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Desserts: Aus aller Welt / Crema Catalana

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Iberische Spezialitäten > Auch auf der iberischen Halbinsel findet man eine Auswahl an Nachspeisen, die sich hierzulande großer Beliebtheit erfreuen. Die spanischen Churros zum Beispiel sind mittlerweile ein Klassiker auf Weihnachtsmärkten, machen sich aber mindestens genauso gut als sättigender Menüabschluss im Restaurant. Die katalonische Spezialität Crema Catalana ist eine karamellisierte Nachspeise auf der Grundlage von viel Eigelb und Milch und wird im Spanischen auch als „crema cremada“ bezeichnet, was so viel wie „verbrannte Creme“ heißt. Sie ist das Pendant zur französischen Crème brûlée. ...ff