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Branche "Rezepte & Menüs"

1504 Artikel

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Gastrotel - 2013-03

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Gastrotel - 2013-03

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American Cuisine: Kulinarischer Lifestyle für Globetrotte...

u.a. ... Ranchenospieße > Rinderrückensteaks in Würfel schneiden, mit Ostmann Marinade Tex-Mex versehen und ziehen lassen. Rote Zwiebeln und Räucherspeckscheiben stückeln. Die drei Komponenten abwechselnd auf Spieße stecken und grillen. Für Chilidip mit grünem Pfeffer: Ostman... weiterlesen

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Gastrotel - 2013-03

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American Cuisine: Kulinarischer Lifestyle für Globetrotte...

u.a. … Hot Chili > Chocolate Mousse Dunkle, grob gehackte Schokolade in heißer Sahne schmelzen lassen. Heinz Hot Chili Sauce vorsichtig unterrühren. Creme kalt stellen. Himbeerlikör und Kakao verrühren. Cantuccini auf Dessertgläser verteilen und mit der Likörmischung tränken, ... weiterlesen

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Gastrotel - 2013-03

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Sommerdrinks: Unbeschwert in die Nacht hinein - Berry Ros...

u.a. ... Berry Rosso > 3 cl Cinzano Rosso, 2 cl Skyy Vodka, 1 cl Erdbeersirup, 2 cl Zitronensaft, 8 cl Orangensaft. Shaker. Tumbler mit Crushed Ice. Erdbeere als Garnitur. ... u.a. ... Devil Americano > 2 cl Cinzano Extra Dry, 3 cl Portwein, 1 Spritzer Zitronensaft. Rührglas ... weiterlesen

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Gastrotel - 2013-03

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Sommerdrinks: Cool Green Minto; Ruby Sunrise; Cool Ruby R...

u.a. … Cool Green Minto > Tea Diamond Cool Green Refresh mit 20 cl kaltem Wasser aufgießen Ziehzeit 5-10 Minuten. 4/8 Limette mit 3 Barlöffel Puderzucker und Minzezweig in einem Glas zerstoßen. Nach der Ziehzeit mit dem Tee und Crushed Ice auffüllen. … u.a. … Ruby Sunrise > 1... weiterlesen

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Küche - 2013-06

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Newcomer Marcus Langer: Rezept Soljanka

Ein traditionelles Gericht der osteuropäischen Küche in einer neuen Interpretation und doch mit allen klassischen Zutaten: Gepökelte Bäckchen (1) vom schwäbisch-hällischen Landschwein hat Marcus Langer in Paprika-Püree (2) gebettet. Saure Gurken finden sich in Form von Gurkens... weiterlesen

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Superior Hotel - 2013-02

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Kreativ mit Salat: Fitness für „hitzige" Tage - Rezepte

u.a. ... Salatcocktail mit Tomatenschaum und Mozzarellabällchen > Tomaten-, Gurken- und Mineralwasser sowie einen Mix aus Kräutern und Salat Rucola, Feldsalat, Spinat, Basilikum, Minze, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill mit den drei Wibergprodukten Italienische Kräuter g... weiterlesen

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Superior Hotel - 2013-02

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Kreativ mit Salat: Fitness für „hitzige" Tage - Rezepte

u.a. ... Gurken-Melonen-Cocktail > Geschälte Garnelen salzen und anbraten. Abgekühlte Meeresfrüchte mit Salatgurken- und Honigmelonenwürfel mischen und mit Kraft Dressing French marinieren. … u.a. … Avocado-Mozzarella-Salat mit Mango und Orangenvinaigrette > Frisch gepressten... weiterlesen

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Superior Hotel - 2013-02

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Kreativ mit Eis im Frühling und Sommer: Fruchtig-cremiger...

u.a. … Bananasplit Caramello > Kugel Mövenpick Banane Karamell ist der Mittelpunkt auf einem Bett von Bananenscheiben. Eine Marinade aus Fruchtfleisch einer Babybanane, Zitronensaft und Maracujasauce sowie Pistazienkrokant und ein Schokoschiffchen in Form der Südfrucht runden ... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-03

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-03

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Grillen - Rezept: BBQ-Chicken

Zutaten: (für 10 Portionen) 750 g Heinz Barbecue Sauce, 30 ml Heinz Worcester Sauce, 3 kg Hähnchenunterkeulen, je 750 g Kartoffeln und Süßkartoffeln (geschält, in Scheiben), 350 ml Gemüsefond, 200 g geriebener Käse, 400 ml Sahne, 350 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer, 1 kg Mirepoix... weiterlesen

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AHGZ - 2013-21

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