Mit dem nachstehenden Link gelangen Sie auf die betreffende horesga-Seite, klicken Sie dazu hier

In der PDF-Datei befinden sich - je nach Ansicht - weitere Weblinks, über die Sie auf weitere horesga-Seiten geleitet werden.

Wählen Sie eine Branche:

Branche "Rezepte & Menüs"

1106 Artikel

Ghi_2016_04_j

Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-04

Ghi_2016_04_j
Ghi_2016_04_j

Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-04

Ghi_2016_04_j
Ghi_2016_04_j

Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-04

Ghi_2016_04_j

Rezepte: „Spargel Minestrone" - Unilever Food Solution / ...

„Spargel Minestrone" (Unilever Food Solution) > Zutaten für 10 Portionen: 320 g Knorr Minestrone, 4 l Wasser, 500 g Spargel weiß, 500 g Spargel grün. … u.a. … „Spargelragout mit Valess-Filetstückchen" (FrieslandCampina) > Zutaten für 10 Personen 300 g weißer Spargel, geschält ... weiterlesen

Gt_2016_02_j

Gastrotel - 2016-02

Gt_2016_02_j

Eis & Desserts für den Sommer- Rezepte

u.a. … Maracuja loves Chocolate > Kommt auf einem großen Teller zur Geltung: Schoko-Kuchenstreifen in Würfel oder Rauten schneiden und mit einer gehackten Kräutermischung nach Wahl (hier Sauerampfer, Minze, Basilikum) bestreuen. Dazu Mangosalat, eine Kugel Mövenpick Weiße Van... weiterlesen

K__2016_04_j

Küche - 2016-04

K__2016_04_j
K__2016_04_j

Küche - 2016-04

K__2016_04_j
Th_2016_04_j

Top hotel - 2016-04

Th_2016_04_j

Kaffee & Tee: Kaffee mit Orange - Lavazza

Eine etwas andere Liaison > Wer sagt denn, dass Cocktails nur mit Fruchtsaft, Sirup und Alkohol den perfekten Mix ergeben? Wer bei seinen Drinks zur Abwechslung mal auf Kaffee und Tee setzt, schafft nicht nur außergewöhnliche Kreationen, sondern liegt damit auch noch vollkomm... weiterlesen

Th_2016_04_j

Top hotel - 2016-04

Th_2016_04_j

Kaffee & Tee: Kaffee kubanisch / Old Cuban Espresso - Zum...

Kaffee kubanisch > Zusammen mit Mario Ippen, dem Inhaber der Bremer »Lemon Lounge«, hat Azul Cocktails auf Basis des »1 ·0 100 % caffe« entwickelt. Neben dem »Espresso Espuma «, bei dem »l ·O espresso intenso« mit Karamell-Milch vermischt wird, und dem heißen »Pumpkin Coffee« ... weiterlesen

Th_2016_04_j

Top hotel - 2016-04

Th_2016_04_j

Kaffee & Tee: Es geht auch mit Rooibos

Es geht auch mit Rooibos > Cocktails der etwas anderen Art mixt Andre Pintz, Barkeeper und Inhaber der Bar »Imperii« in Leipzig, denn die Basis seiner alkoholischen und alkoholfreien Mixgetränke bildet Tee, genau genommen Rooibos als sogenannter Red Espresso. Diesen kombiniert... weiterlesen

24st_2016_02_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2016-02

24st_2016_02_j

Veganes Schokoladenmousse (für 10 Personen)

Vegane Dessert-Basis 249 g (auf Knorr Basmati Rets Basis), Nussmus 30 g, Ahornsirup 5 cl, vegane Schlagcreme 200 g, Zartbitter-Kuvertüre 200 g Dessert-Basts mit Nussmus und Ahornsirup mischen. Rahmalternative steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Schokol... weiterlesen

24st_2016_02_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2016-02

24st_2016_02_j

Orangen-Tiramisu mit sizilianischer Zitronen-Granita (20 ...

1 l Debic Tiramisu, 7 Orangen unbehandelt, 40 Löffelbiskuits, 500 ml Zitronensaft, 300 ml Läuterzucker, 20 g brauner Zucker Für die Garnitur: 20 Callebaut Schoko-Deko, 20 g Zitronenzesten, 1 Bund Zitronenmelisse Debic Tiramisu ca. 5 Min. aufschlagen. Abrieb von vier und den Sa... weiterlesen

Ch_2016_03_j

chefs - 2016-03

Ch_2016_03_j

Stembergs Skrei-Rezepte: Gegrillter Skrei / Bohnensaute /...

Zutaten (für 4 Portionen): 4 Skrei-Loins a 120 g, Mehl, Salz, Pfeffer, Olivenöl, 2 TL Butterwürfel, je 1 Zweig Thymian und Rosmarin, 4 dünne Scheiben Lardo di Collonata. Blutorangen: 2 Mora Blutorangen, sauber filetiert. Bohnensaute: 2 EL blanchierte Keniabohnen, in kleine Röl... weiterlesen