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Die Online-B2B-Plattform cheaper2you bündelt Angebot, Nachfrage, Zahlungs- und Logistikwege; die Ware stammt direkt vom Hersteller. Dieser listet auf der Plattform Artikel, ohne Großhändler, die als Filter und Kostenfaktor agieren. Cheaper2you ist spezialisiert auf Kleinstmeng... weiterlesen
Das Drei-Sterne-Wanderhotel im Schwarzwald bietet heimische Küche mit frischen, saisonalen Produkten > … Als Chef des Hauses hat er seinen Tätigkeitsmittelpunkt in der Küche. Der Lindenwirt ist ein Naturparkkoch im wahrsten Sinne des Wortes, er ist nicht nur Veredler von Wild... weiterlesen
Schädlinge erfolgreich bekämpfen: Auf über 200 Seiten zeigt der Autor u. a., was beim Thema Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung gefordert wird und welche Rahmenbedingungen es für Betriebe gibt. Er gibt Insider-Tipps, was es über die Dienstleistung Schädlingsbekämpfung und im... weiterlesen
Was hilft gegen Schädlinge in der Küche? Wir sprachen mit dem Sachverständigen Thomas F. Voigt. > Herr Voigt, worin sehen Sie die größte Schwachstelle in puncto Schädlingsbekämpfung in gastronomischen Betrieben? Der größte Fehler ist die mangelnde Sensibilisierung für das Them... weiterlesen
Für den Fußballsommer: Der Fachversand für Hotel & Gastronomie Cent hat für die Fußball-WM eine Sonderausgabe seines Mailings aufgesetzt und darin eine spezielle Auswahl aus seinem Sortiment zusammengestellt. Neben kleinen Helfern wie Pfannen und Messer für den arbeitsintensiv... weiterlesen
Die Kunden haben wenig bis keine Zeit, die Mitarbeiter mitunter wenig Platz: Wer im Snackbereich schnell viele Kunden verpflegen will, braucht effiziente Geräte, die sowohl im Frühstücksgeschäft als auch am Abend einsatzfähig sind. > … Mit einem transparenten Behälter, wie u. ... weiterlesen
Eine kleine Mahlzeit für zwischendurch kann viele Formen annehmen. Wichtig ist dabei nur, dass es schnell geht und der Gast zufrieden ist. Wie das mit technischer Unterstützung funktioniert, haben wir bei einem Snack-Seminar in Koblenz erfahren. > Duft wie morgens beim Bäcker,... weiterlesen
Geschwenkt, gerochen und geschlürft - das haben viele der 60.000 Fachbesucher auf der ProWein 2018 in Düsseldorf während Weinverkostungen. Die neue Inszenierung der Craft Drinks kam bei den Besuchern besonders gut an. > Die ProWein überzeugte vor allem durch ihre hohe Internat... weiterlesen
Die Ratenkönige lassen Federn und die Gewinnsituation der TOP 200-Hoteliers ist nicht mehr so prickelnd wie in den Jahren zuvor. Immer mehr Indizien weisen auf herausfordernde Monate hin > Wo Umsätze langsamer oder gar nicht wachsen, bleiben in der Regel auch die Gewinne auf d... weiterlesen
Corinna Kretschmar-Joehnk und Peter Joehnk steuern mit Joi-Design eines der führenden Unternehmen für Hotel-Innenarchitektur in Europa. Auf dem Weg dorthin schrammten sie einmal knapp am Abgrund vorbei. AHGZ-Chefredakteur Rolf Westermann hat das Unternehmerpaar in seinem Buch ... weiterlesen
Für Hotels ist der Teeservice ein profitables, aber auch komplexes Geschäft. Es braucht nicht nur Beratungskompetenz, sondern auch Kenntnisse über die perfekte Zubereitung. Wer das richtige Gespür mitbringt, kann beim Gast punkten - sei es mit der klassischen Tea Time oder tre... weiterlesen
Tobias Ehlen und Knut Scherhag nehmen in ihrem Buch „Aktuelle Herausforderungen in der Hotellerie“, verschiedene Entwicklungen, Innovationen und Trends in der Branche unter die Lupe. Vorgestellt werden auch Studien und Praxisbeispiele. > Was macht ein Hotel überlebensfähig? Di... weiterlesen
