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Anfang des Jahres verblüffte prizeotel mit der Verpflichtung eines renommierten Agenturprofis als Chief Digital Officer. Immer mehr Unternehmen setzen auf einen Transformationsbeauftragten, der unabhängig agieren kann. In den USA haben auch erste Städte einen CDO > ... Marco ... weiterlesen
Seine Verpflichtung war ein klares Statement für die Ausrichtung von prizeotel: Marc Thomalla ist der neue Chief Digital Officer. Er soll sich sowohl um die digitale Präsenz als auch um das digitale Marketing kümmern - rechtzeitig vor der Neueröffnung des zweiten Hotels am Sta... weiterlesen
Dass Fritteusen und Woks in Flammen aufgehen, ist keine Seltenheit. Neben technischen Defekten und falschem Umgang mit Speiseöl oder Speisefett ist es häufig Unaufmerksamkeit, die zum Brand führt. Tipps der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) > … Fritteus... weiterlesen
Was sind die Trends beim Thema Dessert? Welche Unterschiede gibt es im A-la-carte- und Catering-Geschäft? Eric Lehr, Chef-Patissier im Vila Vita Rosenpark in Marburg/Lahn und mehrfacher Sieger beim HUG-Wettbewerb »Tartelette Phantasia«, gibt Auskunft Tophotel: Was gibt es bei ... weiterlesen
AccorHotels hat sich ein Herz gefasst und auf RTL, Pro7, RTL2, Sat.1, VOX und Kabel 1 Werbung für Direktbuchungen zur Primetime geschaltet - ein klares Signal in Richtung OTAs. Diese haben die Fernsehwerbung längst als reichweitenstarken Kanal für sich entdeckt und etliche Mil... weiterlesen
AHGZ und Partner holten Experten auf die Bühne. Hanni Rützler verriet Zukunftstrends und Thomas Pütter gab Einblick in seine Personalführung > Stuttgart. „Küchenchefs sind kulinarische Zukunftsdesigner“ und „Behalten Sie die Rockstars der Branche im Auge“. Das sagte Zukunftsfo... weiterlesen
Toll inszeniert und professionell organisiert war er, der Kochwettbewerb Bocuse d‘Or Germany, der auf der Intergastra in Stuttgart ausgetragen wurde. Sponsoren gab es zuhauf, und die 18-köpfige Jury war gespickt mit absoluten Spitzenköchen aus dem In- und Ausland. Tantris-Küch... weiterlesen
Das Ende ist nah. Behält John Cryan recht, ist es schon in zehn Jahren so weit: Das Bargeld wird verschwinden. Münzen und Scheine werden abgeschafft. Die kontroverse These des Co-Chefs der Deutschen Bank scheint ambitioniert - zumindest was die zeitliche Einschätzung betrifft.... weiterlesen
Was erwarten Gäste und Verbraucher im Jahr 2025? Das Gottlieb Duttweiler Institut (GDI) in Zürich hat im Auftrag der Messe Hamburg wichtige Trends herausgearbeitet > Hamburg. Welche Entwicklungen werden das Ess- und Ausgehverhalten beeinflussen? Welche Trends sind für Gastrono... weiterlesen
Unternehmerinnen im Gastgewerbe stehen vor vielen Herausforderungen. Wie sie die meistern, darüber sprachen sechs Frauen bei der Intergastra > Stuttgart. Wie führe ich meine Mitarbeiter? Wie schaffe ich es, Kind und Karriere unter einen Hut zu bekommen, ohne am Stress und dem ... weiterlesen
Ich habe wenig Zeit, wie fast immer. Also rufe ich im Hotel (einer großen Kette) an, um „rasch“ ein Zimmer aus dem Kontingent einer Veranstaltung zu buchen, die ich besuchen werde. Die Mitarbeiterin hört sich mein Anliegen höflich an und antwortet: „Ja, da müssen(!) Sie mir ei... weiterlesen
Eine Podiumsdiskussion in Berlin zeigt auf, wie beim Catering Abfälle vermieden werden können. Gute Planung und sinnvolle Verwertung helfen > Berlin. Wie lassen sich Lebensmittelabfälle beim Catering vermeiden? Dieser Frage gingen Experten aus Gastronomie und Verbänden während... weiterlesen
