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Die Bayern lieben das Busseln. Bussi rechts, Bussi links gehört zum guten Ton. Und wenn das Bier fließt, busselt es sich umso lieber. Zu den legendären Waldfesten am Tegernsee reist die Münchner Schickeria eigens an - natürlich in Tracht. Für den Nachwuchs gibt es nun die pass... weiterlesen
Bewertungsportale sind Fluch und Segen zugleich: Wer gute Kritiken erhält, freut sich über den Werbeeffekt. Existenzgefährdend sind dagegen Aussagen wie: „Die Betten waren mit Bettwanzen befallen“, „an der Badezimmertür befanden sich Spritzer von Erbrochenem“ oder auch „das Zi... weiterlesen
Luxus war schon immer eines der wichtigsten Schlagworte in der Hotellerie. Zu den glorreichen Zeiten von César Ritz waren Hotels der Schmelztiegel des Fortschritts. Elektrizität, fließend Wasser, moderne Aufzüge statt Paternoster und viele andere Dinge, die wir heute für selbs... weiterlesen
„Wir akzeptieren keine Tattoos und keinerlei Piercings!“ Diesen Satz habe ich genau so in den internen Richtlinien für die Mitarbeiter eines 4SterneHotels gelesen. Ich verstehe schon, dass es bezüglich Tattoos und sonstigen Körperschmuck unterschiedliche Geschmäcker gibt, und ... weiterlesen
Kulinarisch betrachtet ist sie in aller Munde: Die Avocado. Sie ist ausgesprochen gesund, vielseitig verwertbar und delikat, vergleichsweise preiswert und hat zudem den Touch Lifestyle, den es heutzutage braucht (Seite 12). Davon profitieren mittlerweile eine ganze Reihe von g... weiterlesen
In der Praxis höre ich immer wieder die Aussage, dass den Mitarbeitern Informationen fehlen, sei es von anderen Abteilungen oder sogar vom Chef. Beim zweiten Blick ist festzustellen, dass es in diesen Betrieben oft keine Meetings gibt - oder nur sporadisch, schlecht vorund nac... weiterlesen
Die HRS Group umwirbt Hoteliers derzeit mit einem neuartigen Marktplatz. Hotels zahlen dort eine Listing-Gebühr, aber keine Provision. Ob sie dadurch auch Buchungen bekommen, ist offen > Köln. Eine Jahresgebühr von 750 Euro, ohne dass eine einzige Buchung garantiert wird? Dara... weiterlesen
Die Booking Holdings macht europäische Hotels auf dem chinesischen Portal buchbar und umgekehrt > Shanghai/Amsterdam. Der Markt der Buchungsportale konsolidiert sich weiter. Denn schon jetzt besitzt der europäische Marktführer Booking Anteile am chinesischen Reisemittler Ctrip... weiterlesen
Vielseitig, delikat, gesund - die Frucht erobert den Markt, trotz ökologischer Bedenken. Teil 3 unserer Serie über große F&B-Trends - formuliert von den Experten Jean Ploner und Tim Plasse > Stuttgart. Die Avocado liegt im Trend. Unumstritten ist sie aber nicht. Das liegt nich... weiterlesen
Sicherheitsexperte Thomas Pergande weiß, worauf es im Fall einer Katastrophe ankommt. Und wie man sich mit der richtigen Technik davor schützt > Wie funktioniert eine intelligente Fluchtweglenkung? TP: Nehmen wir an, in einem Hotel mit zehn Stockwerken bricht ein Feuer in der ... weiterlesen
Gastronomietrends - Foodkonzepte halten Einkaufscenter am Leben. Zu diesem Ergebnis kommen Experten bei einem Kongress für Gastro-Immobilien in Berlin > Shoppingcenter haben ein großes Problem: Den Onlinehandel. Er zwingt den stationären Einzelhandel, darunter ganze Ketten wie... weiterlesen
Arbeitszeiten - Der österreichische Hotelier Christian Grünbart zeigt, wie Mitarbeiter und Unternehmer vom Wochenarbeitszeitkonto profitieren können. Der DEHOGA lobt das Beispiel, die NGG warnt vor Ausbeutung > Dass sein Vorstoß in Deutschland so große Aufmerksamkeit erregt, h... weiterlesen
