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Dean&David, Hanau: Vom Gast zur Gastgeberin - Rational

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Viele Jahre selbst zu Gast bei Dean&David in Wiesbaden, erfüllte sich Agatha Chablo 2019 in Hanau den Traum von der Selbständigkeit. Unverzichtbar im Alltag sind ihr Team sowie professionelle Gartechnik. > 31. August war es soweit - exakt zum vierjährigen Bestehen des Forum Hanau. Nach etwa sechs Wochen Komplett-umbau und Einrichtung begrüßte das Dean&David-Team dort seine ersten Gäste. „Als Gast haben mich vor allem die Bowls begeistert. Ich bin gerne Gastgeberin, habe mich mit dem Franchise-System auseinandergesetzt und einfach mal beworben“, berichtet die 43-Jährige, die zuvor zehn Jahre im Marketing eines großen schwedischen Möbelhauses angestellt war. Sie stammt aus dem nahe gelegenen Gelnhausen - ebenso wie ihr Bruder Bartos, der ihr als Betriebsleiter zur Seite steht. … „Unsere Speisen passen in den modernen Lifestyle der Menschen, die sich schnell gesund ernähren möchten. Viele sind anspruchsvoll, offen für abwechslungsreiches Essen und haben sich mit dem Thema Ernährung auseinandergesetzt“, beschreibt sie ihre Klientel. Alle Speisen - ob Salate mit unterschiedlichen Toppings, Suppen, Currys oder Good Life Bowls - werden im Frontcooking-Bereich an der Kopfseite des in der Grundfläche dreieckigen Fast Casual-Restaurants frisch zubereitet. … Alle Zutaten stehen in Saladetten oder Speisenausgaben für ihre Verwendung bereit. Für die Gäste sichtmäßig verborgen - aber trotzdem da - die Spülmaschine und direkt daneben ein SelfCooking Center XS von Rational - empfohlen vom Küchenplaner, der alle über 130 Dean&David-Küchen konzipiert hat. „Die Einarbeitung der Mitarbeiter erfolgte gemeinsam mit einem Mitarbeiter von Rational sowie unserem Operationsmanager aus der Franchisezentrale, der weitere spezifische Tipps gab“, sagt Agatha Chablo. Das SCC XS ist ein Allrounder: auftauen, dämpfen, braten, backen, etc. „Wir nutzen es den ganzen Tag über; es ist nicht mehr wegzudenken, egal ob für Falafel, Reis, Quinoa, Süßkartoffeln oder Grillgemüse“, berichtet sie. ...ff