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Branche & News: Wildes Bayern

200009

Zehn Spitzenköche, zehn Gerichte, ein Thema: Gemeinsam mit sternefresser.de lud die Genussakademie Bayern zum 13. Cook Tank nach Kulmbach ein. Im Rahmen der Koch- und Denkfabrik hatten die Köche die Aufgabe, unter dem Motto „Wildes Bayern" neue, wegweisende Gerichte zu schaffen, welche so noch nicht auf der Speisekarte standen. Außerhalb des gewohnten Arbeitsumfeldes konnten sie neue Geschmackskombinationen und Verarbeitungstechniken ausprobieren und erhielten unmittelbar Feedback: Im Austausch mit Produzenten, Medienvertretern und Wissenschaftlern wurden die Neukreationen diskutiert. …ff