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Branche "Rezepte & Menüs"

1504 Artikel

Ghi_2013_05_j

Gastronomie&Hotel Impulse - 2013-05

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2013-05

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2013-05

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Matjes-Rezepte: ,Gurkenschälchen mit Matjestatar" (Grossm...

u.a. ... „Gurkenschälchen mit Matjestatar" (Grossmann-Drews) Zutaten für 4 Person 1 Salatgurken in dicke Scheiben schneiden und schälen, 200 g Matjestatar, 400 g Joghurt, gehackter Dill. Zubereitung: Salatgurken schälen, in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und aushöhlen. Gro... weiterlesen

K__2013_05_j

Küche - 2013-05

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Newcomer Julia Komp-Hamazaoui: Rezept - Orientalische Vor...

Fast ein bisschen majestätisch thront die Riesengarnele (1) auf dem Teller, gestützt von etwas COUSCOUS Salat(2) -ein Gericht, was in Europa erfunden wurde, weiß Julia Komp-Hamazaoui von ihrer tunesischen Familie. Dort ist der üblicherweise vom Hartweizen stammende Grieß eine ... weiterlesen

K__2013_05_j

Küche - 2013-05

K__2013_05_j
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Küche - 2013-05

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Dipp aus 5-Kräutern

Kräutern: Zutaten für 0,51: 200 g Quark, 100 ml Milch, 200 g Frischkäse. Je 1 Bund Basilikum, Dill, Schnittlauch, 1 EL Koriander, 5 Blatt Bärlauch, Salz und Pfeffer. ... ff weiterlesen

Ahgz_2013_17_j

AHGZ - 2013-17

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AHGZ - 2013-17

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Küche & Mehr: Rezept - Glasierter Lammrücken...; Pochiert...

u.a. … Glasierter Lammrücken mit Puntarella» Äpfeln und Vadouvan-Gewürzmischung > Rezept für 8 Personen - Zutaten Lammkotelett: 2 Lammrücken, 30 g Salz, plus mehr nach Belieben, 5 g Madras-Currypulver, 240 g Lammjus, 30 ml Rapsöl, 60 g Butter, 2 Knoblauchzehen, im Ganzen zerdr... weiterlesen

Ahgz_2013_17_j

AHGZ - 2013-17

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Küche & Mehr: Ein Vorreiter zeigt sein Können, Viktor Sta...

u.a. ... Glasierte Entenbrust mit gebratenem Chicoree und Lauchröllchen > Rezept für 6 Personen - Zutaten Entenbrust: 3 Entenbrüste, 25 g Honig, Olivenöl zum Braten ... u.a. ... Gefüllter Ochsenschwanz mit grünem Gemüse > Rezept für 6 Personen - Zutaten Gefüllter Ochsenschwanz... weiterlesen

Ahgz_2013_16_j

AHGZ - 2013-16

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Rezept: Rhabarbersoufflé

Zutaten: (für 4 Personen) 4 Stangen geputzter, kleingeschnittener Rhabarber, 1 TL feingehackter Ingwer, 3 Eigelb, 2 EL Blütenhonig, 3 Eiweiß ... ff weiterlesen

Ahgz_2013_15_j

AHGZ - 2013-15

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Das Rezept von Gabi Strahammer: Confierter Saibling auf S...

u.a. … Zutaten für 4 Personen (Zwischengericht): 4 Saiblingsfilets ä 120 g, 2 EL Limonenöl ... u.a. ... Zutaten Kressemousse: 200 g Sauerrahm, Kresse, Salz, Cayenne, 1 Blatt eingeweichte Gelatine, 80 g Sahne, ein wenig Limonensaft ... u.a. ... Zutaten Spargelsalat: 400 g Sparg... weiterlesen

Ahgz_2013_14_j

AHGZ - 2013-14

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