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Ausbildung: Berufsschule 3 in Nürnberg - Seit 30 Jahren gibt es in Nürnberg das Kompetenzzentrum Ernährung

200011

Aus drei mach eins: Im Juli 2011 beschloss der Stadtrat der Stadt Nürnberg, im Zuge der Kompetenzzentrenbildung an den städtischen Berufsschulen die Berufsschule 3 zu einem Kompetenzzentrum Ernährung weiterzuentwickeln. Ziel war es, die bisher auf drei Schulhäuser verteilten Berufsbereiche Gastronomie/Hotellerie, Bäcker/ Konditoren/Fachverkauf sowie Fleischer/Fachverkauf unter einem Dach im Berufsbildungszentrum am Berliner Platz unter einem Dach zu vereinen. Der Berufsbereich Gastronomie/Hotellerie befindet sich seit dem Schuljahr 1988/89 in den umgebauten ehemaligen Messehallen und umfasst aktuell rund 800 Schüler. Dem Fachbetreuer für die Küchen, Ernst Faßnacht, und der Fachbetreuerin für den Service, Karin Kraft, ist es zu verdanken, dass sich die vier Küchen und die vier Serviceräume auf einem technisch aktuellen Stand befinden. … Fachkompetenz und mehr > Die Berufsschule 3 begreift sich als ein Haus des Lernens, in dem seit vielen Jahren erfolgreich kompetenzorientiert gearbeitet wird. Im Fokus stehen Fachausbildung und Persönlichkeitsentwicklung. „Unsere Schülerinnen und Schüler sollen nicht nur fachliche Kompetenzen, sondern auch Schlüsselkompetenzen wie persönliche Kompetenzen, Methodenkompetenzen und Sozialkompetenzen vermittelt und vorgelebt bekommen", betont Schulleiter Ludwig Englert. „Gleichwohl steht die Fachkompetenz im Mittelpunkt, weil Schlüsselkompetenzen ohne fachliche Fundierung zu ,Blendqualifikationen' verkümmern können." … Partnerschaftlich > Seit 1992 besteht in Zusammenarbeit mit dem Hotel- und Gaststättenverband ein Austausch mit der Partnerschule Lycée René Auffray in Paris Clichy. Circa 12 Schülerinnen und Schüler des Berufsbereiches Gastronomie/ Hotellerie absolvieren einen dreiwöchigen Aufenthalt in Frankreich. …ff