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Branche "Fachliteratur / CD / DVD"

586 Artikel

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AHGZ - 2018-19

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HOTELDESIGN - Upgrade now: Rezension - Blick in Spas und ...

Um Hotelbäder, Toiletten und Spas dreht sich der dritte Teil der Reihe „101" des Innenarchitekturbüros Joi-Design. Das Buch liefert einen Überblick über unterschiedliche Designkonzepte — von luxuriösen Spa-Resort, über Bäder in Budget-Hotels bis hin zum Hotel mit kleinem, aber... weiterlesen

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AHGZ - 2018-18

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Buch-Tipp: "Snacks für Fußballfans"

Sie suchen noch kulinarische Ideen für Ihre Events rund um die diesjährige Fußball-Weltmeisterschaft? Dann lohnt sich ein Blick in das neue Buch „Snacks für Fußballfans“ (Tre Torri Verlag, 19,90 Euro). Auf insgesamt 160 Seiten finden sich mehr als 70 regionale und internationa... weiterlesen

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AHGZ - 2018-18

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Es gibt viele Wege, Lebensmittel zu garen - zwei Profis k...

Das Buch ist für alle Köche, die wissen wollen was hinter vielen Koch- und Gartechniken steckt. Es gibt immer mehr technische Möglichkeiten, Lebensmittel zu kochen und zu garen, viele haben ihren Ursprung in alten Techniken. Durch das Zusammenspiel von wissenschaftlicher Theor... weiterlesen

Ch_2018_05_j

chefs - 2018-05

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Buchtipp: Steinheuer - Unsere Wurzeln

Dieses Buch präsentiert knapp 60 Rezepte in Wort und Bild, die die aktuelle Küche in „Steinheuers Restaurant Zur Alten Post" widerspiegeln. Es erzählt die Geschichte der Gastronomenfamilie Steinheuer von den Anfängen vor 80 Jahren bis heute und stellt die Ahr-Region mit ihren ... weiterlesen

Th_2018_05_j

Top hotel - 2018-05

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Top hotel - 2018-05

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Informationen zum Nachschlagen - Influencer-Marketing

Welche sind die entscheidenden Erfolgsfaktoren des Influencer-Marketings? Wie können Unternehmen dieses bestmöglich in ihre Kommunikationsstrategie integrieren und nach welchen Regeln funktioniert die Zusammenarbeit optimal - von der Vertragsgestaltung über das Briefing bis hi... weiterlesen

Th_2018_05_j

Top hotel - 2018-05

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Ahgz_2018_17_j

AHGZ - 2018-17

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DSGVO-Leitfäden - Hotelverband Deutschland (IHA) / DEHOGA...

Mit zwei Publikationen geben die Branchenverbände Hilfestellung bei der Umsetzung des neuen Datenschutzrechts. Der IHA-Leitfaden „Das neue Datenschutzrecht - Informationen & Praxistipps“ bereitet alle wesentlichen Aspekte der Datenschutzgrundverordnung auf. Der Leitfaden enthä... weiterlesen

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AHGZ - 2018-17

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Buch "Der Tag der Entscheidung"

Ein Leben in der Hotellerie oder in deren Umfeld - das verbindet die Menschen, die AHGZ-Chefredakteur Rolf Westermann für das Buch „Der Tag der Entscheidung“ porträtiert hat. Die Branche boomt, das Reisen ist ein Megatrend - und Motel One, Bayerischer Hof oder Schloss Elmau si... weiterlesen

Ahgz_2018_17_j

AHGZ - 2018-17

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Die Zukunft eines Spitzenrestaurants / Buch "Unsere Wurzeln"

Das neue Buch über die Steinheuer’sche Gastronomie trägt zwar den Titel „Unsere Wurzeln“. Doch eigentlich geht es darum, wie Schwiegersohn Christian Binder das Haus kulinarisch weiterentwickelt. > Nach dem Buch „Steinheuer - Harmonie der Aromen“ legt der Wiesbadener Tre Torri ... weiterlesen

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AHGZ - 2018-16

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Buchtipp: Klartext Service / Frank Simmeth

Lernen in Geschichten - diesem Motto nimmt sich Frank Simmeth in seinem neuen Buch „Klartext Service“ (Matthaes Verlag, 224 Seiten, 32 Euro) an. In seinen Geschichten vermittelt er verständlich und unterhaltsam die drei Dinge, die erforderlich sind, damit die Arbeit mit Gästen... weiterlesen

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AHGZ - 2018-15

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