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Coronakrise: Kreativ durch die Krise - Ostern wird köstlich?

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Auch wenn das eigentliche Feiertagsgeschäft in diesem Jahr flachfällt: Viele Hoteliers und Gastronomen hält das nicht ab, ihre Ostermenüs trotzdem an die Gäste zu bringen. Und so ostert es landauf landab per Lieferdienst oder Take-away. > Ob Ostermenü to go, Osteressen in der Kochbox, das mit wenigen Handgriffen zuhause fertiggestellt werden kann, oder Osterrezepte zum Nachkochen - die Kreativität der Branche reißt auch feiertags nicht ab. Kulinarisch stehen dabei von Gründonnerstag bis Ostermontag vor allem Klassiker hoch im Kurs: Spargel, Lamm, Fisch und Schoko-Desserts bestimmen die vielfach angebotenen 3- bis 4-Gänge-Menüs. So lockt das Ringhotel Hasen in Herrenberg mit Bondorfer Spargel mit Kräuterflädle (21,50 Euro), das Hotel Löwen in Ulm mit Lammhüfte (3 Gänge/ 35 Euro) und das Phoenix in Düsseldorf mit Mousse und Eierlikörsauce als Dessert (3 Gänge/42 Euro). Auf einen Hauch weite Welt setzt Julia Komp, der die Corona-Pandemie zugleich die Eröffnung von Lindgens-Lokschuppen verhagelt hat. Sie nimmt’s gelassen und liefert ein Menü mit Cobia-Fisch, Jakobsmuschel mit Curry-Touch, Schaufelstück vom US-Beef und Erdbeertörtchen mit Yuzu (4 Gänge/59 Euro). Das Stanley Diamond in Frankfurt wiederum bringt Artischocken-Cassoulet, geschmorte Rinderschulter und Brownie unter seine Gäste. … Sogar ans Angrillen ist gedacht > Selbst erste Grill-Angebote machen die Runde: Christoph Brand von den Fliegenden Köchen hat Heimatküche in die Osterbox gepackt, auch als BBQ-Option „HeiGrill“ (66 Euro). Grill-Genuss vom Bodensee-Wasserbüffel verspricht die Box von Sternekoch Benjamin Maerz aus Bietigheim-Bissingen (89 Euro/Paket). Eine Do-it-yourself- BBQ-Box mit Fleisch und Fisch aus dem Smoker liefert das Restaurant 87 aus Stuttgart - als Osterspecial gibt’s 25 Prozent Abholrabatt. ...ff