomt. Im Wochentakt werden neue Projekte lanciert. Vieles davon ist am Mainstream orientiert, doch vereinzelt gibt es auch Neues. Ein Blick auf diese Ideen und ihre Zukunftstauglichkeit > Die Konjunktur in der Hotellerie befeuert nicht nur Bauprojekt... weiterlesen
Die moderne Technik steht im Gegensatz zum deutschen Meldegesetz, das eine händische Unterschrift auf Papier erfordert. Die FDP macht sich im Bundestag nun für Erleichterungen stark > Einchecken, dann ankommen und direkt aufs Zimmer. So sieht vielerorts ein innovativer digital... weiterlesen
Auf der Suche nach neuen Zielgruppen? Fragen Sie doch mal im Altersheim nach! Einem Texaner war sein Heim zu teuer, und er mietete sich in einem Holiday Inn ein - zum halben Preis. Den Service im Hotel findet er auch besser: frische Bettwäsche, eine große Auswahl an Gerichten,... weiterlesen
Marketing - Eine Studie zeigt: Hotelmarken von Kooperationen sind eher weniger bekannt. Dennoch können zwei davon bei Wiederempfehlungen punkten > Heilbronn. Das Institut für angewandte Marktforschung der Hochschule Heilbronn hat in einer Studie Markenbekanntheit und Image in ... weiterlesen
Konzept - Daniel und Tobias Reiter sowie Micha Hönl führen zusammen mit Koch Marcel Gindner in Tübingen und Stuttgart Restaurants unter dem Namen Neue Dönastie > … Der aus Karlsruhe stammende Reiter erinnerte sich an seinen Jugendfreund Marcel Gindner. Der arbeitete damals al... weiterlesen
