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Mit zwei Publikationen geben die Branchenverbände Hilfestellung bei der Umsetzung des neuen Datenschutzrechts. Der IHA-Leitfaden „Das neue Datenschutzrecht - Informationen & Praxistipps“ bereitet alle wesentlichen Aspekte der Datenschutzgrundverordnung auf. Der Leitfaden enthä... weiterlesen
Ein Leben in der Hotellerie oder in deren Umfeld - das verbindet die Menschen, die AHGZ-Chefredakteur Rolf Westermann für das Buch „Der Tag der Entscheidung“ porträtiert hat. Die Branche boomt, das Reisen ist ein Megatrend - und Motel One, Bayerischer Hof oder Schloss Elmau si... weiterlesen
Das neue Buch über die Steinheuer’sche Gastronomie trägt zwar den Titel „Unsere Wurzeln“. Doch eigentlich geht es darum, wie Schwiegersohn Christian Binder das Haus kulinarisch weiterentwickelt. > Nach dem Buch „Steinheuer - Harmonie der Aromen“ legt der Wiesbadener Tre Torri ... weiterlesen
Lernen in Geschichten - diesem Motto nimmt sich Frank Simmeth in seinem neuen Buch „Klartext Service“ (Matthaes Verlag, 224 Seiten, 32 Euro) an. In seinen Geschichten vermittelt er verständlich und unterhaltsam die drei Dinge, die erforderlich sind, damit die Arbeit mit Gästen... weiterlesen
Ihr Beschwerdemanagement beim Mystery Call überzeugte das Publikum. Mit AHGZ-Redakteurin Brit Glocke spricht die Gewinnerin über die Galanacht, ihren Werdegang und Zukunftspläne > Wie Ihr Preis zeigt, war es die bessere Wahl, in die Hotellerie zu gehen statt Polizistin zu werd... weiterlesen
„Manchmal habe ich das Gefühl, nur noch von dummen Mitarbeitern umgeben zu sein.“ Es macht mich immer wieder sprachlos, wie oft dieser Satz von Führungskräften in unserer Branche immer noch zu hören ist - ganz abgesehen davon, dass es nicht besonders intelligent ist, seine Mit... weiterlesen
20 Frauen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz erzählen in dem Buch „Sugar Girls“ (29,95 Euro, 192 Seiten, Callwey Verlag), wie sie ihr eigenes Café eröffnet haben. Sie waren Beamtin, Lehrerin, Stewardess - und sie hatten alle denselben Traum. Sie kündigten ihre Jobs, ü... weiterlesen
Sowohl der DEHOGA als auch die IHA haben für ihre Mitglieder Leitfäden erarbeitet, die helfen sollen, die Anforderungen der Datenschutzgrundverordnung umzusetzen. Der IHA-Leitfaden "Das neue Datenschutzrecht - Informationen & Praxistipps" bereitet alle wesentlichen Aspekte der... weiterlesen
Wie sieht es eigentlich aus in der Köche-Welt? Wie viele Menschen in Deutschland arbeiten in der Gastronomie? Wie haben sich die Ausbildungs- und Beschäftigungszahlen in den vergangenen Jahren entwickelt? Und wie steht es um den Jahresverdienst von Köchen? Fragen wie diese bea... weiterlesen
Die Branche bleibt in Bewegung und von Entscheidern wird etwa im Hinblick auf digitale Transformation, Geschäftsmodelle, aber auch den Fachkräftemangel Kreativität und Durchsetzungskraft gefordert. Im jüngst erschienenen Buch »Aktuelle Herausforderungen in der Hotellerie« gehe... weiterlesen
Deutschlands erste Sommelière Paula Bosch gibt aus dem Erfahrungsschatz ihrer Karriere in ihrem bisher persönlichsten Titel Antworten zu aktuellen Themen rund um den Wein. Sie führt durch berühmte und weniger bekannte Weinregionen sowie Weingüter und verrät ihre jüngst entdeck... weiterlesen
Cihan Anadologlu entführt Leser in die Welt der Bar: Neben rund 200 Cocktailklassikern verrät er seine 50 besten Eigenkreationen und hat seine Freunde der internationalen Barszene eingeladen, ihre Top-Drinks als Gastbeiträger zu teilen. Darüber hinaus liefert er Wissenswertes ... weiterlesen
