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Branche "Rezepte & Menüs"

1504 Artikel

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AHGZ - 2013-04

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Gastgewerbe-Magazin - 2013-01

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Rezept: Debic - Neues Crème Brûlée

Rezept für zehn Portionen: 1 l Debic Crème Brûlée in einen Topf geben und mit 3 g Zimtpulver (oder einer Zimtstange), 200 g frisch gepresstem Orangensaft sowie dem Abrieb einer unbehandelten Orange unter ständigem Rühren aufkochen. Die Masse danach durch ein Sieb passieren und... weiterlesen

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Küche - 2013-01

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Benjamin Kehl - Rezept: Schwarze Johannisbeere in verschi...

Für einen guten Zweck interpretierte Benjamin Kehl die Crème Brûlée auf seine Weise. Ausgedacht für einen Charity-Event gemeinsam mit seinem Bruder Sebastian und seinem Vater Dieter kommt die Johannisbeere als regionale Sommerfrucht In Form der Cassis-Schokolade-Creme-Brulée (... weiterlesen

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Küche - 2013-01

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Frühstück: Rezept Polenta mit Feigen

Zutaten für 4 Personen: 800 ml Milch, 160 g Polentagrieß, 80 g Feigen, Stevia, Agavendicksaft oder Honig, Zimt, Kardamomsamen, Vanille nach Geschmack Zubereitung: Die Milch mit den Feigen erhitzen, die Polenta einstreuen, aufkochen und 20 Minuten ausquellen, nach Bedarf abschm... weiterlesen