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Branche "Fachliteratur / CD / DVD"

592 Artikel

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Top hotel - 2013-09

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15 Jahre Welcome Hotels: Das Gäste-Magazin wird erwachsen

Auch das Magazin der Welcome Hotels, das heute als »News Magazine« 13.000-fach gedruckt wird, hat sich im Laufe der Jahre stark in seinem Erscheinungsbild verändert. Die Erstausgabe erschien im Jahr 2000 unter dem noch etwas sperrigen Titel »Freizeit-Impulse für Wochenenden, K... weiterlesen

Fs_2013_07_08_j

Food Service - 2013-07/08

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News aus der Branche: Enchilada - Cocktailbuch: von klass...

Seit wenigen Tagen ist das Enchilada Cocktailbuch auf dem Markt: ‘Die Welt der Cocktails von klassisch bis trendy4 enthält auf 256 Seiten mehr als 200 Rezepte zu Drinks auf der Enchilada-Getränkekarte. „Das gesammelte Wissen unserer Barkeeper, inklusive ihrer Tipps und Tricks.... weiterlesen

Fs_2013_07_08_j

Food Service - 2013-07/08

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Fast Talk: Mythos Mekong - Bildband Mekong Food

Sommerzeit, Reisezeit... Wer lässt sich da nicht gerne in die Ferne entführen nach China, Thailand, Laos, Vietnam? Stationen, die der Mekong auf seinem fast 5.000 km langen Weg vom Ursprung in Tibet bis zum Mekong-Delta zurücklegt, angesagte Destinationen für Abenteuerurlauber... weiterlesen

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Gastrotel - 2013-04

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Markt & Produkte: Produktkatalog als Hardcover von MKN

Einen Produktkatalog als Hardcover gibt es nun von MKN. Nicht nur inhaltlich, sondern auch im Design beziehungsweise in seinem optischen Auftreten hat das Unternehmen seine in dieser Form präsentierten Offerten überarbeitet. Anstelle einer losen Blattsammlung im Ordner erschei... weiterlesen

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AHGZ - 2013-30

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Der Hotelier: Buchtipp: Hotelbewerungen richtig nutzen

Auf dieser Seite stellen wir in jeder Ausgabe ein Fachbuch vor. Dieses Mal: „Hotelbewertungen richtig nutzen" von Alexander Fritsch und Holger Sigmund. Es ermutigt Hoteliers, Online-Bewertungen aktiv für ihr Marketing zu nutzen. > Zwei Drittel aller Gäste lesen Online-Feedback... weiterlesen

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AHGZ - 2013-29

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Küche & Mehr: Gemüse gleich Genuss - Das Buch "Grand Livr...

Die Rezepte auf dieser Seite stammen aus dem Buch „Grand Livre de Cuisine Die mediterrane Küche“. In dem reich illustrierten Werk haben Experten des Köcheteams aus Alain Ducasses berühmtem Restaurant Louis XV in Monte Carlo insgesamt 450 Rezepte aus den Mittelmeer-Ländern Fran... weiterlesen

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chefs - 2013-07/08

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Küche - 2013-07

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Sommergetränke: Kreationen vom Cocktailflüsterer

Drinks sind die Welt von Arnd Henning Heißen: Er ist Barmanager und Barkeeper im Curtain Club des Ritz Carlton Berlin. Mit Kräutern, Gewürzen und Tees schafft er Geschmackserlebnisse, die sich nicht mit den bekannten Longdrinks oder Cocktails vergleichen lassen. „Einem Drink s... weiterlesen

Th_2013_07_08_j

Top hotel - 2013-07/08

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Food-Konzepte: Ayurvedische Kochkunst mit Eckhard Fischer

Meistens wird die ayurvedische Küche mit der indischen Küche gleichgesetzt, doch die Kochkunst von Eckhard Fischer zeigt, wie vielfältig die Möglichkeiten sind, die Grundprinzipien der indischen Gesundheitsküche im eigenen Stil umzusetzen. Das Buch bietet weit mehr als nur die... weiterlesen

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AHGZ - 2013-26

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der hotelier: Buchtipp: Richtiger Preis, satter Gewinn

Auf dieser Seite stellen wir in jeder Ausgabe ein Fachbuch vor. Dieses Mal: „Richtiger Preis, satter Gewinn" von Manfred Kohl. Es erläutert, wie Hoteliers es schaffen, ihre Preise durchzusetzen und sich nicht auf die Rabattschlacht einzulassen. > Festpreise sind in der Hotelle... weiterlesen

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chefs - 2013-06

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Stefan Neugebauer - Buchtipp: Essessenz

Buchtipp: Essessenz Neben Tradition und Bodenständigkeit sind für Stefan Neugebauer Globalität und Luxus die Grundpfeiler einer kreativen Küche. Wer noch tiefer in die Philosophie des Küchendirektors im Deidesheimer Hof eintauchen will, erhält in seinem neuen Buch „Essessenz“ ... weiterlesen

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First Class - 2013-06/07

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Hotelmedien: Smart & busy, Mediacarrier mit der Media Box

u.a. … Tageszeitungen oder Journale als Gastlektüre gehören traditionell zum Service eines Hotels. Hier hat der Medienwandel ebenfalls den Weg für ein neues Angebot bereitet, indem das Unternehmen Mediacarrier mit der Media Box internationale Zeitungen und Zeitschriften auf da... weiterlesen