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Mit „Nordic Light" präsentiert Nespresso Professional ein Kaffeecocktail-Rezept. Ideal für Gastronomen und Hoteliers, um den Kaffeeumsatz zusätzlich anzukurbeln. Was schmeckt nach Zitrone, Orange und peruanischem Kaffee und erinnert farblich an die Lichterschauspiele Skandinav... weiterlesen
Menüplan ist Hersteller und Lieferant von Menükomponenten. Die Produkte werden handwerklich in der eigenen Stuttgarter Produktion von gelernten Köchen hergestellt. Seit Anfang 2020 arbeitet das Unternehmen mit Spitzenkoch Heiko Antoniewicz zusammen. Daraus entstanden sieben So... weiterlesen
Zutaten für 4 Stück: 400 g Speiseeis, 100 g Klebreismehl (Shiratamako), 80 g Zucker, Kartoffelstärke zum Bestäuben ... Eis in vier Portionen teilen und vier Kugeln daraus formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Klebreismehl und 1... weiterlesen
Calvados-Eis: 2 Eigelb, 125 g Sahne, 25 g Zucker, 1-2 cl Calvados, 250 g Apfelmus Eigelb, Sahne, Zucker zur Rose abziehen, Calvados und Apfelmus hinzufügen. Getreide-Espuma > 600 g Getreidemilch,150 g Zucker, 400 g Quark, 400 g Sahne, Saft 1 Zitrone Alles zusammen verrühren un... weiterlesen
Am Tag des Kaffees im Oktober machte der Lighthouse Coffee (deutsch: Leuchtturm-Kaffee) als eine vom Deutscher Kaffeeverband entwickelte Kreation Furore, ob als Erfrischung am Nachmittag oder als Sundowner am Abend. Die Hauptzutat ist entweder 6 bis 8 cl Cold Brew oder abgeküh... weiterlesen
Zutaten 6 cl Seedlip alkoholfreier Gin ; 3 cl frischer Zitronensaft ; 2 cl Zucker ; Salbei, Thymian, Rosmarin, Basilikum ...ff weiterlesen
Coca Cola Deutschland - Zutaten für zwei Gläser ; 100 ml „Fuze Tea Grüner Tee Blaubeere Jasmin" ; 100 ml Gingerbier ; 1/2 Limette (50 ml) ...ff weiterlesen
#InfusedWater mit Ananas, Zitrone und Kurkuma ist ein idealer Durstlöscher, auch im Herbst. Zutaten für einen Liter: 3 mittelgroße Stücke Ananas ; Saft von 1/4 Zitrone ; 1 Prise Kurkuma ...ff weiterlesen
Zutaten für 4 Personen: 4 Wildschweinbacken à ca. 80 g, 21 Wasser, 100 g Pökelsalz, 50 g brauner Zucker, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken, 2 Wacholderbeeren, 5 weiße Pfefferkörner, 2 Stangen Zitronengras, 2 Stücke Ingwer à ca. 100 g, 4 Blätter Dim-Sum-Teig, 1 Eiweiß ... ff weiterlesen
Zutaten für 4 Personen: 2 EL Zucker und etwas mehr zum Marinieren des Fleisches, 80 ml Portwein, 125 g Brombeeren, 1 Schalotte, Knoblauchzehe, 4 Shiitakepilze, 6 Champignons, 6 Steinpilze, etwas Sonnenblumenöl zum Anbraten, 4 Stängel Koriander, Salz, frisch gemahlener schwarze... weiterlesen
Zutaten für 4 Personen 4 hauchdünne Scheiben Roggenbrot, Olivenöl, Salz, 400 g Frischkäse (schnittfest), 200 g Hirschherzschinken oder Wildschinken, 400 g Bienenhonigwabe, etwas Hibiskus-Fleur de sel, 2 EL Aceto balsamico ... ff weiterlesen
Für 4 Personen: Pesto: 100 g Walnusskerne, 1 Bund Pfefferminze, 1 Bund Blattpetersilie, 100 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, frisch gemahlen. Pasta: 120 g cremiger Ziegenkäse, 200 g Tomaten, 400 g Linguine, Salz Fisch: 4 Alaska-Wildlachsfilets à 150 g, ohne Haut und Gräten, Salz, 2... weiterlesen
