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Zutaten für 2 Gläser: 150 g Schlagsahne, 20 g Kluntje (Kandis), 15 g Ostfriesentee (5 Beutel), 6-8 Eiswürfel und 300 ml Milch ... ff weiterlesen
Zutaten: 60 ml Kaffee, 30 ml frisch gepresster Zitronensaft, 30 ml frisch gepresster Orangensaft, 20 ml Orangenlikör, 40 ml Whisky, 10 ml Rohrzucker, 3-4 Eiswürfel, 1 Orangenzeste und eine vorgekühlte Cocktailschale ... ff weiterlesen
Zutaten für 200 ml: 90 ml Meßmer ProfiLine Teebasis „Bio Beeren“ (eisgekühlt), 1 TL Holunderblütensirup, 70 ml Zitronenlimonade (eisgekühlt), 20 g Blaubeeren oder Brombeeren (tiefgekühlt), 1 Limettenspalte ... ff weiterlesen
Zutaten für 2 Portionen: 150 ml frisch aufgebrühter 500 ml Mandelmilch, Stück Ingwerknolle (zirka 30 g), 1 Tonkabohne, Zimtstange, 2 EL gebrannte Mandeln (oder Mandelkrokant) ... ff weiterlesen
... u.a. ... Rezept: Biohotel Rose - Radieschen- Buttermilch-Smoothie: Zutaten 8 Radieschen 180 ml Buttermilch 15 Blätter Oxalis-Klee 5 Blätter Minze 1 Prise Salz Zubereitung Alle Zutaten im Mixer vermengen und in kleine Gläser füllen. Mit zusätzlichen Klee-Blättern garniert s... weiterlesen
Die Zutaten - Sockeye: 200 g Sockeye-Wildlachs • 9 g Salz, fein • 1 g Pfeffer, zerstoßen • Anispulver • Nelkenpulver • 1 Mullbinde • 1 kg Buchenasche Austernasche: 150 g Austernfleisch • Selleriepüree: 300 g Knollensellerie • 40 g Butter • 2 EL geschlagene Sahne • 1 Spritzer Z... weiterlesen
Die Zutaten: Pomelo: 1 Pomelo • 20 ml dunkler Balsamico • 6 g Rohrzucker • 1 Sternanis • 1 g Koriandersamen • 2 g Fenchelsaat • Salz Schweinebauch: 1,5 kg Schweinbauch ohne Knochen • 15 ml Liquid Smoke (Flüssigrauch) • 20 g Ketjap Manis • 10 g Pomeloasche Straußfarnsprosse: 16... weiterlesen
Die Zutaten: Schwarze Walnussblätter: 300 g junge Walnussblätter • Salz • Essig Kartoffelstampf: 300 g Kartoffeln, mehlig kochend • 1 Stück Macis • 150 g Butter • 40 g fermentierte Walnussblätter, in Streifen • Salz Frittierte Brennnessel: 5 g Brennnesselblätter • 150 ml Rapsö... weiterlesen
Zutaten: 150 g Schokobiskuit, Saftiger Schokoladen- Nuss-Kuchen, 4 EL Kokoslikör / glasierte Möhren: 500 ml Passionsfruchtsaft, 1-2 TL Speisestärke, etwas kaltes Wasser, 12 junge Möhren (maximal 1 cm dick, 8 cm lang) l Brösel: 100 g Schoko-Knuspermüsli, 2 EL Nussöl, 2-3 TL Kak... weiterlesen
Zutaten: 100g Knorr Coconut Milk Powder, 660 ml Wasser, 80 g Zucker, 1 Vanilleschote, 20 g Rosenwasser, 4 gehäufte EL Mondamin, 5 Maracujas, 100 g ungesalzene Pistazien, Himbeeren zum Garnieren, 10 Kugeln Carte D'Or, Himbeer Sorbet ... ff weiterlesen
Mit „Nordic Light" präsentiert Nespresso Professional ein Kaffeecocktail-Rezept. Ideal für Gastronomen und Hoteliers, um den Kaffeeumsatz zusätzlich anzukurbeln. Was schmeckt nach Zitrone, Orange und peruanischem Kaffee und erinnert farblich an die Lichterschauspiele Skandinav... weiterlesen
Menüplan ist Hersteller und Lieferant von Menükomponenten. Die Produkte werden handwerklich in der eigenen Stuttgarter Produktion von gelernten Köchen hergestellt. Seit Anfang 2020 arbeitet das Unternehmen mit Spitzenkoch Heiko Antoniewicz zusammen. Daraus entstanden sieben So... weiterlesen
