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3002 Artikel

Ahgz_2013_04_j

AHGZ - 2013-04

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Küche & Mehr: Ein Profi zeigt, wie es geht: Wie kaufe ich...

Rat und Tat - Wie kaufe ich Schokolade am besten ein, wo lagere ich sie, und was muss ich beim Verarbeiten beachten? Tipps von Ramon Morató. > STUTTGART. Der Spanier Ramon Morató, Autor des Buchs „Schokolade“, das dieser Ausgabe von Küche & Mehr zugrunde liegt, zählt zu den be... weiterlesen

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Küche & Mehr: Das Buch - "Schokolade" von Ramon Morató

Rezepte und die dazugehörigen Fotos stammen aus dem Buch „Schokolade“ von Ramon Morató. Der spanische Spitzenpatissier hat ein Werk vorgelegt, das die Welt der Schokolade in der Patisserie vollständig ergründet. Bis ins kleinste Detail vermittelt der akribische Spanier sein Wi... weiterlesen

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AHGZ - 2013-03

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Bühne frei für Schweinebauch: Die AHGZ-Kochshow Kochstern...

NÜRNBERG. Was ist das Schlüsselaroma eines Lebensmittels und wie lässt sich dieses Aroma mit denen anderer Produkte kombinieren? Diese Fragen stellt sich der Spitzenkoch Heiko Antoniewicz seit einiger Zeit. Beim AHGZ-Kochevent „Kochsterne“ auf der Hoga Nürnberg hat er einige A... weiterlesen

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Mehr Platz zum Lernen: Hotelfachschule Berlin bekommt Mus...

BERLIN. Die Freude stand dem Direktor der Berliner Hotelfachschule Dieter Reichl ins Gesicht geschrieben. Nach 22 Monaten Bauzeit wurde der Erweiterungskomplex der renommierten gastgewerblichen Weiterbildungsinstitution termin- und kostengerecht offiziell seiner Bestimmung übe... weiterlesen

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Ausbildung: IFH bietet E-Learning an

FRANKFURT/M. Das IFH Institute for Hospitality Management hat sein Programm für 2013 um je zwei Weiterbildungsmaßnahmen und zwei Service-Checks im Hospitality-Segment erweitert, darunter fünf E-Learning-Module, ein Programm zum Reservierungsverkauf, ein Mystery Check und ein C... weiterlesen

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Aus den Schulen

Infotage für Schulabgänger > Die Berufsbildende Schule Südliche Weinstraße lädt interessierte Schulabgänger und ausgebildete Fachkräfte aus dem Gastgewerbe am 1. und 2. Februar zu Informationstagen rund um das Berufsangebot der Schule ein. Jeweils von 10 bis 13 Uhr stehen Lehr... weiterlesen

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In Nürnberg trifft sich das Gastgewerbe - Fachmesse: Die ...

NÜRNBERG. Das neue Jahr startet mit einem großen Branchentreff: Vom 13. bis 16. Januar findet im Nürnberger Messezentrum wieder die Hoga Nürnberg statt. Rund 600 Aussteller präsentieren dann zum 27. Mal Innovationen, Dienstleistungen und Trends für Hotellerie, Gastronomie und ... weiterlesen

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Desgin bringt Umsatz - Hoga-Premiere: Raumgestalter geben...

NÜRNBERG. Design und Ästhetik werden beim Bau oder Umbau von Hotels immer größere Bedeutung zugemessen, Diesem gewandelten Anspruch trägt auch die diesjährige Hoga Rechnung. Unter dem Titel „Traumwelten das inszenierte Hotelzimmer“ präsentiert Messeveranstalter Afag in Koopera... weiterlesen

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Apartments gehen anders: Der Betrieb eines Boardinghauses...

Longstay Der Betrieb eines Boardinghauses folgt anderen Regeln als ein Hotel. Das beginnt bei der Finanzierung. > DÜSSELDORF. Eine für viele Teilnehmer überraschende Erkenntnis präsentierte Max Schlereth zum Ende des dritten „Apartment Camps“ im Düsseldorfer Derag Living Hotel... weiterlesen

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Ausbildung: Aus den Schulen

u.a. … Kostenlose Schullizenz > Der Software-Anbieter Ibelsa kooperiert mit dem Baltic College, der Hochschule für angewandte Wissenschaften in Schwerin. Das neu aufgelegte Ibelsa-Bildungsprogramm soll Studierenden und Schülern Hotelmanagement im Internet nahebringen. Das Unte... weiterlesen

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