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Das Thema Arbeitszeiten spielt für mich bei Bewerbungsgesprächen eine große Rolle. Ich sage den jungen Leuten von vornherein, dass wir abends, an Wochenenden, Weihnachten und an Feiertagen arbeiten, wenn der Rest der Welt frei hat. Trotzdem haben wir bisher keine Probleme, eng... weiterlesen
Wir haben im letzten Jahr die Öffnungszeiten unseres Restaurants deutlich reduziert. Von Dienstag bis Freitag öffnen wir erst ab 17.30 Uhr und verzichten auf das Mittagsgeschäft. Die Hauptgründe dafür sind allerdings weniger das Mindestlohngesetz oder die damit verbundene vers... weiterlesen
… Für die gesamte ist es mit Sicherheit nicht geworden, denn die Gäste erwarten in Gastronomie/Hotellerie einfach Öffnungszeiten vom Frühstück bis zum späten Abend. Allerdings erwirtschaften die wenigsten Unternehmen das nötige Geld, um diese Öffnungszeiten durch entsprechende... weiterlesen
Nicht nur die Köchinnen & Köche, sondern auch ihre Füße stehen im Laufe eines Arbeitstages unter Dauerstress. Trotzdem wird ihnen meist wenig Beachtung geschenkt - mit oft negativen Folgen für die Gesundheit > Knie-, Hüft- und Rückenschmerzen haben ihre Ursache nicht selten in... weiterlesen
In Vergleich zu vielen anderen Branchen spielt die Digitalisierung in Gastronomie/Hotellerie bisher eine Nebenrolle. Das ändert sich zurzeit in atemberaubendem Tempo, weil die Gäste es erwarten. Ein Überblick über Trends, innovative Start-ups und neue Produkte > … In Zusammena... weiterlesen
Mehr als 50 Prozent der Hotelbuchungen gehen bereits über digitale Kanäle ein, Plattformen diktieren die Bedingungen im Onlinevertrieb und neue Anbieter drängen auf den Markt. Zu diesen Erkenntnissen kommt die Studie "Hotellerie 4.0 - Gäste gewinnen und effizienter werden" von... weiterlesen
Spanien feiert einen großartigen Hotelsommer. Und die Balearen haben daran einen maßgeblichen Anteil, wie aus einer Studie von Christie + Co - eigenem Bekunden zufolge Europas führender Berater und Makler für Hotelimmobilien - hervorgeht. Beispiel Mallorca: In der Sommersaison... weiterlesen
Der Technologie- und Innovationsdruck auf die Hotellerie wird sich verstärken - sicher eines der Hauptthemen auf der ITB, bei der über Trends, besonders im Online-Vertrieb, berichtet wird. Seit Jahren meistert die Hotellerie den Spagat zwischen Gastgeber und Hightech-Experte. ... weiterlesen
Unternehmen in der Hotellerie decken das gesamte Spektrum von Economy bis Luxus ab, vertreten große Ketten oder privat geführte Individualhotels. Eines haben alle gemeinsam: Sie wollen Umsatz und Rentabilität optimieren. Zu diesem Zweck setzen Hoteliers in aller Welt Technolog... weiterlesen
Gegner oder Partner - ja was denn nun? Derzeit ist noch nicht so recht klar, wie sich die Plattform Airbnb in der Branche der Gastgeber einsortieren lässt. Zunächst gab es aus der hiesigen Hotellerie vor allem Vorbehalte. Kein Wunder, schließlich sind die mächtigen Privatzimme... weiterlesen
Tim Raue, Restaurant Tim Raue, Berlin „100.000 €sind leider keine relevante Investitionssumme für ein größeres Gastro-Projekt - dafür kann man wahrscheinlich bestenfalls eine Currywurstbude eröffnen. Geben Sie mir 4 Mio. € und ich investiere in etwas Großes. Ich würde eine Fir... weiterlesen
Eine besonders interessante Entwicklung im Bereich Social Media ist die Echtzeitkommunikation. Das Smartphone wird dabei zur Livekamera und Sendestation zugleich. Mit der kostenlosen App 'Periscope' kann jedermann live auf Sendung gehen oder sich Liveübertragungen aus der ganz... weiterlesen
