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Branche "Fachliteratur / CD / DVD"

586 Artikel

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First Class - 2013-06/07

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Hotelmedien: Smart & busy, Mediacarrier mit der Media Box

u.a. … Tageszeitungen oder Journale als Gastlektüre gehören traditionell zum Service eines Hotels. Hier hat der Medienwandel ebenfalls den Weg für ein neues Angebot bereitet, indem das Unternehmen Mediacarrier mit der Media Box internationale Zeitungen und Zeitschriften auf da... weiterlesen

Fc_2013_06_07_j

First Class - 2013-06/07

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Markt & Trend: Filetieren, Tranchieren und Flambieren im ...

u.a. … B. Degen, J. Jobst, Th. Keller Filetieren, Tranchieren und Flambieren im Restaurant Die Anleitungen vermitteln Sicherheit bei den schwierigen Aufgaben am Tisch des Gastes für die Prüfung und die Praxis. Die Zubereitung und Behandlung von 40 prüfungsrelevanten Gerichten ... weiterlesen

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Food Service - 2013-06

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Buchtipp: Gastronomie & Hoteldesign, Hanna Raißle

Design hat mehr zu sein als bloße Makulatur: Hanna Raißle bricht eine Lanze für Integrität. Seit mehr als 20 Jahren als Ambiente- und Raumexpertin tätig, hat sie diverse Bücher zum Thema veröffentlicht, darunter jüngst das Fachbuch ‘Gastronomie& Hoteldesign. Farben Formen Emot... weiterlesen

Fs_2013_06_j

Food Service - 2013-06

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Fast Talk: Sphärisch oder lieber mystisch? - Fachbuch Gas...

Ein und derselbe Raum, sogar die gleichen Möbel grundverschieden die Ausstrahlung: je nachdem, welche Texturen, Farbwelten und Lichtszenarien zum Einsatz kommen. Ob man sich leicht und luftig wie auf einer Wolke fühlt oder heimelig geborgen in rustikal-einhüllendem Höhlenambie... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2013-06

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Mineralwasser: Bewusst genießen, Buchtipp, Fachingen

Dass gesunde Ernährung nicht langweilig sein muss, beweist die Premium-Mineralwassermarke Staatl. Fachingen mit ihrem zweiten Band der Kochbuch-Reihe »Natürlich besser kochen«. 22 kreative und leichte Rezepte machen Appetit auf ausgewogenen Genuss. Auf 48 Seiten stellen die Er... weiterlesen

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Gastrotel - 2013-03

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Markt & Produkte: Das Telefonbuch online mit neuer Optik

Das Telefonbuch präsentiert sich online mit neuer Optik. Mit der Neugestaltung rückt das bekannte Adressverzeichnis lokale Aspekte weiter in den Mittelpunkt und weist insbesondere gewerbliche Adresseinträge als attraktive Webvisitenkarten aus. Neben deutlich präsenteren Suchfe... weiterlesen

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Küche - 2013-06

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Snacks & Fingerfood: Moderne Häppchen, Buchtipp: Small & ...

Moderne Häppchen > Mit klassischen Kanapees haben diese Kreationen nichts mehr zu tun Fingerfood von Hubert Obendorfer. > Was man früher Schnittchen oder Häppchen nannte, ist heute Fingerfood: kleine Köstlichkeiten, die man mit den Fingern essen kann. Das können Appetithäppche... weiterlesen

Th_2013_06_j

Top hotel - 2013-06

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Datensicherung: Die Herausforderung »Big Data« Fachbuch

Das Fachbuch »Big Data« bietet Hotels die Chance, sich einen enormen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen: Es erklärt, wie Hoteliers mit den immer größer werdenden Datenmengen umgehen und sich diese zunutze machen können > Eine Veränderung der Organisationsstruktur wird nötig »Bi... weiterlesen

Th_2013_06_j

Top hotel - 2013-06

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Buchtipps: Lesenswert - Existenzgründung Gastronomie, DEH...

u.a. …Existenzgründung Gastronomie > Jedes Jahr entschließen sich viele Menschen dazu, ihren Traum von der Selbstständigkeit in der Gastronomie zu verwirklichen. Bis zur erfolgreichen Etablierung eines gastronomischen Betriebes ist es jedoch ein weiter und oft schwerer Weg; ei... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-03

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Grillen: Grillen mit Adi & Adi

u.a. … Das Gemeinschaftsprojekt des Grillweltmeisters und des Haubenkochs inspiriert mit klassischen Grillrezepten ebenso wie mit kreativen Ideen wie „Süßkartoffeln auf der Glut“. Auch gegrillte Desserts - z. B. die Eisbombe vom Grill - sind aufgeführt. Praktische Tipps und T... weiterlesen

24st_2013_03_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2013-03

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Supplement: Trink time - Special Bier: Buchtipp, Bier & G...

Sandra Ganzenmüller/Sebastian Priller-Riegele > Bier & Genuss > Autorin und Biersommeliere Sandra Ganzenmüller hat sich mit dem amtierenden Weltmeister der Biersommeliers Sebastian Priller-Riegele zusammengetan, um aus ihren Lesern wahre Bierkenner zu machen. In ihrem Buch wec... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-03

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Supplement: Trink time - Special Bier: Buchtipp - Munich ...

Munich Boazn Band 1: Giesing > Das mit liebevoll gezeichneten Umgebungsplänen, mit „Restaurantkritiken" und authentischem Fotomaterial ausgestattete Büchlein im Hosentaschenformat soll ein Wegweiser zu Orten sein, die wahrscheinlich jeder in München vor der Haustür hat die er ... weiterlesen