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Branche "Marketing & Management"

4965 Artikel

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Hotel&Technik - 2016-01

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Hotel&Technik - 2016-01

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Kolumne: Schilder-Kollaps

Vorschriften und Verbote, wohin das Auge sieht … wer Texte auf Hinweis- schildern positiv formuliert, gibt Gästen das Gefühl einer Hilfestellung anstatt plumper Bevormundung > Attraktive Layouts und positiv formulierte Texte bewirken viel und geben dem Gast das Gefühl einer Hi... weiterlesen

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Hotel&Technik - 2016-01

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Hotel&Technik - 2016-01

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Hotel&Technik - 2016-01

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Schwanger, ohne es zu wissen / Big Data: Nichts wird zufä...

Der Kunde ahnt bestenfalls, welche Daten über ihn gesammelt werden. Und dabei sollte man es auch belassen. Denn eine zu große Offenlegung des eigenen Wissens würde nur für Verunsicherung auf Seiten des Kunden sorgen > Target ist wie Walmart einer der großen Einzelhändler in de... weiterlesen

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Küche - 2016-02

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Salz & Pfeffer - Kolumne: Kein Gerücht

Studien, auch über Ernährung, können dröge sein. Wohl kaum ein Küchenchef hat die Zeit, sich ausführlich mit Bergen solcher Zahlen zu beschäftigen. Außerdem gilt weiterhin, dass man vor allem die Vorlieben der eigenen Gäste gut kennen muss. Dennoch ist es manchmal wichtig, sic... weiterlesen

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Küche - 2016-02

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Essen als Medizin / Traditionelle Europäische Medizin (TEM)

Europa hat eine lange Heiltradition, die Traditionelle Europäische Medizin (TEM). Die Ernährung spielt hier eine ebenso große Rolle wie Heilkräuter, Bewegung oder die Lebensordnung im Jahreszyklus > Wenn es draußen kalt ist, steht uns der Sinn nach Wohlfühlessen. „Anspecken im... weiterlesen

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Küche - 2016-02

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Permakultur: Mehr Geschmack

Mit der Natur arbeiten, langfristig denken und handeln, Vielfalt statt Einfalt - das ist „Permanent Agriculture" > Mit der Natur arbeiten, langfristig denken und handeln, Vielfalt statt Einfalt - Mitte der 197oer Jahre entwickelten die Australier Bill Mollison und David Holmgr... weiterlesen

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Küche - 2016-02

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Aktionswochen: Veganes Superfood

Aktionswochen in der Mitarbeiterverpflegung können beweisen, dass Essen nicht nur satt macht, sondern auch anderweitig Wohlbefinden erzeugen kann. Wie durch den kompletten Verzicht auf tierische Produkte > „Die vegane Küche befindet sich im Aufwind und birgt - richtig umgesetz... weiterlesen

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Superior Hotel - 2016-01

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Nachhaltigkeit mit System - Interview mit Suzann Heineman...

Verantwortungsbewusstes Handeln gehört zertifiziert - so das Credo des Instituts InfraCert. Gründerin und Geschäftsführerin Suzann Heinemann im Interview mit Elena Winter „Nachhaltigkeit" ist zu einem festen Begriff in unserer Gesellschaft geworden. Wie füllen Hotels diesen Be... weiterlesen

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Superior Hotel - 2016-01

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Intercontinental Düsseldorf - "Starkes Stadtmarketing bel...

Das große Kulturangebot, die Messe, die gute Infrastruktur: All das macht Düsseldorf als Hotelstandort attraktiv. Ronald Hoogerbrugge, General Manager des InterContinental Düsseldorf, berichtet im Interview, wie sein Haus die Vorteile der Rheinmetropole für sich nutzt. > Düsse... weiterlesen

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Superior Hotel - 2016-01

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