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Gut Wöllried in Rottendorf: Standards unerwünscht

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Stilvoll Feste feiern oder tagen: Dies gelingt auf dem Gut Wöllried mit seinem gelungenen Mix aus Geschichte und Moderne - dank eines kompetenten Teams, das alles daran setzt, Gäste bei ihren Familien-, Business- und Kulturveranstaltungen zu unterstützen und zu begeistern > … Trotz seiner Lage an verschiedenen Schnellstraßen und direkt gegenüber eines Gewerbegebiets erwartet den Ankommenden eine ungeahnt idyllische Ruhe. Schreitet man anschließend auf den Hof zu, auf dem sich auch Gewerbe angesiedelt hat, betritt das Haupthaus und wirft einen Blick in Foyer, Festscheune und Ulrichsaal, spricht mit den kompetenten Gastgebern, merkt man schnell: Die fehlenden Hinweisschilder sind das einzige, was den Gesamteindruck mildert - und die sind ganz schnell vergessen. … Durchdacht ist auch das Wachstum des Guts. Sukzessive gehen es die Betreiber an. „Wir sind mit einem guten Grundkonzept gestartet und haben dann Schritt für Schritt weitergemacht“, berichtet Ponnath. „Zum Beispiel haben wir nur in Geräte investiert, die wir auch wirklich gebraucht haben.“ Die gleiche Einstellung gilt beim Personal. „Wir haben zu viert angefangen: Sebastian Bayerl, Gernot Endres, unsere Veranstaltungsleiterin Hannah Öhrlein und ich. Als wir beobachteten, dass Buchungen kommen, der Betrieb ein gesundes Wachstum verzeichnet, haben wir mit Patrick Schuhmann einen Mitarbeiter für den Service eingestellt.“ Die Konzentration legt das Team auf die zwei bis drei Familien-, Business- und Kulturveranstaltungen pro Woche, die aktuell im Gut Wöllried stattfinden. Bewusst entschied man sich gegen eine Tagesgastronomie - auch bei der Planung der Küche floss schon dieses Dekret mit ein. ...ff