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„STARK“ heißt das neue Kundenmagazin von WMF Professional Coffee Machines. Die erste Ausgabe erzählt auf 32 Seiten spannende Geschichten aus den unterschiedlichsten Bereichen des Kaffee-Business. Im Zentrum stehen die Kunden des süddeutschen Herstellers. Mit einer Startauflage... weiterlesen
Familientradition wird im Hause Sackmann groß geschrieben und seit vier Generationen im gleichnamigen Hotel in Baiersbronn mit Leidenschaft gelebt. Jörg Sackmann, bekannt als „Meister der Aromen“, zeigt seit 1993 im Sternerestaurant Schlossberg, was er kann, seit 2013 steht ih... weiterlesen
In ihrem ersten Buch verpassen die Wildbakers dem Backhandwerk ihrer Väter jede Menge neue Ideen. So präsentieren sie neben Müslibrot oder Dinkel-Kerni auch Schwäbisches Linsenbrot, Bier-Bratkartoffel-Brot, Brot vom Grill und sogar Brot-Fingerfood. In ihrem zweiten Buch gehen ... weiterlesen
Wer als Selbstständiger einen Überblick über die Hilfsangebote vom Staat und steuerliche Tipps rund um Arbeits- und Verdienstausfälle dank der Maßnahmen zur Einschränkung des Coronavirus sucht, wird beim E-Book „Coronakrise - Hilfe vom Staat für Selbstständige“ der Akademische... weiterlesen
Kräuter sind in der Küche ein aromatisches Würzmittel, das den Geschmack vieler Speisen abrundet und perfekt ergänzt. Immer beliebter werden Wildkräuter beim Kochen. Denn Gänsefuß, Vogelmiere & Co. haben mehr Talente als bisher bekannt. Wir haben uns bei drei erfahrenen Kräute... weiterlesen
Irischer Whiskey repräsentiert derzeit den am schnellsten wachsenden Bereich unter den Premium-Spirituosen - dennoch scheint er noch immer ein Geheimtipp zu sein. Dabei stimmt nirgendwo sonst das Verhältnis von Handwerkskunst, Authentizität, Preis und Qualität so sehr wie bei ... weiterlesen
Nicht nur gutes Essen und Trinken und freundlicher Service machen ein Lokal aus. Die Gestaltung wird immer wichtiger. > In dem neuen Buch „Die schönsten Restaurants & Bars 2020“ sind 44 Restaurants, Bars, Bistros und Cafés aus den deutschsprachigen Raum versammelt, die mit ihr... weiterlesen
„Hätte mein Vater gewusst, dass ich 30 Jahre später alte spanische Kühe kaufen würde, hätte er mir seine Metzgerei wahrscheinlich nicht übergeben", sagt Jürgen David. Der Ausnahmemetzger erzählt in diesem Buch, wie aus seinem Beruf eine Berufung wurde und was jeder über Herkun... weiterlesen
Transgourmet schlägt ein neues Kapitel auf und sorgt mit zwei Buchveröffentlichungen für emotionalen Genuss. „lasst die Küche zum zentralen Dreh- und Angelpunkt werden!" Das liest sich nicht nur zwischen den Zeilen, wenn man das Kochbuch „Unser kulinarisches Erbe" und den Ratg... weiterlesen
Hanni Rützler erklärt in diesem Werk die wichtigsten Trends, Entwicklungen und Zukunftsthemen für Food &Beverage im Außer-Haus-Markt. Mit Brancheninsights, Themenschwerpunkten und Best-Practices aus aller Welt. Autoren: Hanni Rützler & Wolfgang Reiter, 120 Seiten, 150 Euro. .... weiterlesen
Wer sich fürs Kochen interessiert und dazulernen möchte - egal, ob als Anfänger oder Profi, ob vegetarisch, vegan, halal, koscher oder ganz traditionell, wer Kochkurse gibt und detaillierte Infos über Zutaten und Techniken oder Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Gerichte brau... weiterlesen
Schon lange gehören digitale Angebote zum festen Bestandteil des Kundenservices in der Hotellerie. Immer mehr Locations setzen auf Online-Anwendungen in der Gästeansprache, wie zum Beispiel Newsletter, digitale Gästemappen und Tageskarten für die hauseigenen Restaurants. Hierb... weiterlesen
