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Branche "Marketing & Management"

4965 Artikel

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chefs - 2016-01/02

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Mindestlohngesetz: Schreiber, Patron-Chef, Hotel-Restaura...

Wir haben im letzten Jahr die Öffnungszeiten unseres Restaurants deutlich reduziert. Von Dienstag bis Freitag öffnen wir erst ab 17.30 Uhr und verzichten auf das Mittagsgeschäft. Die Hauptgründe dafür sind allerdings weniger das Mindestlohngesetz oder die damit verbundene vers... weiterlesen

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chefs - 2016-01/02

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Mindestlohngesetz: Andre Siegmann, Küchenchef, Wirtshaus ...

… Für die gesamte ist es mit Sicherheit nicht geworden, denn die Gäste erwarten in Gastronomie/Hotellerie einfach Öffnungszeiten vom Frühstück bis zum späten Abend. Allerdings erwirtschaften die wenigsten Unternehmen das nötige Geld, um diese Öffnungszeiten durch entsprechende... weiterlesen

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chefs - 2016-01/02

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Zeigt her eure Füße!

Nicht nur die Köchinnen & Köche, sondern auch ihre Füße stehen im Laufe eines Arbeitstages unter Dauerstress. Trotzdem wird ihnen meist wenig Beachtung geschenkt - mit oft negativen Folgen für die Gesundheit > Knie-, Hüft- und Rückenschmerzen haben ihre Ursache nicht selten in... weiterlesen

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chefs - 2016-01/02

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Digital total / Studie GfK; Metro AG

In Vergleich zu vielen anderen Branchen spielt die Digitalisierung in Gastronomie/Hotellerie bisher eine Nebenrolle. Das ändert sich zurzeit in atemberaubendem Tempo, weil die Gäste es erwarten. Ein Überblick über Trends, innovative Start-ups und neue Produkte > … In Zusammena... weiterlesen

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Cost & Logis - 2016-02

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Die Übernachtung ist virtuell nicht ersetzbar / Roland-Be...

Mehr als 50 Prozent der Hotelbuchungen gehen bereits über digitale Kanäle ein, Plattformen diktieren die Bedingungen im Onlinevertrieb und neue Anbieter drängen auf den Markt. Zu diesen Erkenntnissen kommt die Studie "Hotellerie 4.0 - Gäste gewinnen und effizienter werden" von... weiterlesen

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Cost & Logis - 2016-02

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Cost & Logis - 2016-02

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Technologie-Kolumne: Digitale Innovation - Chance oder Be...

Der Technologie- und Innovationsdruck auf die Hotellerie wird sich verstärken - sicher eines der Hauptthemen auf der ITB, bei der über Trends, besonders im Online-Vertrieb, berichtet wird. Seit Jahren meistert die Hotellerie den Spagat zwischen Gastgeber und Hightech-Experte. ... weiterlesen

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Cost & Logis - 2016-02

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Technologie-Kolumne: Tausende von Preisentscheidungen in ...

Unternehmen in der Hotellerie decken das gesamte Spektrum von Economy bis Luxus ab, vertreten große Ketten oder privat geführte Individualhotels. Eines haben alle gemeinsam: Sie wollen Umsatz und Rentabilität optimieren. Zu diesem Zweck setzen Hoteliers in aller Welt Technolog... weiterlesen

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Cost & Logis - 2016-02

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Bewegung im Koordinatensystem / Airbnb

Gegner oder Partner - ja was denn nun? Derzeit ist noch nicht so recht klar, wie sich die Plattform Airbnb in der Branche der Gastgeber einsortieren lässt. Zunächst gab es aus der hiesigen Hotellerie vor allem Vorbehalte. Kein Wunder, schließlich sind die mächtigen Privatzimme... weiterlesen

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Food Service - 2016-02

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Spielgeld: Was tun mit 100.000 €?

Tim Raue, Restaurant Tim Raue, Berlin „100.000 €sind leider keine relevante Investitionssumme für ein größeres Gastro-Projekt - dafür kann man wahrscheinlich bestenfalls eine Currywurstbude eröffnen. Geben Sie mir 4 Mio. € und ich investiere in etwas Großes. Ich würde eine Fir... weiterlesen

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Food Service - 2016-02

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Social Media - Livesendungen

Eine besonders interessante Entwicklung im Bereich Social Media ist die Echtzeitkommunikation. Das Smartphone wird dabei zur Livekamera und Sendestation zugleich. Mit der kostenlosen App 'Periscope' kann jedermann live auf Sendung gehen oder sich Liveübertragungen aus der ganz... weiterlesen