Mit dem nachstehenden Link gelangen Sie auf die betreffende horesga-Seite, klicken Sie dazu hier

In der PDF-Datei befinden sich - je nach Ansicht - weitere Weblinks, über die Sie auf weitere horesga-Seiten geleitet werden.

Wählen Sie eine Branche:

Branche "Rezepte & Menüs"

1577 Artikel

Ch_2013_07_08_j

chefs - 2013-07/08

Ch_2013_07_08_j

Christian Scharrer, Buddenbrooks Restaurant im A-Rosa Tra...

Zutaten & Zubereitung - 800 g Rehrücken, Öl, Butter, Wacholder, Koriander, Piment, Salz, Pfeffer Rehrücken vom Knochen lösen (Knochen für die Soße verwenden). Rückenstrang parieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, rundum anbraten. Auf einem Gitter im Ofen bei 110 °C ca. 12 Minute... weiterlesen

Ch_2013_07_08_j

chefs - 2013-07/08

Ch_2013_07_08_j

Christian Scharrer, Buddenbrooks Restaurant im A-Rosa Tra...

Zutaten & Zubereitung - Dulce de leche > Kondensmilch bei 90 °C Dampf viereinhalb Stunden in den Kombidämpfer geben. Danach die Dosen abschrecken und den Milchsirup entnehmen. Mispel-Halbkugel > 100 g Mispelmark, 1 Blatt Gelatine, 3,4 g Albumin, 7 g Zucker Mark, Zucker und Alb... weiterlesen

Ch_2013_07_08_j

chefs - 2013-07/08

Ch_2013_07_08_j
Ch_2013_07_08_j

chefs - 2013-07/08

Ch_2013_07_08_j
Ch_2013_07_08_j

chefs - 2013-07/08

Ch_2013_07_08_j
Ch_2013_07_08_j

chefs - 2013-07/08

Ch_2013_07_08_j
Ch_2013_07_08_j

chefs - 2013-07/08

Ch_2013_07_08_j

Rezepte von Wellbeing Chef Gabriele Kurz: Mediterran gefü...

u.a. ... Fenchelblätter > Zutaten & Zubereitung Für 4 Personen: 2 mittelgroße Fenchelknollen, 20 g Pinien- oder Zedernkerne, 25 g Pecorino oder Parmesan, 25 g entsteinte schwarze Oliven, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 2 Tomaten, 4 EL Olivenöl, 1 Limette; außerdem: Paprika-R... weiterlesen

Ch_2013_07_08_j

chefs - 2013-07/08

Ch_2013_07_08_j

Rezept von Wellbeing Chef Gabriele Kurz: Linsenpastete mi...

Zutaten & Zubereitung Für 4 Personen: 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 3 Nelken, 350 g Berglinsen oder Schwarze Linsen, 800 ml Gemüsetee, 1 Bund Majoran oder Oregano, 1 kleine Karotte, 50 g Staudensellerie, 80 kernlose Weintrauben, 4 EL Olivenöl, 2 EL grobkörniger Senf, Kristallsal... weiterlesen

K__2013_07_j

Küche - 2013-07

K__2013_07_j
K__2013_07_j

Küche - 2013-07

K__2013_07_j
K__2013_07_j

Küche - 2013-07

K__2013_07_j
K__2013_07_j

Küche - 2013-07

K__2013_07_j