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Branche "Rezepte & Menüs"

1519 Artikel

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chefs - 2018-09

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Rezeptideen für Herbst & Winter / Philadelphia

Ob zum Füllen, Backen, Andicken oder Binden - Philadelphia ist ein Multitalent und eignet sich auch für die Warmverwendung. Dies unterstreichen die neuen, warmen Rezeptideen für Herbst und Winter, die speziell für die kalte Jahreszeit entwickelt wurden. … Ob Philadelphia Kürb... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2018-09

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Die Bar-Karte: Cocktea-Mexican Sea Salt / Balis Spritz / ...

… Cocktea-Mexican Sea Salt: - 40 ml Tequüa - 10 ml frischer Limettensaft - 200 ml Grapeffuitlimonade - EILLES TEE Tea Diamond®Sommerbeeren - Eiswürfel - eine Messerspitze Sea Salt - Grapefmitkeil … Balis Spritz: - 0.1 1 Prosecco, Eis - 1/2 Flasche BALIS - Basilikum - Lime … ... weiterlesen

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Top hotel - 2018-09

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Mixgetränke: Top Hotel Herbst-Spritz - »Sul Downer Spritz«

»Die Zeit für Spritz ist noch lange nicht vorbei!«, sagt Lukas Prossegger. Deshalb hat der Chef der »Wood's Cocktailbar« im Fünf-Sterne-Superior- Hotel Alpine Palace (Saalbach-Hinterglemm) für Top hotel eine ganz spezielle Variation des Drinks entworfen - den »Sul Downer Sprit... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2018-07/08

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Rezept: Hafer-Rote-Bete-Latte

210 ml Alpro Bio Haferdrink For Professionals, 1 TL (ca. 10 g) Rote Bete Pulver. Bio Haferdrink aufschäumen. 30 ml des aufgeschäumten Haferdrinks in ein Glas geben und mit dem Rote Bete Pulver verrühren. …ff weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2018-07/08

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2018-07/08

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2018-07/08

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Rezepte: CHAI „ICE TEA" (Meßmer) / CHAI „SLUSH" (Meßmer)

CHAI „ICE TEA" (Meßmer) 1 Glas à ca. 400 ml: 1 Pyramidensachet Meßmer ProfiLine Chai „1001", 100 ml Pfirsichsaft, 1 Spritzer Zitronensaft, Eiswürfel, 1 TL brauner Zucker, 1 Zitronenscheibe. … u.a. … CHAI „SLUSH" (Meßmer) (1 Glas à ca. 400 ml): 1 Pyramidensachet Meßmer ProfiLin... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2018-07/08

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Rezepte: Cold Brew mit Kokos (Alpro) / Kokos-Limetten-Smo...

Cold Brew mit Kokos (Alpro) > 140 ml Alpro Kokosnussdrink For Professionals 1 EL fein gemahlener Filterkaffee 200 ml Wasser 2-3 Eiswürfel … u.a. … Kokos-Limetten-Smoothie (Alpro) > 200 ml Alpro Kokosnussdrink For Professionals 2 EL Agavendicksaft 1 Banane 200 g reife Ananas Sa... weiterlesen

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Küche - 2018-08

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Rezept: Fabian Krumnows Sushi-Interpretation

Lachs hat er in einer selbst hergestellten Teriyaki-Marinade eingelegt. Er liegt nun auf geformten Sushi-Reis. Beides wurde auf Sesam gesetzt und dann auf eine Mischung aus getrocknetem Wasabi und getrocknetem Rucola (2) gebettet. Dazu reicht Fabian Krumnow eine Senfcreme (3) ... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-04

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Oktoberfest: Wie die Wiesn Wirte

… u.a. … Wie kommt das Hendl perfekt auf den Teller? - Stephanie Spendler, Löwenbräuzelt: Worauf achten Sie beim Einkauf des Hendls? Das Geheimnis ist, dass die Hendl schlachtfrisch sind. Sie werden genau auf den Tag der Schlachtung gezüchtet, gleich danach angeliefert und ans... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-04

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TRINKtime # Biermixgetränke: Radiant Raspberry

Das ist drin: 1 Berliner Kindl Weisse Himbeere, 4 cl Havana Rum, 1 cl Vanillesirup, 2 cl Zitronensaft, 4 cl Himbeerpüree, Eiswürfel So wird ein Cocktail daraus: Rum, Vanillesirup, Zitronensaft und Himbeerpüree in ein Bostonglas geben, gut shaken und in das mit dem restlichen E... weiterlesen

Ch_2018_07_08_j

chefs - 2018-07/08

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1 Produkt - 5 Rezepte: Sommerdrinks mit Gin

… u.a. … Lavendel Gin & Tonic: 50 ml Gin Mare, Lavendelinfusion, 200 ml Premium Tonic Water, 1 Lavendelzweig, getrocknete Zitrone Glas mit Eiswürfeln füllen, alle Zutaten dazugeben und umrühren. Mit Zitrus und Lavendelzweig garnieren. … u.a. … Sangria Nostrum: 150 ml Gin Mare... weiterlesen