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Branche "Rezepte & Menüs"

1498 Artikel

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chefs - 2018-07/08

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Das Power-Paar der Sterneküche - Banane Yoso Style

Banane, Honig und Zimtblüte sind die Hauptzutaten des Desserts von Sarah Henke. Die Bestandteile: Bananenparfait, Bananen-Schokoladen- Creme, Bananen-Chutney, Honig-Zimtblüten-Soße, Bananen-Espuma, Mangogel, Bananenbrot, Ausbackteig als Knusperelement, Mini- Blutampfer als Dek... weiterlesen

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Dessertidee: Pfirsich-Maracuja-Popsicle

Der Gastro Fruchtjoghurt Pfirsich-Maracuja von FrieslandCampina bildet die Basis für viele kreative Dessertideen - perfekt für den Sommer ist beispielsweise die Eisvariante Pfirsich-Maracuja-Popsicle, die ein süßes Highlight für jedes Büfett, bei Catering-Events, in der Gemein... weiterlesen

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chefs - 2018-07/08

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Rezeptidee: Pizza Margherita Bianco

Zutaten (12 Portionen): 12 x Grundteig Pizza 25 cm. Tomatensoße: 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 850 g gewürfelte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Zucker. Belag: 50 g Basilikum, 720 g Kirschtomaten, 480 g Buko Der Sahnige_ ...ff weiterlesen

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Küche - 2018-07

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STARTER Sebastian Böckmann: Beelener Landhuhn, gepickelte...

Sebastian Böckmann brachte für KÜCHE ein Beelener Landhuhn auf den Teller; einmal als Terrine (1), bestehend aus Gelee, einer Farce, einem Spitzkohlmantel und der Landhuhnbrust als Kern, und zum anderen als gebackene Praline (2). Dafür hat er die Keulen geschmort, zärtlich gez... weiterlesen

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Küche - 2018-07

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AHGZ - 2018-26

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chefs - 2018-06

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Rezeptidee Ultimativer Frische-Kick zum Public Viewing - ...

Sind Sie noch auf der Suche nach dem ultimativen Frische-Kick für Ihre Gäste beim Public Viewing? Dann werden Sie vielleicht bei den neuen Kaffee- und Kaltmilchschaum-Cocktails von Melitta Professional fündig. Rezepte und Tischaufsteller gibt es zum Download auf www.melitta-pr... weiterlesen

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chefs - 2018-06

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1 Produkt - 3 Rezepte: Gurkenröllchen mit Feta auf Tomate...

Gurkenröllchen mit Feta auf Tomatengemüse Zutaten (für 4 Portionen): 1 große Salatgurke, Salz, 150 g Feta, 150 g Ricotta, 1 EL frisch geschnittener Schnittlauch, 5 EL Olivenöl, 1-2 TL Zitronensaft, Piment d'Espelette, 6 Tomaten, 150 g Artischockenböden, eingelegt, 1 rote Zwieb... weiterlesen

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