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Branche "Rezepte & Menüs"

1452 Artikel

K__2013_05_j

Küche - 2013-05

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Küche - 2013-05

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Dipp aus 5-Kräutern

Kräutern: Zutaten für 0,51: 200 g Quark, 100 ml Milch, 200 g Frischkäse. Je 1 Bund Basilikum, Dill, Schnittlauch, 1 EL Koriander, 5 Blatt Bärlauch, Salz und Pfeffer. ... ff weiterlesen

Ahgz_2013_17_j

AHGZ - 2013-17

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AHGZ - 2013-17

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Küche & Mehr: Rezept - Glasierter Lammrücken...; Pochiert...

u.a. … Glasierter Lammrücken mit Puntarella» Äpfeln und Vadouvan-Gewürzmischung > Rezept für 8 Personen - Zutaten Lammkotelett: 2 Lammrücken, 30 g Salz, plus mehr nach Belieben, 5 g Madras-Currypulver, 240 g Lammjus, 30 ml Rapsöl, 60 g Butter, 2 Knoblauchzehen, im Ganzen zerdr... weiterlesen

Ahgz_2013_17_j

AHGZ - 2013-17

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Küche & Mehr: Ein Vorreiter zeigt sein Können, Viktor Sta...

u.a. ... Glasierte Entenbrust mit gebratenem Chicoree und Lauchröllchen > Rezept für 6 Personen - Zutaten Entenbrust: 3 Entenbrüste, 25 g Honig, Olivenöl zum Braten ... u.a. ... Gefüllter Ochsenschwanz mit grünem Gemüse > Rezept für 6 Personen - Zutaten Gefüllter Ochsenschwanz... weiterlesen

Ahgz_2013_16_j

AHGZ - 2013-16

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Rezept: Rhabarbersoufflé

Zutaten: (für 4 Personen) 4 Stangen geputzter, kleingeschnittener Rhabarber, 1 TL feingehackter Ingwer, 3 Eigelb, 2 EL Blütenhonig, 3 Eiweiß ... ff weiterlesen

Ahgz_2013_15_j

AHGZ - 2013-15

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Das Rezept von Gabi Strahammer: Confierter Saibling auf S...

u.a. … Zutaten für 4 Personen (Zwischengericht): 4 Saiblingsfilets ä 120 g, 2 EL Limonenöl ... u.a. ... Zutaten Kressemousse: 200 g Sauerrahm, Kresse, Salz, Cayenne, 1 Blatt eingeweichte Gelatine, 80 g Sahne, ein wenig Limonensaft ... u.a. ... Zutaten Spargelsalat: 400 g Sparg... weiterlesen

Ahgz_2013_14_j

AHGZ - 2013-14

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Ch_2013_04_j

chefs - 2013-04

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Kulinarik: 3 Rezepte - Pochiertes Ei auf Taboulé-Salat; W...

u.a. ... Pochiertes Ei auf Taboule-Salat Für 4 Portionen Zutaten: 4 Eier, Essig, Salz, 250 ml Gemüsefond, 100 g Schnellkoch-Hirse, 30 g Pinienkerne, 2 Tomaten, 4 Bund glatte Petersilie, 2 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 4 EL Olivenöl ... u.a. ... Weißbrot-Sand... weiterlesen

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chefs - 2013-04

Ch_2013_04_j
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chefs - 2013-04

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Kulinarik - Rezept von Tanja Grandits, Restaurant Stucki ...

Zutaten und Zubereitung für 4 Personen Suppe: 3 Schalotten, fein geschnitten, 400 g weißer Spargel, in feine Scheiben geschnitten, 50 g Butter, 100 ml Weißwein, 500 ml Gemüsefond, 400 ml Reismilch, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 EL getrocknete Jasminblüten Schalotten... weiterlesen

Ch_2013_04_j

chefs - 2013-04

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Kulinarik - Rezept von Tanja Grandits, Restaurant Stucki ...

Zutaten und Zubereitung für 4 Personen Jakobsmuscheln: 8 Jakobsmuscheln, ohne Schale und Corail, Salz, V2 EL Erdnussöl, 1 Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne und Karotten-Pickles zum Garnieren Jakobsmuscheln mit Salz würzen und in heißem Erdnussöl anbraten. Zum Servieren mit ... weiterlesen