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Internorga 2017: Abhängen? - Dry Ager® Manufaktur Landig

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Abhängen? Die Dry Ager® Manufaktur Landig hat den Reifeschrank für kleine Gastro-Betriebe angepasst: Der Dry Ager® DX 500 ist platzsparend im Aufbau und bietet trotzdem ein Fassungsvermögen für 20 kg Fleisch. Beim Dry-Aged-Verfahren wird dieses für drei bis sechs Wochen am Knochen gereift. Das integrierte DX AirReg® System sorgt zudem selbst bei größeren Schwankungen der Umgebungstemperatur für ein geeignetes Reifeklima. …ff